КООПЕРАТИВНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В СФЕРЕ СБЫТА ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОЙ ПРОДУКЦИИ
Рыкалин Артур Сергеевич - научный сотрудник Евразийского центра по продовольственной безопасности МГУ им. М.В. Ломоносова (г. Москва, Российская Федерация);
Дробышева Вера Анатольевна - кандидат экономических наук, доцент кафедры экономики Российского университета кооперации (г. Мытищи, Московская обл., Российская Федерация);
Аннотация
В статье анализируются проблемы российских пчеловодов и те возможности, которые открываются для них при кооперировании на муниципальном уровне и посредством городских кооперативов. Автор представил конкретный пример схемы работы с пчеловодами действующего городского кооператива органических продуктов с его возможностями и ограничениями.
Цель работы. Изучить возможности кооперативного объединения производителей органических продуктов питания для сбыта своей продукции на примере пчеловодства.
Материалы и методы исследования. Использованы официальные источники, интернет-ресурсы, литература, посвященная кооперативной тематике. Авторский анализ, интервью экспертов, экономико-статистические методы исследования, исследование конкретной ситуации, сравнения, обобщения и др.
Результат работы. Обоснование применимости городских кооперативов органических продуктов питания как дополнения низовых сельскохозяйственных кооперативов на муниципальном уровне. Выявление причин низких стимулов самостоятельного формального кооперирования пчеловодов в сельской местности.
Ключевые слова: сельскохозяйственная кооперация, сельскохозяйственные кооперативы, потребительские кооперативы, организации производителей, провалы рынка, пчеловодство, аграрная политика, органические продукты, сбыт, маркетинг, продовольственная безопасность.
Abstract
COOPERATIVE ACTIVITIES IN THE FIELD OF SALES OF ENVIRONMENTALLY FRIENDLY PRODUCTS
Rykalin A.S. - Research Officer, MSU Eurasian Center for Food Security (Moscow, Russian Federation).
Drobisheva V.A. - Candidate of Economic Sciences, Associate Professor, The Department of Economics, Russian University of Cooperation (Mytishchi, Moscow region, Russian Federation).
The article analyzes the problems of Russian beekeepers and the opportunities that open up for them when cooperating at the municipal level and through urban cooperatives. The author presented a specific example of a scheme for working with beekeepers of the existing urban cooperative of organic products with its capabilities and limitations.
The purpose of the work. To study the possibilities of a cooperative association of producers of organic food products for marketing their products using the example of beekeeping.
Materials and methods. Primary sources, official sources, Internet resources, literature devoted to cooperative topics were used. Author's analysis, expert interviews, economic and statistical methods of research, case study, comparison, generalization, etc.
The result. Justification of the applicability of urban organic food cooperatives as a complement to grassroots agricultural cooperatives at the municipal level. Identification of the causes of low incentives for independent formal cooperation of beekeepers in rural areas.
Keywords: agricultural cooperation, agricultural cooperatives, consumer cooperatives, producer organizations, market failures, beekeeping, agricultural policy, organic products, sales marketing, food security.
Ситуация в российском пчеловодстве сегодня вызывает оправданную тревогу. Поставщики натурального меда в России испытывают острейшую конкуренцию с различными медовыми продуктами, находятся под угрозой сильного мора пчел от химизации и гибридизации сельского хозяйства, испытывают трудности в рентабельной реализации меда и сталкиваются с общим сокращением спроса на мед и продукты пчеловодства в связи с межтоварной конкуренцией с сахарной продукцией и продукцией из различных не медовых сахарозаменителей. Низовые кооперативы для пчеловодов на муниципальном уровне смогли бы повысить и переговорную силу пчеловодов, и сократить издержки, и диверсифицировать каналы сбыта, и объединить в защите интересов от интенсивной химизации окрестностей пасек, и повысить продовольственную безопасность страны.
В 2017 и 2018 годах в разных областях были частыми случаи гибели пчел из-за применяемых химикатов в соседних хозяйствах. В каких-то областях пчеловодов даже не предупреждали заранее. В России до сих пор нет закона, защищающего пчеловодство, пчеловодов, пчел и потребителей меда. Нет специальной программы и специалистов в министерстве сельского хозяйства, которые вели бы системную работу по пчеловодческой отрасли. Есть порядка 40 региональных законов, но они регулируют частные вопросы. Нет единой организации, отстаивающей интересы пчеловодов на государственном уровне.
Проблема гибели пчел не только российская, а общемировая. В Германии, например, за 20 лет количество насекомых, в том числе и пчел, сократилось приблизительно на 75%. Сходные проблемы во Франции, Англии и США. Например, в 2016 г. управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов министерства здравоохранения и социальных служб США обнаружило в американском меде глифосат, который по версии Всемирной организации здравоохранения является «возможным канцерогеном» [9]. Один из крупнейших французский кооперативов пчеловодов «Семья Мишо» [10] также обнаружил глифосат в меде, поставляемом французскими пчеловодами [8].
Осознавая значимость мировых проблем в пчеловодстве, Генеральная Ассамблея ООН приняла резолюцию о провозглашении 20 мая Всемирным днем пчелы. Проблема подделки меда также является общемировой.
В то же время пчеловодство играет большую роль, как для устойчивого развития сельского хозяйства, так и сельских территорий. Пчелы являются неотъемлемой частью опыления, источником дохода для семей пчеловодов в сельской местности, способствуют созданию полезного продукта для потребителей. Пчелы опыляют порядка 80% растений, что напрямую влияет на урожайность многих сельскохозяйственных культур. Согласно Всероссийской сельскохозяйственной переписи в России примерно 135 тыс. человек занимаются торговлей медом, а общая численность пчеловодов, согласно экспертным оценкам Александра Пономарева, главного редактора портала «Мир пчеловодства», составляет порядка 200 тыс. человек [5].
Мед мог бы стать и еще одной статьей аграрного экспорта, на который нацелилась современная аграрная политика после предыдущего этапа импортозамещения. Сейчас экспорт меда составляет всего порядка 6 млн. долл., а на Украине, например, - почти под 100 млн. долларов. Китай почти при таком же количестве пчеловодов производит и экспортирует в разы больше меда.
Одним из возможных решений накопившихся проблем для пчеловодов может быть переход от конкуренции друг с другом и индивидуального выживания к кооперации. Жизнестойкие формы кооперации множества разрозненных пчеловодов актуальны не только в России, но и по всему миру. Например, обобщению лучших мировых практик кооперации пчеловодов посвящено исследование, подготовленное для северной Греции, в которой насчитывается порядка 20 тыс. пчеловодов [12]. Значительный интерес для исследования представляют бизнес-модели и вызовы кооперативных сообществ пчеловодов Южной Африки [13].
Схем и форм кооперации существует много и не может быть какой-то одной идеальной, подходящей одновременно всем пчеловодам во всех регионах. Приведем пример рабочей схемы реализации пчеловодческой продукции в России, работающей в потребительском кооперативе «Народное здоровье» [6].
Кооператив закупает продукцию у разных пчеловодов из разных регионов для своих пайщиков-потребителей в городах. Дистрибуция устроена через несколько бакалейных отделов в Москве, интернет-магазин с доставкой по Москве и всей России, оптовое снабжение небольших магазинов и организованных групп потребителей. Наценка розничной цены к отпускной цене пчеловодов направляется на покрытие операционных расходов деятельности кооператива: аренду магазинов, оплату труда продавцов, курьеров, консультантов, складских работников, налоги и прочие административные расходы. Расчет с пчеловодами, как правило, осуществляется по мере реализации продукции. С кем-то договоренность выстраивается при частичной предоплате и полном расчете через обговоренный срок.
Основное преимущество данной схемы для пчеловодов - это избавление от расходов ресурсов (временных, трудовых, финансовых) на реализацию своего продукта, надежность и доверие к контрагенту, который уже много лет на рынке и имеет положительную коммерческую историю полного расчета за продукцию. Еще одним немаловажным преимуществом является то, что отпускная цена для кооператива, как правило, превышает закупочную цену оптовиков, которые ездят по деревням и скупают мед на месте.
Многие пчеловоды на муниципальном уровне, с одной стороны, не хотят дешево продавать свой мед массовым скупщикам, но, с другой стороны, не хотят и самостоятельно выходить на ярмарки, искать покупателей, напрямую находить клиентов через социальные сети. Многие также не готовы искать кооперации с другими территориально близкими пчеловодами из района, чтобы сообща покрывать расходы по сбыту, доставке, снабжению инвентарем. От создания местных кооперативов пчеловодов отпугивают также дополнительные расходы на регистрацию юридического лица, подготовку бухгалтерской отчетности, уплату налогов, поддержание управленческого и вспомогательного персонала и др.
Российские низовые кооперативы нуждаются в реальных преференциях. Например, в конце 2017 г. в США был принят закон, дающий большие налоговые преимущества фермерам, продающим свою продукцию кооперативам. Налоговому вычету подлежит 20% от суммы продаж кооперативу. Если налогооблагаемая прибыль фермера окажется меньше, чем пятая часть поставок в кооператив, то он будет вообще освобожден от уплаты налогов. При продаже не кооперативу налоговый вычет фермера составит 20% от прибыли, а не выручки. Данная мера планируется до 2025 г. Многие торговые фирмы стали задумываться о том, чтобы регистрировать кооператив для осуществления своей оперативной деятельности [11]. Американские законодатели дают большие преференции кооперативам, чтобы повысить их рыночную власть для справедливой конкуренции с агрохолдингами.
Кооператив «Народное здоровье» также берет на себя расходы по продвижению бренда пасечника так, что у пчеловода могут появиться и другие крупные клиенты или постоянные частные покупатели, которые будут приобретать продукцию напрямую или даже с выездом в хозяйство, дополнительно активизируя направление агротуризма для пчеловодческого комплекса.
В случае, если кооператив не может реализовать полностью мед, то возврата меда не происходит. Кооператив осуществляет полный расчет и уже несет самостоятельные издержки по скидочной реализации остатков. Также в ряде случаев кооператив авансировал оборотный капитал для пчеловодов с целью расширения пасек и снижения себестоимости продукции. Например, один пчеловод из Пензенской области получил от кооператива беспроцентный заем на 1 миллион рублей для погашения задолженностей от микрофинансовых организаций и расширение пасеки. Также несколько лет кооператив почти полностью закрывал вопрос сбыта его меда. Однако недобросовестное поведение этого пчеловода свело на нет эту практику, которая могла бы быть существенным кредитным подспорьем для ответственных пчеловодов. Таким образом, кооператив «Народное здоровье» выступал для пчеловодов многофункциональным кооперативом: и сбытовым, и кредитным, и маркетинговым.
Закупочная и розничная цена на продукцию имеет не директивный, а переговорный характер и определяется потребительской готовностью платить. Кооператив выставляет мед в свою сеть и по итогам нескольких месяцев приходит обратная связь о продажах. На ее основе кооператив передает информацию пчеловодам, насколько предложенная цена и качество меда соответствуют потребительским предпочтениям пайщиков и сторонних покупателей. Если пчеловод поставит слишком высокую цену, то его мед просто не будут покупать или будут покупать в разы хуже, чем у других пчеловодов, что естественно вытеснит его из ассортимента кооператива. В любом случае решение о сотрудничестве с кооперативом и ценообразовании по сути принимают покупатели - они голосует рублем за продукцию того или иного пчеловода. Кооператив лишь предоставляет инфраструктуру сбыта и место «на полке».
Маркетинг пчеловодческой продукции в кооперативе адресный, то есть мед позиционируется от конкретного пасечника, по которому при желании даются все контакты для связи. Мед не смешивается и не уходит под безличный бренд кооператива. Многие покупатели выбирает мед адресно и могут голосовать рублем многие годы за продукцию полюбившегося им пасечника.
Доставка меда с пасеки осуществляется либо самостоятельно пчеловодами до склада кооператива в Москве, либо транспортными компаниями, либо водитель кооператива забирает продукцию непосредственно в хозяйстве. В течение 7 лет деятельности кооператива мед поступал из разных регионов, среди которых Алтай, Башкирия, Дальний Восток, Курская, Тверская, Тульская, Тамбовская и другие области. В 2018 г. в кооперативе представлена продукция от пяти пчеловодов.
В кооперативе пчеловод также получает обратную связь о качестве и цене своих продуктов. Например, сейчас некоторые покупатели начинают интересоваться сотовым медом, не прошедшим медогонку, и пчеловоды начинают перестраиваться и подготавливать и такие продукты. Все больше у пайщиков возникает вопросов о сахарной подкормке и способах лечения от клеща. Оказались нередкими случаи, когда пчеловоды заявляют, что у них мед «натуральный и экологичный», а на практике оказывается, что они активно подкармливают сахаром и используют сильные химикаты для борьбы с клещом. Поэтому в современных условиях важно не только поддерживать и защищать пчеловодов, но и защищать потребителей меда и сбытовых структур от недобросовестного поведения некоторых пчеловодов.
Для потребителей кооператива имеется несколько вариантов цен. Самая высокая цена - розничная в магазинах. Однако экономный пайщик может участвовать в совместной или оптовой закупке и приобретать льготно объемы по 8-30 кг в крупной таре, снижая для себя конечную цену одного килограмма. Многодетным семьям предоставляются скидки. Средняя закупочная цена меда в кооперативе - 280 рублей за кг, а наценка может достигать 100% в розничных магазинах. За год у пчеловодов закупается примерно 7,8 тонн меда на 2,3 млн. рублей. Сейчас, например, на сайте кооператива активны 42 позиции по меду.