Заключение
Молочная отрасль как часть пищевой промышленности является системообразующей в экономике России. В цепочке по созданию конечного продукта участвуют как производители и переработчики молока, так и логистические, дистрибьюторские компании и другие обслуживающие предприятия. Общее количество предприятий по производству, переработке и логистике в молочной отрасли превышает отметку в 20 тыс., при этом количество задействованного населения стремится к 1,5 млн. чел., что составляет 2% от всего работающего населения страны. Молочная продукция составляет до 15% оборота российских розничных сетей.
В настоящее время производство молока увеличивается. В связи с этим, прогнозируемый рост объемов производства и переработки молока ведет к увеличению объемов отходов производства, выбросов в атмосферу и сбросов в сточные воды вредных веществ, что осложнит экологическую ситуацию. Устранение данных проблем предполагает многоплановость решения задач охраны окружающей среды с использованием системного подхода благодаря тесной взаимосвязи с различными аспектами молочного производства и с функционированием его в системе АПК.
Список использованной литературы
1. Ермакова, Е. Е. Современное состояние и перспективы развития молочной промышленности РФ / Е. Е. Ермакова, Ш. А. Атабаева. -- Текст : непосредственный // Молодой ученый. -- 2014. -- № 7 (66). -- С. 338-340. -- URL: https://moluch.ru/archive/66/10957/ (дата обращения: 06.05.2020).
2. Демина, Е. Н. Альтернативные пути решения проблем в молочной промышленности : учебное пособие / Е. Н. Демина, А. П. Симоненкова. - Орёл : ОГУ имени И. С. Тургенева, 2018. - 88 с.
3. Лабинов, В. В. Ситуация в мировом и российском рынках молочных продуктов/ В. В. Лабинов // Молочная промышленность. -- 2006. -- № 11.
4. Бражников А.М., Малова Н.Д. Кондиционирование воздуха на предприятиях мясной и молочной промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1979. - 265 с.
5. Лисенкова Л. Л. Использование сыворотки в составе кормов из отходов молочного производства: Тезисы докл. науч.-практ. конферениции. - Углич: ВНИИП, 2009. - С. 70.
6. Шифрин С.М., Иванов Г.В., Мишуков Б.Г., Феофанов Ю.А. Очистка сточных вод предприятий мясной и молочной промышленности. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 2001. - 272 с.
7. Руководство по охране окружающей среды, здоровья и труда. Производство молочных продуктов - 2007.- 22 с.
8. Петрова Ю. В. «Развитие рынка молочной продукции». - Вестник СамГУ 2007, № 5/1.