Материал: Изучение социально-экономических основ питания людей, работающих на Крайнем Севере

Среднее арифметическое:

мг.

Суточная норма потребления кальция для взрослого человека составляет 800-1200 мг. Нижний предел соответствует рабочим, занимающимся умственным трудом. Кальций входит в состав костной ткани. Поэтому так важен для тяжелой работы.

6)      Магний

Таблица 17 - данные по магнию

Среднее арифметическое:

мг.

Взрослый человек должен получать в сутки 500 мг магния. В данном случае есть избыток потребления магния. А это ведет к негативным последствиям как: угнетение рефлексов, усиление тормозных процессов в центральной нервной системе (заторможенности, сонливости), остеопороз, парестезия, понижение артериального давления, нарушение предсердно-желудочковой проводимости, брадикардии.

) Железо

Таблица 18 - данные по железу

Среднее арифметическое:

 мг.

Потребность человека в железе составляет 10-18 мг в сутки. Избыточное поступление железа с пищей способствует выведению из организма фосфора.

) Витамин С

Таблица 19 - данные по витамину С

Среднее арифметическое:

 мг.

Суточное потребление витамина С в сутки составляет 50-100 мг. При чрезмерном употреблении витамина С развивается: раздражение мочевых путей, кожный зуд, кожная сыпь, головокружение, тошнота, рвота, диарея, расстройство сердечной деятельности, нарушения сна, нарушение функций центральной нервной системы. Высокий риск развития этих болезней у водителя «вахтовки», менее у подсобного рабочего и нормальное потребление витамина С у офисного рабочего.

) Витамин В2 (рибофлавин)

Таблица 20 - данные по витамину В2 (рибофлавин)

Среднее арифметическое:

 мг.

Суточная норма потребления рибофлавина 2-5 мг.

) Фосфор

Таблица 21 - данные по фосфору

Среднее арифметическое:

 мг.

Суточная норма фосфора для взрослого человека 1200-1800 мг. Этой норме соответствуют данные.

) Энергетическая ценность

Таблица 22 - данные по энергетической ценности

Среднее арифметическое:

 мг.

Суточная норма энергетической ценности слегка превышена. Наибольшее значение у подсобного рабочего. Но потребляемые калории не покрывают энергетических затрат, несмотря на перекусы между основными приемами пищи.

Рисунок 1 - сравнение между фактическим потреблением белков, жиров и углеводов и их нормой.

Вывод: при большом потреблении белка уровень кальция снижается и может развиться болезнь почек. Так же потребление жира сверх нормы приведет к ожирению и плохому самочувствию. Углеводы составляют больше половины всего рациона. Именно углеводы поддерживают организм энергией и продуктивной работой.

Рисунок 2 - сравнение между фактическим потреблением минеральных веществ и их нормой в составе продуктов.

Рисунок 3 - сравнение между фактическим потреблением витаминов С и В2 и их нормой.

3. Выводы и рекомендации

Проведенная работа выявила ряд проблем, связанных с питанием и организацией труда. Пища, которой питались рабочие, не была полезной и доставляла организму только стресс и плохое самочувствие хозяину. Увеличенное содержание белков в потребляемой пище может привести к болезни почек, жиров к ожирению печени, атеросклероза, образование тромбов, если не уменьшить потребление, то процесс может закончиться летальным исходом. А вот при уменьшенном потреблении углеводов организму не хватает энергии, что ведет к некачественному исполнению работы. Время, которое дается на обед, катастрофически мало для принятия пищи и отдыха. После восполнения затрат, организм должен переварить субстрат в спокойном положении. А политика строительства на данный аспект не выделяет временного ресурса. Можно провести время обеда на объекте в специально отведенном месте, взяв с собой в посуде пищу. Тогда останется время на полноценный отдых и дальнейшую продуктивную работу.

Заключение

В заключении отметим то, что от правильного питания зависит наша жизнь. Давно доказано, что питание влияет на следующие функции организма человека: Здоровье. Внешний вид и красота: волосы; кожа; ногти; цвет лица. Жизненная энергия. Самочувствие. Настроение.

Крепкое здоровье и высокий иммунитет - результат слаженной работы всего организма, когда потребляемая пища усваивается полностью, являясь набором полезных элементов, своевременно протекают обменные процессы в системе пищеварения организма.

Правильное питание не позволяет организму преждевременно стареть.

Общие принципы правильного питания.

. Продукты должны быть свежими, но и приготовленная пища не должна долго храниться. От этого исчезают полезные свойства, а появляются те, которые приносят вред организму.

. Питание должно быть сбалансированным и разнообразным. Если вы работаете, можно заказывать готовые обеды в офис из ресторанов. В этом случае вы сможете поддерживать сбалансированный рацион, так как современное оборудование для ресторанов предназначено для приготовления любого заказанного вами блюда. А чем больше биологически активных веществ поступает в организм, тем здоровее он будет.

. Составляйте меню так, чтобы в нем обязательно были сырые овощи и фрукты. С их помощью ускоряются обменные процессы, в состав сырых овощей и фруктов входит больше микроэлементов и витаминов.

. Следите за своим рационом, не допускайте сочетания несовместимых продуктов. Невыполнение этого правила приводит к сбору не переваренной пищи в кишечнике, образованию в нем процессов брожения, накопления шлаков и токсинов. Составляя правильный рацион питания, вы избавитесь от хронических заболеваний, оздоровите свой организм.

. Ограничивайте себя в питании. Переедание вредит нашему организму ничуть не меньше, чем некачественные продукты. Переедание вызывает усталость, снижает работоспособность. Кроме того, для здорового организма не нужен излишний вес.

. В рационе питания необходимо учитывать время года. Летом надо употреблять растительную пищу, зимой - пищу, богатую жирами и белками.

. Во время приема пищи необходимо испытывать удовольствие, мысли должны быть позитивными. Недопустима спешка в еде, разговоры и чтение.

Библиографический список

1.      ГМО [Электронный ресурс] : Журнал "Искусство Жизни" <http://www.greenmama.ru/?nid=172019> / Спорт, диета, красота <http://www.greenmama.ru/?nid=172031> / Здоровье <http://www.greenmama.ru/?nid=172053> - Режим доступа <http://www.greenmama.ru/nid/2572768/>

.        Ерёмин Ю.Н., Федоров М.В. Контроль качества и безопасности питания населения: Учеб. Пособие. - Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2006. - 321 с.

.        Нутрициология. Основы нутрициологии. [Электронный ресурс] : материал подготовил Олег Мороз <http://myjobwebmed.com/>. Режим доступа: <http://myjobwebmed.com/100>

.        Попов В.Г. - курс лекций

.        Приоритеты государственной политики здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях [Электронный ресурс] : Тутельян В.А., директор ГУ НИИ питания РАМН, академик - режим доступа: <http://pfcop.opitanii.ru/articles/state_feed_prioritets.shtml>

.        Ревич Б. О необходимости защиты здоровья населения от

климатических изменений //Гигиена и санитария, 2009 - №4-С.60-64

.        Ревич Б.А. Шапошников Д.А. Семутникова Е.Г Климатические условия и качество атмосферного воздуха как факторы риска смертности населения Москвы //Медицина труда и промышленная экология-2008, №7, С.

.        Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник. Под ред. И.М. Скурихина и др. Де Ли принт. М.: 2002. - 236 с.

9.      [Электронный ресурс]: Режим доступа- <http://www.herbalist.ru/nutrit.html>

.        [Электронный ресурс]: Режим доступа- http://health-diet.ru/base_of_food/