* распространение заболеваний среди других животных и людей;
* бессмысленное вылавливание и уничтожение многочисленных морских жителей в огромных сетях (вместе с рыбами и животными, которые «подходят» для продуктов);
* вред для человеческого организма от чрезмерного потребления продуктов животного происхождения (читайте статью «Китайское исследование» в пользу вегетарианства»);
* и многие-многие другие последствия, которые в конечном счёте затрагивают каждого жителя нашей планеты.
Что делать?
Если мы хотим глобальных изменений, начинать стоит с себя. Логичный шаг для каждого, кто стремится снизить пагубное влияние животноводства на планету, -- сократить количество потребляемой такой продукции (еда, одежда, любые другие вещи из кожи и т.п.), насколько это сейчас возможно. Даже частичный отказ принесёт пользу. Стоит помнить о том, что для достижения максимального эффекта мало стать даже лакто-вегетарианцем (вся молочная продукция создаётся благодаря содержанию крупного рогатого скота, что приводит к существенным последствиям) -- для этого нужен веганский образ жизни. Но такие решения должны приниматься осознанно, а резко менять свой рацион не стоит -- лучше действовать постепенно (подробнее об этом рассказано в статье «Как перейти на вегетарианство»).
Вдобавок, если вы считаете эту проблему серьёзной, рассказывайте о ней своим друзьям и знакомым. К сожалению, недостаток информированности -- одна из главных причин распространения животноводства и его печальных последствий. Но не будьте слишком настойчивы: пусть информация дойдёт до тех, кому она действительно нужна, и не раздражает других. Расширение круга людей, владеющих информацией о вреде животноводства, исключительно важно для того, чтобы ситуация начала улучшаться. Мыслите глобально, действуйте локально, и в результате все мы получим здоровую Планету и счастливых людей!
12. Народнохозяйственное значение и перспектива развития отрасли
Животных издавна использует человек как источник пищи, промышленного сырья, рабочей силы, как объект для научных исследований.
Животноводство - отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов.
Животноводство обеспечивает население продуктами питания (молоко, масло, мясо, сало, яйца и др.), а легкую промышленность - сырьем (шерсть, кожа, щетина, мясо, молоко и др.), дает живую тягловую силу (лошади, волы, ослы, мулы, верблюды, олени) и органическое удобрения - навоз. Из продуктов и отходов животноводства получают некоторые корма (обрат, мясокостная, костная мука и др.), а также различные лекарственные препараты (лечебные сыворотки, гормональные препараты и др.).
К основным отраслям животноводства в России относятся скотоводство, свиноводство, овцеводство и птицеводство, вспомогательные отрасли образуют коневодство, оленеводство, верблюдоводство, кролиководство, звероводство, пчеловодство, шелководство и рыбоводство. В отраслевой структуре животноводства на долю скотоводства приходится 65 % всей производимой продукции, птицеводства - 13 %, свиноводства - 12 %, овцеводства - 7 % и остальных отраслей -- около 3
Скотоводство (разведение крупного рогатого скота) в животноводстве страны занимает ведущее место. Оно снабжает население ценными продуктами питания - цельным молоком, говядиной и телятиной.
Мясо -- важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядины и телятины приходится 49 %. Мясное скотоводство позволяет производительно использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года.
По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5-6 тыс. кг молока и более в год при жирности до 4% и выше. Крупный рогатый скот обладает способностью использовать более дешевые корма. В рационе крупного рогатого скота преобладают грубые и сочные корма, производство которых в ряде зон обходится дешевле, чем производство зерна, составляющего основу рациона в свиноводстве и птицеводстве.
Разведением крупного рогатого скота в России занимаются в разнообразных природных и экономических условиях, которые, наряду с другими факторами, оказывают существенное влияние на производственное направление отрасли.
Скотоводство можно перебазировать и размещать в наиболее выгодных для его развития экономических условиях. Порайонные отличия существенно влияют на эффективность производства молока и мяса (кормовая база, развитие транспортных связей, наличие трудовых ресурсов и др.).
На территории страны исторически сложились две основные скотоводческие зоны: южная степная и лесостепная зоны европейской части, Нечерноземная зона России.
В южную степную и лесостепную зоны входят Северо-Кавказский, Центрально-Черноземный, Поволжский регионы и Оренбургская область. Эта зона богата высокопродуктивными кормами, производимыми земледелием (посевы кукурузы на зерно и зеленый корм, развито зерновое хозяйство), а также отходами свеклосеяния и сахарной промышленности, маслобойной промышленности. Скотоводство здесь развивается почти полностью на земледельческих кормах, так как сенокосы и пастбища занимают незначительные площади.
В этой зоне располагается самое многочисленное стадо крупного рогатого скота (около 45 % поголовья) и производится свыше 40 % молока и 45 % говядины. Наличие хорошей кормовой базы способствует здесь повышению эффективности скотоводства, качества производимой продукции, продуктивности скота.
Нечерноземная зона России представляет собой крупную высокопродуктивную и экономически эффективную скотоводческую зону. Эта зона располагает высокопродуктивными земледельческими кормами (клевер, люцерна, вика, сахарная свекла, картофель), богатыми естественными пастбищами и сенокосами (в поймах Волги, Оки, Северной Двины и др.). Поголовье крупного рогатого скота в зоне составляет 25 % от всего стада, но здесь производится свыше 30 % молока и 25 % говядины.
Скотоводство в зоне имеет молочное и молочно-мясное направление, обеспечивая свежемолочной продукцией население городов (уровень урбанизации в зоне 75 %). На территории зоны расположены города-миллионеры (Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород и др.) и крупней¬шие агломерации (Московская, Ленинградская, Нижегородская и др.).
В России скотоводство распространено повсеместно. Наибольшее поголовье крупного рогатого скота находится в Уральском (18,1 %), Центральном (13,1 %), Поволжском (14 %), Западно-Сибирском (13,1 %), Северо-Кавказском (11,8%), Центрально-Черноземном (8 %) экономических районах. Здесь сосредоточено 66 % всего поголовья и производится 77 % молока и 78 % мяса.
Состояние и развитие животноводства характеризуются размером поголовья и продуктивностью животных, валовым производством основной и побочной продукции.
Характеризуя современное состояние отрасли, следует отметить, что в животноводстве в результате реформ произошел значительный спад: резко сократилось поголовье всех видов скота и птицы, производство животноводческой продукции. Основные последствия деградации отрасли заключаются в следующем:
- произошло крупномасштабное сокращение поголовья скота и птицы, вплоть до ликвидации его во многих хозяйствах и исчезновения уникальных пород;
- продуктивность животных снизилась до минимальных пределов;
- полная убыточность производственной деятельности животноводческих помещений и других объектов производственной инфраструктуры;
-свертывание мероприятий по внедрению факторов интенсификации производства и достижений научно-технического прогресса в области животноводства;
- спад производства животноводческой продукции превысил все допустимые пределы с точки зрения обеспечения продовольственной безопасности страны.
В 2008 году производство крупного рогатого скота на убой уменьшилось на 6,8% и составило 1565 тыс. т. По словам А. В. Гордеева, «...эта отрасль требует долгосрочных инвестиций, поскольку отдача от вложений начинается через 5--7 лет». Минсельхоз России разрабатывает ведомственную программу развития мясного скотоводства, которая пре-дусматривает увеличение производства говядины как за счет повышения численности постановки на откорм бычков молочных пород, так и дальнейшего развития специализированного мясного скотоводства.
По данным на 1 октября 2008 г. численность крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий составила 22,3 млн. голов -- это 96,7% от показателя соответствующего периода 2007г., в том числе коров -- 9,5 млн. голов (95,7%), однако темпы сокращения стада коров по сравнению с 2007г. замедлились. Если за 9 месяцев прошлого года снижение составило около 300 тыс. голов, или 3%, то в текущем году -- 51 тыс. голов, то есть осталось практически на уровне 1 января 2008 г. При этом поголовье значительно обновляется более высокопродуктивным молодняком.
В зависимости от характера использования крупного рогатого скота принято различать следующие направления развития скотоводства: молочное, молочно-мясное, мясомолочное и мясное. Каждому из них соответствуют определенная структура стада, породного состава, система содержания, характер кормления животных.
В молочно-мясном скотоводстве сочетается производство молока с выращиванием сверхремонтного молодняка. Молочно-мясное скотоводство может одновременно обеспечить в расчете на одну корову ежегодное получение 2-4 тыс. кг молока и 200-- 300 кг мяса в живой массе. Это направление является преобладающим в скотоводстве и наиболее развито. В хозяйствах этого направления удельный вес коров в стаде составляет 40-50%.
Мясомолочное направление скотоводства распространено в более засушливых районах страны. Оно характеризуется в основном производством говядины и частично товарного молока. Мясомолочными принято считать те хозяйства, в которых товарная продукция молока занимает менее 50% стоимости продукции скотоводства. При мясомолочном направлении удельный вес коров в стаде составляет 35-40%.
Специализированное мясное скотоводство предусматривает, главным образом, производство товарного мяса крупного рогатого скота. Удельный вес коров в стаде составляет 35-40%.
Развитие животноводства определяется природно-климатическими, историко-экономическими условиями, применением прогрессивных технологий. Основные пути развития животноводства на ближайшую перспективу следующие:
-возрастание удельного веса животноводства в структуре валовой и товарной продукции сельского хозяйства;
-повышение доли всех производящих секторов в реализации продуктов животноводства, в том числе фермерских хозяйств;
-увеличение в структуре животноводческой продукции объемов производства мяса и, прежде всего говядины;
-широкое внедрение прогрессивных технологий производства животноводческой продукции;
-возрастание роли биотехнологии в едином комплексе производства продукции;
-рациональное использование энергетических ресурсов.
Ведущими направлениями развития животноводства станут совершенствование материально-технической базы кормопроизводства и повышение генетического потенциала животных.
Повышение эффективности и увеличение производства говядины должно сопровождаться увеличением среднесуточных приростов молодняка при значительном возрастании средней массы животных, реализуемых на мясо.
Живая масса бычков, реализуемых на мясо, за 480 дней технологического цикла должна достигать 450 500 кг. Основное количество говядины (90%) должны получать от животных молочно-мясных пород крупного рогатого скота.
По итогам 9 месяцев реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» по животноводческому направлению определились как передовые, так и отстающие регионы. «Лидерами являются республики Татарстан (рост производства мяса -- 6,6%), Дагестан (5,1%) и Удмуртия (4,3%)», -- отмечает глава Минсельхоза. «В то же время, в ряде регионов выполнение приоритетного национального проекта находится под угрозой срыва», -- обращает внимание А. В. Гордеев. Так, в Орловской области сокращение производства мяса составило 1,8%, Ярославской -- 4,2, Новгородской -- 33,1, Кировской -- 3,2, Нижегородской -- 2,4, Новосибирской -- 7, Псковской - 5,2%.
За два года производство мяса по сравнению с 2007 г. должно быть увеличено на 7% за счет стабилизации поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров.
Спрос на мясо и мясопродукты в России растет быстрее, чем внутреннее производство. Этим объясняется 5%-е увеличение импорта (за исключением мяса птицы) в текущем году, отмечает председатель правления Мясного союза России Мушег Мамиконян. По данным этой организации, в нынешнем году спрос на мясо в России увеличился на 8%, и будет продолжать расти как минимум 3--5 лет.
Внутреннее производство, несмотря на положительную динамику, пока не успевает покрывать увеличивающиеся потребности.
«Да, импорт сегодня растет, но его условия четко определены постановлением о квотировании, -- напоминает М. Мамиконян. -- Импорт не мешает развитию аграрного сектора. Он обеспечивает компромисс между производителем и потребителем». По мнению главы Мясного союза России, нынешние размеры квот существенно меньше внутренних потребностей мясного рынка. Поэтому увеличение отечественного производства мяса призвано удовлетворять, прежде всего, растущий потребительский спрос. Что касается говядины, то пока платежеспособный спрос на нее в стране не велик и роста производства не наблюдается. «Цена говядины существенно выше, чем свинины, и платят за нее в основном богатые люди, -- замечает глава Мясного союза России. -- Кроме того, в стране практически нет специализированной отрасли мясного скотоводства. Производство говядины традиционно сопровождает молочное животноводство. Отчасти поэтому собственной говядины в России по-прежнему мало». Но М. Мамиконян уверен, что наращивать ее производство пока не целесообразно: «Мы сделаем хуже для бедных слоев населения».