При самостоятельном изучении теоретического материала студентам рекомендуется использовать практические задания, основную литература и дополнительную литературу. Данный вид СРС способствует самостоятельному приобретению новых знаний с использованием современных информационных технологий; развитию способности находить и перерабатывать информацию; умению осуществлять литературный поиск в данной области знаний, умению излагать изученный материал в лаконичном виде в форме отчетов, представлять и докладывать результаты работы, умению проводить расчеты и делать выводы
1.2 Рекомендации по применению учебной и учебно-методической литературы
Одним из условий успешного обучения является умение студентов быстро подобрать соответствующую литературу для выполнения учебных заданий и научной работы. Самостоятельная работа с учебниками и книгами (а также самостоятельное теоретическое исследование проблем, обозначенных преподавателем на практике) – это важнейшее условие формирования у себя научного способа познания в области изучаемой темы по дисциплине. Основные советы здесь можно свести к следующим:
•Составить перечень книг, с которыми Вам следует познакомиться.
•Такой перечень должен быть систематизированным (что необходимо для семинаров, что для экзаменов, что пригодится для написания курсовых и дипломных работ, а что Вас интересует за рамками официальной учебной деятельности, то есть что может расширить Вашу общую культуру).
•Разобраться для себя, какие книги (или какие главы книг) следует прочитать более внимательно, а какие – просто просмотреть.
•При составлении перечней литературы следует посоветоваться с преподавателями
инаучными руководителями (или даже с более подготовленными и эрудированными сокурсниками), которые помогут Вам лучше сориентироваться, на что стоит обратить большее внимание, а на что вообще не стоит тратить время...
•Естественно, все прочитанные книги, учебники и статьи следует конспектировать, но это не означает, что надо конспектировать «все подряд»: можно выписывать кратко основные идеи автора и иногда приводить наиболее яркие и показательные цитаты (с указанием страниц).
•Если книга – Ваша собственная, то допускается делать на полях книги краткие пометки или же в конце книги, на пустых страницах просто сделать свой «предметный указатель», где отмечаются наиболее интересные для Вас мысли и обязательно указываются страницы в тексте автора (это очень хороший совет, позволяющий экономить время и быстро находить «избранные» места в самых разных книгах).
•Если Вы раньше мало работали с научной литературой, то следует выработать в себе способность «воспринимать» сложные тексты; для этого лучший прием – научиться «читать медленно», когда Вам понятно каждое прочитанное слово (а если слово незнакомое, то либо с помощью словаря, либо с помощью преподавателя обязательно его узнать), и это может занять немалое время (у кого-то – до нескольких недель и даже месяцев);
Чтение научного текста является частью познавательной деятельности. Ее цель – извлечение из текста необходимой информации. От того на сколько осознанна читающим собственная внутренняя установка при обращении к печатному слову (найти нужные сведения, усвоить информацию полностью или частично, критически проанализировать материал и т.п.) во многом зависит эффективность осуществляемого действия.
Согласно учебному плану и рабочей программе по дисциплине «Организация работы портье» подготовки для студентов направления подготовки СПО «Гостиничное дело» предусмотрено проведение самостоятельных занятий по следующим разделам и темам.
6
2. Содержание разделов и тем самостоятельной работы студентов по освоению разделов дисциплины
«Организация работы портье»:
Темя 1. Нормативная документация, регламентирующая деятельность гостиниц при приеме, регистрации и размещении гостей
Темы заданий
1.Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Федеральный закон «О защите прав потребителей».
2.Международные гостиничные правила.
3.Правила регистрации и снятия граждан Российской Федерации с регистрационного учета по месту пребывания и по месту жительства в пределах Российской Федерации
Рекомендуемая литература по изучению темы дисциплины из списка: 2, 3, 5.
Форма контроля самостоятельной работы – написание аналитического эссе Аналитическое эссе пишется студентом с целью показать умение анализировать
статистические данные, финансовую отчетность, делать заключения и обобщения в рамках предложенной темы. Стиль изложения должен быть профессиональным, необходимо, опираясь на имеющиеся знания и опыт, делать формулировки с использованием общепринятой научной терминологии. В эссе обязательно нужно отразить собственную точку зрения на рассматриваемую проблему, попытаться спрогнозировать дальнейшее развитие ситуации при помощи тренда рассматриваемых показателей. Эссе должно быть оформлено на компьютере с выполнением основных требований, предъявляемым к оформлению курсовых работ (титул, размер шрифта, межстрочный интервал, отступы, правила оформления таблиц, рисунков и т.д.).
Эссе - короткая работа. Объем эссе составляет до трех страниц.
Структура любой письменной работы, в том числе и эссе, как правило, состоит из таких компонентов, как:
Введение: суть и обоснование выбора данной темы. Обязательным является изложение причин написания эссе. Почему эта тема интересна автору и должна также быть интересна читателю?
Развитие темы: аргументированное раскрытие темы на основе собранного материала (идеи, модели и данные).
Заключение: обобщение материала и аргументированные выводы по теме с указанием возможных путей решения исследуемой проблемы.
Необходимым условием при написании эссе является грамотная расстановка акцентов. Хорошо проверенный и совершено необходимый способ построения любого эссе — использование подзаголовков для обозначения ключевых моментов аргументированного изложения: это помогает посмотреть на то, что автор предполагает сделать (и убедиться в том, хорош ли замысел). Такой подход поможет следовать точно определенной цели в данном исследовании. Подзаголовки нужны не только для обозначения основных разделов, которые необходимо осветить. Они помогают автору показать логику изложения материала.
7
Составляя текст работы, студент должен самостоятельно излагать мнение. Количество цитат в тексте должно быть ограничено необходимостью подтверждения того или иного положения автора, но не носить характер сплошного текста. При использовании цитат необходимо давать ссылку на используемый источник. Использование научного цитирования с применением правильно оформленных ссылок делает зримым ход работы автора над литературой, выработки его собственного мнения по основным вопросам темы.
Тщательно отредактированный и вычитанный после написания (печати) текст работы необходимо правильно оформить.
Эссе выполняется на стандартных листах формата А4 (210х297 мм). Ориентация текста книжная (лист располагается вертикально). Текст наносится постранично только с одной стороны листа, двустороннее расположение текста на листе недопустимо.
Поля и отступы текста: левое поле – 30 мм, правое поле – 15 мм, верхнее и нижнее поля – по 25 мм. Если текст печатается на компьютере в текстовом редакторе Microsoft Word, то при форматировании следует установить правый ограничитель текста в позицию 16 ½. Оформлять границы полей в виде рамок не нужно.
Нумерация страниц начинается с титульного листа. Титульный лист считается первой страницей, но номер «1» на нем не проставляется. На второй странице располагается «План» работы. Такие разделы работы как «Введение», «Заключение», «Литература» и «Приложения» приводятся в «Плане», но не нумеруются. Нумерации подлежат только разделы, относящиеся к основной части работы.
На титульном листе должна содержаться следующая информация: наименование вуза, кафедра, по которой выполняется работа, название темы, аббревиатура студенческой группы, фамилия и инициалы студента, фамилия и инициалы научного руководителя, а также его ученая степень и должность, город и текущий год.
Статистический, числовой, аналитический и графический материал (таблицы, графики, диаграммы и т.п.) целесообразно разместить в разделе «Приложения» (со ссылками на источник). Данный раздел располагается в самом конце работы, после списка использованной литературы. Каждое приложение должно быть пронумеровано либо числами, либо заглавными буквами латинского алфавита.
Во всех графических построениях должны быть обозначены координатные оси. А все графики, диаграммы и т.п. пронумерованы и иметь свое название, которое указывается под каждым из них. Таблицы также должны иметь отдельную нумерацию и название, которое указываются перед каждой таблицей.
Источники в списке использованной литературы позиционируются следующим образом:
1)Нормативно-правовые акты: а) законы; б) указы Президента РФ;
в) законодательные акты Федерального собрания РФ; г) постановления Правительства РФ;
д) письма, инструкции, распоряжения Министерств и ведомств РФ;
2)Книги (монографии, сборники);
3)Периодические издания;
4)Статистические сборники и справочники;
5)Печатные материалы на иностранных языках;
6)Интернет-ресурсы.
Тема 2. Правила приема, регистрации и поселения гостей, групп, корпоративных гостей
8
Темы заданий
1.Составление алгоритма приема и регистрации индивидуальных клиентов.
2.Составление алгоритма приема и регистрации туристских групп.
3.Составление алгоритма приема и регистрации корпоративных клиентов.
4.Составление алгоритма регистрации VIPперсон.
5.Составление алгоритма проведения ночного аудита.
6.Заполнение бланка договора хранения.
7.Заполнение и обработка заявок и бланков.
8.Заполнение регистрационной карточки гостя.
9.Составление текстов на русском и иностранном языке для общения по телефону с клиентами.
10.Заполнение бланков для иностранных гостей в паспортно-визовую службу.
11.Составление алгоритма поселения, переселения и подселения гостей.
Рекомендуемая литература по изучению темы дисциплины из списка: 2, 3, 5.
Форма контроля самостоятельной работы – решение ситуационных задач.
Ситуационная задача 1: По телефону поступает заказ от гостя на бронирование одноместного номера определенной ценовой категории, однако на запрашиваемые даты одноместные номера нужной ценовой категории отсутствуют. Ваши действия.
Ситуационная задача 2: По электронной почте поступил заказ на английском языке от туристического агентства на бронирование номеров для группы гостей из 12 человек на 7 дней без указания пожеланий по размещению и гендерной принадлежности ( по половому признаку – мужчина\женщина). Ваши действия.
Ситуационная задача 3: Принять по телефону заказ на бронирование для семьи с тремя детьми (VIP - гости). При общении с гостями выясняется, что даты заезда могут быть изменены. Ваши действия.
Ситуационная задача 4: В службу бронирования звонит потенциальный гость, который не может определиться с выбором отеля и категорией номера. Ваши действия.
Ситуационная задача 5: За час до прибытия гостей выясняется, что забронировавшая номер супружеская пара приезжает с четырехлетним ребенком. Ваши действия.
Ситуационная задача 7: Гость, который планировал выехать в 10.00 утра, сообщает вам, что остается до 20.00 следующего дня. Ваши действия.
Тема 3. Договорные отношения между гостиницей и гостем.
Темы заданий
1.Составление алгоритма заключения договора на предоставление услуги между гостиницей и туроператором.
2.Составление алгоритма заключения договора на предоставление услуги между гостиницей и турагентом.
3.Составление алгоритма заключения договора на предоставление услуги на иностранном языке.
Рекомендуемая литература по изучению темы дисциплины из списка: 2, 3, 5.
Форма контроля самостоятельной работы – написание аналитического эссе.
Тема 4. Правила оформления счетов за проживание и дополнительные услуги
9
Темы заданий
1.Составление алгоритма выяснения вопросов платѐжеспособности клиентов.
2.Определение подлинности и платежности бумажных денежных знаков.
3.Оформление счет – извещения при оплате кредитной картой.
4.Оформление отчетных документов по расчету с владельцами платежных документов.
Рекомендуемая литература по изучению темы дисциплины из списка: 1, 2.
Форма контроля самостоятельной работы – написание аналитического эссе.
Тема 5. Виды отчетной документации, порядок возврата денежных сумм гостям.
Темы заданий
1.Отчетная документация, оформляемая при проведении расчетов с гостями за услуги гостиницы.
2.Порядок, причины возврата денежных сумм гостям.
Рекомендуемая литература по изучению темы дисциплины из списка: 2, 3.
Форма контроля самостоятельной работы – написание аналитического эссе.
Тема 6. Принципы взаимодействия службы приема и размещения с другими отделами гостиницы.
Темы заданий
1.Составьте алгоритм взаимодействия службы приема и размещения со службой питания.
2.Составьте алгоритм взаимодействия службы приема и размещения со службой обслуживания и эксплуатации номерного фонда.
3.Составьте алгоритм взаимодействия службы приема и размещения с инженернотехническими службами гостиницы.
Рекомендуемая литература по изучению темы дисциплины из списка: 2, 3, 5.
Форма контроля самостоятельной работы – написание аналитического эссе.
Библиографический список
Основные источники:
1. Ехина М. А. Бронирование гостиничных услуг [Электронный ресурс] : рек.ФГБОУ ВПО "Государственный университет управления" в качестве учебного пособия для студентов средних учебных заведений / М. А. Ехина.- 2-е изд. испр. и доп.- М.: ОИЦ "Академия", 2016. - 240 с. - ЭБС "Академия".
2 Ехина М. А. Организация обслуживания в гостиницах [Электронный ресурс] : рек. ФГАУ «ФИРО» в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы СПО / М. А. Ехина.- 6-е изд., перераб.- М.: ОИЦ "Академия", 2015. - 240 с. - ЭБС "Академия".
3. Павлова Н. В. Администратор гостиницы [Электронный ресурс] : рек. ФГАУ «ФИРО» в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы СПО / Н. В. Павлова. - 2-е изд., стер.- М. : ОИЦ "Академия", 2014 - 80 с. - ЭБС "Академия".
10