Семена вентилируют в дневные часы, когда температура воздуха повышается до 15°С и выше. Воздушно-тепловой обогрев повышает полевую всхожесть зерна на 15-18%, а урожай - на 1- 1,5 ц/га. [6, с. 83]
8. Наблюдение за хранящейся продукцией
Хранение свекольной массы - комплекс мероприятий, способствующих сохранению сочной продукции до реализации или переработки. Правильная организация хранения позволяет длительное время сохранить качество продукции и свести к минимуму потери её [ее] массы. Трудности связаны с большим содержанием в них воды в свободном состоянии. При хранении в условиях повышенной температуры это вызывает интенсивное дыхание клеток и тканей, активизирует процессы созревания и старения, усиливает испарение и развитие патогенной микрофлоры, что ведёт [ведет] к значительным потерям массы и качества продукции. Поэтому при хранении стремятся создать условия, замедляющие процессы жизнедеятельности хранимой продукции и микроорганизмов. В первые дни после уборки сочная продукция успешно дышит, затем интенсивность дыхания замедляется. При снижении влажности воздуха в процессе хранения усиливаются испарение, дыхание и развитие патогенных микроорганизмов. На интенсивность дыхания влияет и состав воздуха в хранилищах. Пониженное содержание кислорода и увеличенное углекислого газа подавляют процесс дыхания сочной продукции, замедляют старение плодов и овощей и увеличивают срок их хранения. Развитие патогенных микроорганизмов, вызывающих болезни (гнили, плесени и т.п.) часто сопровождается выделением большого количества тепла и самосогреванием, что может привести к порче продукции.
На сохранность продукции значительно влияют качества сорта (его лёжкость), зона выращивания, погодные условия во время вегетации и уборки, система удобрения, технология уборки, транспортировки и послеуборочной обработки, подготовка хранилища, режим хранения и др. На сохранность свекольной продукции в значительной степени влияют удобрения. Так, избыток азотных удобрений задерживает созревание плодов и снижает выход товарной продукции за период хранения. Механические повреждения при уборке, транспортировке и обработке, ранняя уборка невызревших корнеплодов, клубней и плодов и сбор перезревшей продукции также уменьшает её лёжкость при хранении.
9. Планируемые потери продукции при хранении
Потери массы корнеплодов и сахара во время хранения в поле зависят от влажности и температуры воздуха, способа хранения (кагаты с укрытием или без укрытия почвой), загрязненности свекловичного сырья почвой и ботвой, степени повреждения и продолжительности хранения корнеплодов. Из информационных источников известно, что до наступления морозов в укрытом кагате потери свеклы и сахара составляют соответственно 1,59% и 0,6%, а в не укрытом таким способом - соответственно 3,59% и 1,65%. При наступлении морозов в укрытом кагате потери свеклы и сахара составляют соответственно 1,65% и 0,11%, а в не укрытом значительно выше - 3,11% и 0,62%.
Исследованиями ВНИС установлено, что за 20 суток хранения в неукрытых кучах и малых кагатах потери массы корнеплодов достигают соответственно 20,7 и 14,4%, а в укрытых почвой -- 8,1 и 6,7%.
Таблица 1
Влияние сроков и способа хранения свеклы на потери массы корнеплодов
Таким образом, даже укрытие малых кагатов (буртов) почвой полностью не предохраняет корнеплоды от потерь массы. Наибольшие потери, как это видно из таблицы 25, происходят в первые 5 суток хранения.
С потерями массы корнеплодов при их хранении связано снижение выхода сахара. Неукрытые корнеплоды, хранящиеся в поле, за 12 суток теряют в сентябре 5,6% исходного количества сахара, а в октябре - 2,5%. Кроме того, при полевом хранении корнеплодов ухудшаются их технологические качества.
Расчеты показывают, что затраты на укрытие полевых буртов и кагатов почвой при помощи буртоукрывщика полностью окупаются. Корнеплоды в буртах высотой 1-1,2 м или больших кагатах высотой 2...2,5 м укрывают почвой с боков на высоту не менее 150 мм, оставляя вверху щель для лучшей аэрации в теплую погоду. При похолодании верхнюю часть бурта и кагата нужно закрыть матами из соломы и камыша или тонким слоем почвы. Если корнеплоды уложены в большие кагаты без укрытия, поверхность их нужно периодически обрабатывать с помощью опрыскивателяОВТ-1 известковым раствором.
Заключение
Технология обработки свеклы должна планироваться с учётом местных природно-климатических и организационно-технических условий, но при этом необходимо учитывать обязательное выполнение следующих положений:
В курсовом проекте рассмотрена народнохозяйственная ценность сахарной свеклы, особенности данной культуры как объекта хранения, современные способы и режимы хранения свеклы, вычислили количество кагатов массой 500 т, объем кагатов найдена потребность материала для укрытия кагатов соломой и землей. Предоставлены данные по потерям продукции в кагатах при хранении в кагатах.
Список литературы
1. «Сахарная свекла - качество корнеплодов и выход сахара» / Под ред. Н.П. Вострухин, Н.П. Вострухина, Минск: Юнипак, 2007. - 206 с.
2. «Сахарная свекла» /Под ред. Д. Шпаара, Минск.: НЕВАДА, 2000. - 166 с.
3. «Свекловодство» / Под ред. В.Л. Петров, В.Ф. Зубенко, М.: ИНИТИ, 2001. - 267 с.
4. Грушин Ю.Н., Васильев Н.К. Механизация послеуборочной обработки зерна и семян. - Вологда, 2005. - 56 с.
5. Грушин Ю.Н., Проектирование технологических линий послеуборочной обработки зерна и семян. - Вологда, 2003. - 87 с.
6. Е.М. Вобликов, В.А. Буханцов, Б.К. Маратов, А.С. Прокопец Послеуборочная обработка и хранение сахарной свеклы. - Ростов н/Д: издательский центр «МарТ», 2001.- 240с.
7. Карпов Б.А. Технология послеуборочной обработки и хранения сахарной свеклы. М.: Агропромиздат, 2007. - 177 с.
8. Трисвятский Л.А., Мельник Б.Е. Технология приема, обработки, хранения сахарной свеклы и продуктов её переработки. - М.: Колос, 2003. - 106 с.
9. Трисвяцкий Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. - М.: Агропромиздат, 2001. - 93 с.