Содержание
Введение
1.Характеристика, классификация и виды мясных товаров (мяса)
.1 Пищевая ценность
.2 Классификация и виды
2.Упаковка, маркировка, транспортировка, хранение и показатели качества мяса и мясных товаров
2.1 Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение
2.2 Показатели качества
3.Правила приемки и техника продажи мяса, мясных товаров
3.1 Приемка мяса и мясных товаров
.2