Статья: Хозяйственно-полезные признаки бурого швицкого скота разных типов конституции в условиях привязного способа содержания

ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева»

Russian state agrarian university - Moscow Timiryazev agricultural academy

Факультет зоотехнии и биологии

ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный аграрный центр»

Federal state budgetary scientific institution «North-Caucasian Federal scientific agrarian center»

Отдел кормления и кормопроизводства

Хозяйственно-полезные признаки бурого швицкого скота разных типов конституции в условиях привязного способа содержания

Economically useful signs of brown shvitsky cattle of different types of constitution under conditions of talked method of content

Юлдашбаев Ю.А., д.с.-н., профессор, академик РАН

Yuldashbaev Yu.A., Doctor of agr. Sc. professor,

Улимбашева Р.А., к.с.-н., научный сотрудник

Ulimbasheva R.Al., PhD of agricultural sciences

Введение

Ключевые слова: коровы, бурая швицкая, тип конституции, молочная продуктивность, свойства вымени, молоко, эффективность

Key words: cows, brown Schwitz, type of constitution, milk productivity, properties of the udder, milk, efficiency

Исследованием типологических особенностей молочного скота ученые и практики занимаются на протяжении продолжительного периода времени, однако до сих пор крайне ограничены данные по проявлению продуктивных качеств бурого швидкого скота разных типов конституции. В этой связи был проведен анализ доступных источников литературы по типам конституции коров основных молочных пород, разводимых в Российской Федерации.

По сведениям А. Бозиева [3] коровы бурой швицкой породы мезосомного типа в первую, вторую и третью лактации превосходили по удою животных лептосомного и эйрисомного типа на 4,7-7,1 и 11,7-14,9 % соответственно, выходу молочного жира - на 5,5-6,7 и 11,1-13,3 %, выходу молочного белка - на 5,1-7,1 и 11,4-14,6 % и индексу молочности - на 2,4-5,3 и 12,0-15,5%.

О.И. Черненко, В.Р. Дутка [13] выяснили, что первотелки украинской красной молочной породы условно плотного типа конституции достоверно превзошли аналогов условно рыхлого типа по удою за лактацию на 448 кг, выходу молочного жира - на 13,9 кг и белка - на 16,4 кг без существенных различий по качественным показателям молока.

Подобные результаты получены на коровах украинской черно-пестрой молочной породы [14]. По первой, второй, третьей и наивысшей лактации высоким удоем и количеством молочного жира отличались коровы плотного типа конституции, которые превосходили животных промежуточного и рыхлого типов на 428,0-1318,2 и 11,9-49,2 кг соответственно.

Коровы красной степной породы крепкого типа конституции достоверно превосходили по удою и выходу молочного жира животных с нежным плотным типом на 410 и 18,3 кг соответственно [6].

Голштинизация отечественных пород крупного рогатого скота оказала значительное влияние как на продуктивные, так и типологические особенности [1, 2, 4, 9, 12].

В Курганской области от коров черно-пестрой породы с «хорошим» типом телосложения получено больше молока за лактацию по сравнению со сверстницами «удовлетворительного» типа на 1478 кг, по среднесуточному удою они превосходили животных с «удовлетворительным» типом телосложения на 5 кг, МДЖ в молоке - на 0,13 % [5].

Полученные материалы по хозяйственно-полезным признакам черно-пестрого скота различного типа телосложения свидетельствуют, что отбор коров, направленный на улучшение типа телосложения, способствует увеличению их воспроизводительной способности, продуктивности и улучшению качественных характеристик продуцируемого ими молока [10].

Формирование фенотипа у коров разных конституционных типов голштинской породы немецкой селекции в жарких климатических условиях Узбекистана показало, что животные нежной конституции по развитию, продуктивности и устойчивости уступают животным крепкой конституции. Коровы нежной конституции по живой массе уступают во всех лактации сверстницам крепкой конституции. Достоверные различия по удою имели место во 2-ю лактацию на 722,2 кг (13,1%) и в 3-ю - на 1290 кг (25,1%) [11].

Использование удельно-массового коэффициента при определении типов конституции в популяции симментальского скота [7] показало, что по удою за лактацию коровы отечественной селекции плотного типа телосложения превзошли значения, полученные от особей промежуточного типа, в среднем на 405 кг (Р>0,999), тогда как в популяции немецких симменталов - на 246 кг (Р>0,95). Коровам рыхлого типа телосложения был свойственен меньший удой относительно сверстниц других типов в среднем на 202448 кг (Р>0,95-0,99). По концентрации жира и белка в молоке животные промежуточного типа превзошли значения сверстниц плотного типа по отечественным симменталам на 0,04 абс. процентов, немецким - 0,09 абс. процентов (Р>0,999). Подобные различия между указанными типами телосложения зарегистрированы по концентрации белка в молоке.

Цель исследований заключалась в распределении первотелок бурой швицкой породы на типы конституции и установлении более продуктивного и рентабельного типа животных в условиях привязного способа содержания.

Материал и методы исследований

Установление типов конституции первотелок бурой швицкой породы проводили на 2-3 месяцах лактации по методике определения удельно-массового коэффициента (УМК), рассчитываемого по следующей формуле [8]:

где М - живая масса коровы, кг;

Гг - глубина груди, см;

Шг - ширина груди, см;

Шт - ширина в тазобедренных сочленениях, см;

Кд - косая длина туловища (мерной палкой), см.

В зависимости от полученной величины УМК первотелок распределили на 3 типа конституции в соответствии со следующими градациями: рыхлый (1,36 и менее), промежуточный (1,37-1,54) и плотный (1,55 и более).

Экстерьерные особенности (промеры тела) и живую массу коров изучали на 2-3 мес. первой лактации общепринятыми в зоотехнической практике методами.

Уровень молочной продуктивности изучали на основании проведения ежемесячных контрольных доек, содержание жира и белка в молоке - анализатором молока «Лактан 1-4М» (Сибагроприбор, Россия).

Цифровой материал исследований обработан в соответствии с общепринятыми статистическими методами анализа и определением достоверности разности значений признаков по критерию Стьюдента.

Результаты исследований

Результаты распределения подопытного поголовья (n = 94) на типы конституции показали на наибольший удельный вес особей плотного типа конституции, который составил 48,9%, тогда как сверстниц рыхлого и промежуточного типов 22,3 и 28,7% соответственно (табл. 1).

Таблица 1

Молочная продуктивность и функциональные свойства вымени первотелок разных типов конституции

Примечание: достоверно при *Р>0,95; ** Р>0,99; *** Р>0,999.

Установлено, что первотелки плотного типа в отличие от сверстниц промежуточного и рыхлого типа характеризовались большими суточными удоями, их превосходство составило 1,6 (Р>0,95) и 3,5 (Р>0,999) кг соответственно. При прочих равных условиях быстрее выдаивались особи плотного типа (на 0,09-0,19 мин.), что наряду с более высоким уровнем суточного удоя обеспечило им превосходство над животными других типов по скорости молокоотдачи в среднем на 0,17-0,37 кг/мин (Р>0,99-0,999).

Более равномерным выдаиванием четвертей вымени, судя по значениям индекса вымени, отличались первотелки плотного типа конституции, который составил 43,7%, менее равномерным - представительницы рыхлого типа (42,3%), различия между которыми составили 1,4 значениями признака.

По удою за лактацию между первотелками разных типов конституции зарегистрированы существенные отличия, которые оказались в пользу животных плотного типа конституции в среднем на 395-856 кг (Р>0,95-0,999). продуктивный телосложение молочный швицкий корова

Положительным фактом следует указать более высокий удой особей плотного типа конституции, что связано с их более высокой численностью. Изменчивость удоя первотелок рыхлого и промежуточного типа на 1,7-2,5 абсолютных процента выше значений плотного типа, что указывает на перспективу увеличения этого показателя у этих животных.

Вместе с тем по массовой доле жира и белка в молоке большей концентрацией характеризовались первотелки рыхлого типа конституции, значения которых превышали сверстниц других типов в среднем на 0,070,12 (Р>0,99) и 0,06-0,10 (Р>0,95-0,999) абсолютных процента соответственно.

Несмотря на более питательную ценность молока животных, относящихся к рыхлому типу конституции, это не обеспечило им превосходства над первотелками других типов по выходу молочной продукции. Так, различия по выходу молочного жира за лактацию между особями рыхлого и плотного типа конституции составили в среднем 27,8 кг (Р>0,999), молочного белка - 23,5 кг (Р>0,999) в пользу представительниц более обильно-молочного типа. Представительницы промежуточного типа также превосходили сверстниц рыхлого типа по количеству полученной за лактацию молочной продукции.

Анализируя живую массу подопытного поголовья выявили ее большие значения у первотелок плотного типа, у которых в сравнении с особями промежуточного типа различия составили 5 кг (Р>0,95), рыхлого типа - 7 кг (Р>0,99).

Проведенный расчет индекса молочности, определяемого путем отношения удоя к живой массе, подтвердил большую молочность особей плотного и промежуточного типа конституции, которая была выше значений животных рыхлого типа на 139 (Р>0,999) и 78 (Р>0,95) кг соответственно.

Об эффективности производства молока первотелками разных типов конституции судили по показателям, представленным в таблице 2.

Таблица 2

Эффективность производства молока первотелками разных типов конституции (в ценах 2019 г.)

Удой в пересчете на базисную жирность вследствие большей продуктивности фактической жирности оказался выше в группе первотелок плотного типа конституции, превосходство которых над животными других типов составило 378-819 кг.

Менее затратным оказалось производство 1 ц молока первотелками плотного типа конституции - 1883 руб., что ниже на 73 руб. по сравнению с особями промежуточного типа и на 138 руб. - рыхлого типа.

Несмотря на это, производственные затраты на всю полученную продукцию были выше у представительниц плотного типа конституции, что объясняется более высоким уровнем удоя. С этой же причиной связана более высокая выручка от реализации молока от первотелок плотного типа конституции, что обеспечило им большую рентабельность на 3,3% по сравнению со сверстницами промежуточного типа и на 5,2% - рыхлого типа.