Материал: Анализ деятельности предприятия по производству кураги
Вывод:
В связи с тем, что по техническим характеристикам наша производственная установка может единовременно обрабатывать лишь 10 000 килограмм сырья, а в складских помещениях одновременно может находиться не более 10 000 килограмм сырья или 8 000 килограмм готовой продукции, на любом этапе последовательного метода будет возникать проблема хранения избыточного сырья.
Весь производственный процесс организованный
последовательным методом займет 32 рабочих дня (при условии работы в 2 смены по
8 часов).
6. Организация производственного
процесса параллельно-последовательным методом
Анализ:
|
№ операции |
Название операции |
Анализ |
|
1 |
Приемка сырья |
На данном этапе, так же как и при последовательном методе, осуществляется приемка сырья в объеме 40 000 килограмм, так как именно этот объем необходим нам для производства партии товара равной 32 000 килограмм готовой продукции. Ни один из критериев не нарушается. |
|
2 |
Отбраковка минеральных примесей (промывание) |
Одновременно с приемкой сырья начинается этап промывания сырья, что не дает нам достаточно времени на проведение качественного отбора сырья и повышает вероятность брака. Ни один из критериев не нарушается. |
|
3 |
Аспираторная отбраковка (продувание) |
Как только первые 10 000 килограмм сырья проходят процесс промывания, они по конвейеру поступают на этап аспираторной обработки для удаления недоразвитых и сухих плодов, а также мелкого мусора. Как мы видим, отбраковка минеральных примесей проходит в два раза быстрее, чем процесс аспираторной обработки, так что на момент завершения обработки всех 4 передаточных партий на втором этапе, 25 тонн сырья будет ожидать своей очереди на складе, что говорит о пролеживании сырья. Нарушается один из критериев. |
|
4 |
Отделение от плодоножек |
На данном этапе сырье, двигаясь по конвейеру, поступает в аппарат для отделения плодоножек. В связи с тем, что пропускная способность установки составляет всего 10 000 килограмм сырья, то возникает проблема хранения оставшихся 10 000 килограмм сырья, что, в общем-то, не нарушает наших критериев. |
|
5 |
Барабанная мойка |
На данном этапе сырье поступает в специальную сушильную установку. В связи с тем, что пропускная способность установки составляет всего 10 000 килограмм сырья, нарушается критерий пропускной способности установки. |
|
6 |
Каскадная мойка |
Затем сырье отправляется на каскадную мойку для более тщательного промывания. К моменту окончания обработки последней партии на предыдущем этапе как раз заканчивается обработка предпоследней партии на этапе каскадной мойки, таким образом, не возникает нагрузки на складе. Ни один из критериев не нарушается. |
|
7 |
Удаление косточек |
На данном этапе сырье направляется в аппарат по удалению косточек. В связи с тем, что пропускная способность установки составляет всего 10 000 килограмм сырья, нарушается критерий пропускной способности установки. |
|
8 |
Барабанная сушка в центрифуге |
На данном этапе сырье поступает в специальную сушильную установку. В связи с тем, что пропускная способность установки составляет всего 10 000 килограмм сырья. Нарушается критерий пропускной способности установки. |
|
9 |
Обработка диоксидом серы и маслом |
На данном этапе сырье поступает в специальную камеру для окуривания серой, а затем для обработки маслом. В связи с тем, что пропускная способность установки составляет всего 10 000 килограмм сырья, нарушается критерий пропускной способности установки. Но здесь присутствует так же угроза пожарной безопасности, в связи с тем, что камера для окуривания должна остывать после обработки каждой партии, в противном случае возникает угроза возгорания. |
|
10 |
На данном этапе сырье отправляется на сортировку, где происходит финальная отбраковка некондиционной продукции. В связи с тем, что пропускная способность установки составляет всего 10 000 килограмм сырья, нарушается критерий пропускной способности установки. |
|
|
11 |
Фасовка |
На данном этапе готовое отсортированное сырье расфасовывается в полиэтиленовые вакуумные упаковки по 300 гр. В связи с тем, что пропускная способность установки составляет всего 10 000 килограмм сырья, нарушается критерий пропускной способности установки. |
|
12 |
Упаковка |
Это финальный этап производственного процесса, на котором пачки готовой продукции упаковываются в картонные коробки по 100 штук. В связи с тем, что пропускная способность установки составляет всего 8 000 килограмм готовой продукции, нарушается критерий пропускной способности установки. |
Вывод:
Безусловно, данный метод исключает простой сырья и предметов труда на производстве, но у нас резко возрастут транспортные расходы при передаче партий в другой цех, а так же есть риск, что цех окуривания окажется перегруженным в техническом плане (он не будет остывать, возрастает риск пожарного возгорания, потребуется 2 цех). При этом, рабочая сила в остальных цехах по окончанию операции будет простаивать незадействованной, что тоже плохо. Остается некоторый простой партий в ожидании последующей обработки.
Время выполнения заказа при
параллельно-последовательном методе составит 20 рабочих дней (при условии
работы в 2 смены по 8 часов).
7. Организация производственного
процесса параллельным методом
Анализ:
|
№ операции |
Название операции |
Анализ |
|
1 |
Приемка сырья |
На данном этапе осуществляется приемка сырья в объеме 10 000 килограмм (один раз в 3 дня), так как именно этот объем необходим нам для производства передаточной партии товара равной 8 000 килограмм. Так как складские помещения в полной мере могут вместить в себя данный объем сырья, ни один из заявленных критериев не нарушаются. |
|
2 |
Отбраковка минеральных примесей (промывание) |
На данном этапе 10 000 килограмм сырья поступают на обработку на конвейерную установку для отбраковки минеральных примесей. В связи с тем, что объем передаточной партии соответствует пропускной способности установки, всё сырье может быть полностью обработано. Кроме того, не возникает проблема хранения сырья. Таким образом, ни один из заявленных критериев не нарушается. |
|
3 |
Аспираторная отбраковка (продувание) |
На данном этапе 10 000 килограмм сырья поступают на аспираторную обработку для удаления недоразвитых и сухих плодов, а также мелкого мусора. В связи с тем, что объем передаточной партии соответствует пропускной способности установки, всё сырье может быть полностью обработано. Кроме того, не возникает проблема хранения сырья. Таким образом, ни один из заявленных критериев не нарушается. |
|
4 |
Отделение от плодоножек |
Затем 10 000 килограмм сырья поступают аппарат для удаления плодоножек. В связи с тем, что объем передаточной партии соответствует пропускной способности установки, всё сырье может быть полностью обработано. Кроме того, не возникает проблема хранения сырья. Таким образом, ни один из заявленных критериев не нарушается. |
|
5 |
Барабанная мойка |
На данном этапе 10 000 сырья отправляются на барабанную мойку для тщательной промывки. В связи с тем, что объем передаточной партии соответствует пропускной способности установки, всё сырье может быть полностью обработано. Кроме того, не возникает проблема хранения сырья. Таким образом, ни один из заявленных критериев не нарушается. |
|
6 |
Каскадная мойка |
На данном этапе 10 000 килограмм сырья переходят на каскадную мойку для полного удаления всей оставшейся грязи. В связи с тем, что объем передаточной партии соответствует пропускной способности установки, всё сырье может быть полностью обработано. Кроме того, не возникает проблема хранения сырья. Таким образом, ни один из заявленных критериев не нарушается. |
|
7 |
Удаление косточек |
На данном этапе 10 000 килограмм сырья поступают в машину для удаления косточек. В связи с тем, что объем передаточной партии соответствует пропускной способности установки, всё сырье может быть полностью обработано. Кроме того, не возникает проблема хранения сырья. Таким образом, ни один из заявленных критериев не нарушается. |
|
8 |
Барабанная сушка в центрифуге |
На данном этапе сырьё отправляются в барабан для сушки. В связи с тем, что объем передаточной партии соответствует пропускной способности установки, всё сырье может быть полностью обработано. Кроме того, не возникает проблема хранения сырья. Таким образом, ни один из заявленных критериев не нарушается. |
|
9 |
Обработка диоксидом серы и маслом |
На данном этапе сырьё поступает в камеру для обработки диоксидом серы и дальнейшей обработки маслом. В связи с тем, что объем передаточной партии соответствует пропускной способности установки, всё сырье может быть полностью обработано. Кроме того, не возникает проблема хранения сырья. Таким образом, ни один из заявленных критериев не нарушается. |
|
10 |
Сортировка |
На данном этапе сырьё поступает на сортировочную ленту, и здесь происходить последний этап выбраковки некондиционного сырья. В связи с тем, что объем передаточной партии соответствует пропускной способности установки, всё сырье может быть полностью обработано. Кроме того, не возникает проблема хранения сырья. Таким образом, ни один из заявленных критериев не нарушается. |
|
11 |
Фасовка |
На этапе фасовки партия сырья расфасовывается в полиэтиленовый вакуумные упаковки по 300 грамм. В связи с тем, что объем передаточной партии соответствует пропускной способности установки, всё сырье может быть полностью обработано. Кроме того, не возникает проблема хранения сырья. Таким образом, ни один из заявленных критериев не нарушается. |
|
12 |
Упаковка |
Последним этапом производственного процесса является упаковка партии готовой продукции в картонные коробки по 100 пачек. В связи с тем, что объем передаточной партии соответствует пропускной способности установки, всё сырье может быть полностью обработано. Кроме того, не возникает проблема хранения сырья. Таким образом, ни один из заявленных критериев не нарушается. |
Вывод:
При данном методе организации производственного процесса рационально было бы договориться о поставке сырья с разницей в 1 час, так как именно такое время необходимо для приемки 1 машины сырья, количество которого как раз соответствует производству 8 000 килограмм готовой продукции (10 000 килограмм сырья).
Таким образом, мы не задействуем складские помещения на этапе приемки, вся продукция сразу же попадает на производственную установку, загружаются все мощности, при этом мы не имеем остатка, который не может быть обработан. Что касается обработки сырья на производственной установке, то, в связи с тем, что партия сырья, поступившая с предыдущего этапа, полностью соответствует пропускной способности установки, всё сырье сразу же поступает на переработку.
Отсутствует пролеживание. И подобная ситуация характерна для всех этапов производственного цикла.
Также стоит отметить, что объем готовой продукции так же не превышает общий объем складских помещений.
Это связано с тем, что каждую отдельно взятую партию, мы можем отправлять на кондитерскую фабрику независимо друг от друга.
Время выполнения заказа кондитерской фабрики
составит 18 рабочих дней (при графике работы в 2 смены по 8 часов).
8. Сравнительный анализ методов
организации производства
|
Методы организации производства |
Преимущества |
Недостатки |
|
Последовательный |
Самый размеренный и спокойный по выполнению процесса в целом |
В связи с непрерывной последовательной обработкой всех передаточных партий возникают проблемы: Хранения сырья Обработки сырья на обрабатывающей установке в связи с ограниченной пропускной способностью Кроме того, данный метод значительно длиннее всех остальных по времени реализации проекта. |
|
Параллельно-последовательный |
|
|
|
Параллельный |
Самый быстрый по времени реализации производственного процесса. Нет противоречий ни одному из обозначенных критериев. |
Имеются очень большие разрывы между обработкой различных передаточных партий почти на всех этапах производства. |
Заключение
Таким образом, проанализировав все представленные методы организации производственного процесса, а также их возможные комбинации, мы пришли к выводу, что наиболее оптимальным для нас будет использование параллельного метода.
Наше решение основано на тех фактах, что именно
данный метод организации производства позволяет максимально задействовать
имеющиеся у нас мощности, при этом, не перегружая их сверх меры. Кроме того,
разделение общей партии заказа на более мелкие дает нам возможность избежать
проблемы, связной с недостатком складских помещений. И что не маловажно,
параллельный метод обеспечивает минимально возможный срок реализации проекта.
Для нас это очень важно, так как мы дорожим нашей репутацией и стремимся
максимально точно удовлетворять потребности наших клиентов.
Приложение
Рис. 1 - Последовательный метод
Рис. 2 - Параллельно-последовательный метод
Рис. 3 - Параллельный метод