Статья: Химический состав и питательность различных сортов ярового ячменя в зависимости от предпосевной обработки в условиях Северного Зауралья

Государственный аграрный университет Северного Зауралья

Химический состав и питательность различных сортов ярового ячменя в зависимости от предпосевной обработки в условиях Северного Зауралья

Шулепова О.В.

Татаркина Н.И.

Аннотация

В статье приведены материалы по химическому составу и питательности зерна ярового ячменя в зависимости от предпосевной обработки семян фунгицидом и препаратом роста Росток.

Ключевые слова: зерно, ячмень, химический состав, обработка семян, питательность, сорт, кормовые качества, протеин, клетчатка, использование

Основная часть

Химический состав является первичным показателем питательности кормов. Более полное представление о питательности кормов можно получить только путем изучения действия корма на организм животного. Прежде всего, кормление оказывает влияние на пищеварительную систему животных, непосредственно связанную функционально с переработкой и усвоением корма. В последующем влияние распространяется на органы и системы организма, участвующие в усвоении питательных веществ. Таким образом, в итоге кормление оказывает влияние на весь организм животного в целом, изменяя внешнюю форму и общее состояние животного [1, 2].

В составе комбикормов для свиноводства основное место занимает зерно, и ведущую роль при этом отводится яровому ячменю как диетическому продукту. Ячмень может составлять в рационах свиней до 40-70% по питательности. Он обладает высокой питательной ценностью, и свиньи едят его с удовольствием [3, 4].

Пленчатые сорта ячменя содержат в среднем в 1 кг 11,8-13,2 МДж обменной энергии, 1,21-1,3 ЭКЕ, 111-122 г. переваримого протеина, 22 г. жира, 49 г. клетчатки, 4,1 г лизина, 3,6 г метионина+цистина, кальция - 0,11, фосфора - 0,34. Протеин ячменя богат аминокислотами. Безазотистые экстрактивные вещества представлены, в основном, крахмалом (95%) и различными сахарами (5%) [2, 5, 6].

В исследованиях, проведенных на ремонтных хрячках в условиях Северного Зауралья, при использовании в составе рационов пленчатых сортов ячменя установлено, что переваримость сухого вещества рационов составила 76,03%, сырого протеина - 72,22%, сырого жира - 88,86 и БЭВ - 85,91% [7].

Целью исследования являлось изучение химического состава и питательности зерна ярового ячменя разных сортов в зависимости от предпосевной обработки семян фунгицидом и препаратом роста Росток.

Исследования проводились в 2011-2012 гг. на опытном поле ГАУ Северного Зауралья (г. Тюмень).

Нами были изучены сорта ячменя: двурядный Ача и многорядный Бархатный.

Сорт Ача. Оригинатор сорта - Сибирский научно-исследовательский институт растениеводства и селекции Российской академии сельскохозяйственных наук. Характеризуется как среднеспелый, высокоустойчивый к полеганию, средневосприимчивый к пыльной головне. Содержание белка в зерне варьирует от 9,5 до 11,0%, лизина - 368 мг/100 г. По данным АПК Тюменской области, в 2016 году сорт был высеян на площади 116035 га, что составляет 75% от посева ярового ячменя в области.

Сорт Бархатный. Оригинатор сорта - ГНУ НИИСХ Северного Зауралья. Сорт рекомендован для возделывания в северной лесостепи Тюменской области с 2003 года. Сорт устойчив к полеганию, к пыльной и каменной головне, может поражаться гельминтоспориозом, стеблевой ржавчиной и септориозом. Характеризуется как засухоустойчивый. Содержание белка в зерне - от 10,1 до 14,4%.

Для обработки семян использовали препарат Ламадор (0,2 л/т); для снижения стрессовой нагрузки применяли регулятор роста Росток совместно с протравителем.

Ламадор - это комбинированный системный препарат с усиленными фунгицидными свойствами для обработки семян против комплекса семенных, почвенных, аэрогенных инфекций. Преимущества этого препарата заключаются в комплексной защите от корневых гнилей, головни, снежной плесени. Обработка препаратом положительно влияет на засухоустойчивость и зимостойкость. Время защитного действия препарата: от момента прорастания зерна до фазы выхода в трубку растений [8].

Росток получен путем химического преобразования гуминовых кислот, извлеченных из торфа. Препарат обладает стимулирующими и антистрессовыми свойствами. Применение препарата способствует повышению энергии прорастания семян, стимулирует образование корней, усиливает рост и развитие растений, повышает устойчивость их к заболеваниям, положительно влияет на качество и безопасность продукции [9].

Схема опыта включала следующие варианты.

1. Контроль (обработка семян водой).

2. Ламадор, 0,2 л/т (обработка семян).

3. Ламадор, 0,2 л/т + Росток 0,5 л/т (обработка семян).

Почва опытного участка - чернозём выщелоченный тяжелосуглинистый маломощный пылевато-иловатый на карбонатном покровном суглинке [10]. Посев сортов ячменя проводили по однолетним травам. Обработка почвы соответствовала рекомендованной для северной лесостепи Тюменской области. Удобрения вносили в расчёте на урожайность зерна 4,0 т/га. Сеяли во второй декаде мая рядовым способом сеялкой СНП-16. Норма высева семян - 5,5 млн. всхожих зёрен/га. Площадь делянки - 20 мІ, повторность - четырёхкратная, распределение делянок - рендомизированное. Урожай зерна учитывали методом прямого обмолота делянок комбайном САМПО-130 в фазу полной спелости зерна.

В годы исследований метеорологические условия различались по тепло- и влагообеспеченности. Погодные условия для роста и развития растений ячменя наиболее благоприятными были в 2011 году. Погодные условия 2012 года отличались высокой температурой с недостаточным количеством осадком в летние месяцы.

Качество зерна определено по существующим ГОСТам в испытательной лаборатории ФГБУ ГСАС «Тюменская» (г. Тюмень).

Химический состав зерна анализируемых сортов ячменя соответствовал требованиям ГОСТ Р 53900-2010 по всем показателям (табл. 1).

По мнению А.П. Калашникова (2007), повысить продуктивность возможно за счет максимального потребления сухого вещества в рационе сельскохозяйственных животных [11]. В наших исследованиях содержание сухого вещества у сортов ячменя варьировало от 92,9% (сорт Ача) до 93,7% (сорт Бархатный).

Таблица 1. Химический состав 1 кг зерна ячменя, %

Содержание органического вещества в 1 кг зерна у двурядного сорта Ача находилось в интервале 89,9-91,1%, а многорядного сорта Бархатный - 90,2-90,8%.

Углеводы - это основная часть сухого вещества растительных кормов. Наибольшее содержание безазотистых экстрактивных веществ в исследуемых сортах ячменя наблюдалось в 2011 году в контрольном варианте: Ача - 77,8%; Бархатный - 77,3%.

Анализ средних данных по содержанию сырой клетчатки в 1 кг сухого вещества сорта позволяет отнести к 1 классу качества: у двурядного сорта Ача - 4,3-5,2%, у многорядного ячменя Бархатный - 5,0-5,9%.

Исследования показали, что содержание сырой золы у двурядного сорта Ача соответствовало 2 классу качества - 2,4-3,0%, а многорядный сорт по данному показателю соответствовал 3 классу качества: Бархатный - 2,9-3,1%.

Содержание сырого жира в зерне многорядного сорта Бархатный в варианте с обработкой семян протравителем Ламадор составляло в среднем за два года исследований 1,7%, в зерне сорта Ача во всех вариантах этот показатель находился на уровне 1,4%.

Кальций и фосфор являются основными минеральными компонентами организма животных, поэтому их наличие в составлении кормов особо значимо [10].

Содержание кальция в 1 кг зерна сортов ячменя варьировало от 1,06 до 1,34 г. (рис. 1). В зерне ячменя сорта Ача данный показатель наибольшим был в варианте с обработкой семян протравителем Ламадор - 1,34 г., у многорядного сорта Бархатный в варианте с комплексной обработкой семян протравителем и регулятором роста Росток наблюдалось увеличение данного показателя - 1,32 г. (на 0,03 г. больше контроля).

Рис. 1. Минеральный состав 1 кг зерна ячменя (кальций)

1*. Контроль (обработка семян водой)

2. Ламадор 0,2 л/т (обработка семян)

3. Ламадор 0,2 л/т + Росток 0,5 л/т (обработка семян)

Содержание фосфора (рис. 2) в зерне двурядного сорта Ача наибольшим было в варианте с обработкой семян протравителем Ламадор - 2,62 г. (больше, чем на контроле, на 0,36 г.), у многорядного сорта Бархатный наиболее высокий показатель в контрольном варианте - 3,29 г.

предпосевной яровой ячмень зерно

Рис. 2. Минеральный состав 1 кг зерна ячменя (фосфор)

1*. Контроль (обработка семян водой)

2. Ламадор 0,2 л/т (обработка семян)

3. Ламадор 0,2 л/т + Росток 0,5 л/т (обработка семян)

Согласно ГОСТ Р 53900-2010, общая питательность 1 кг зерна ячменя составляет 1,2 кормовые единицы. Исследуемое зерно сортов ячменя превышало данный показатель на 9-12% (табл. 2).

Энергетические кормовые единицы (ЭКЕ) показывают питательность кормов. В наших исследованиях данный показатель у сортов ячменя варьировал от 1,20 до 1,26 ЭКЕ, что соответствует питательности зерна ячменя для свиней (1,24 ЭКЕ) [2].

По количеству обменной энергии зерно исследуемых сортов соответствовало 2 классу качества (ГОСТ Р 53900-2010): 12,0-12,6 МДж.

Питательность кормов оценивается также наличием переваримого протеина. Наибольший показатель исследуемые сорта сформировали в 2012 году в варианте с комплексной обработкой семян (ламадор + росток): Ача - 106 г. (превышение над контролем 4%), Бархатный - 104 г. (превышение над контролем 32%).

Крахмал и сахара - это составные части безазотистых экстрактивных веществ. Нами определено содержание сахаров в зерне ячменя. Содержание сахара в зерне двурядного сорта Ача в варианте с обработкой семян протравителем ламадор - 5,5 г, у многорядного сорта Бархатный в варианте с комплексной обработкой протравителем и регулятором роста - 4,4 г урожая 2011 года. В среднем за годы исследований наибольшее содержание сахара содержалось в зерне сорта многорядного ячменя Бархатный в контрольном варианте - 5,4 г. У сорта двурядного ячменя Ача в варианте с комплексной обработкой семян произошло снижение данного показателя на 0,7 г по сравнению с контрольным вариантом.

Таблица 2. Питательность 1 кг зерна ячменя