РЕФЕРАТ
Данная курсовая работа выполнена в соответствии с методическими указаниями на тему «Производство шкурок норки в товарном хозяйстве». На страницах, в ней представлено 15 таблиц.
В ней рассмотрены следующие разделы и подразделы: характеристика стада (характеристика объекта пушного звероводства, размер и структура стада, оборот стада); аналитическая часть (оценка воспроизводительных качеств пушных зверей, оценка шкурковой продукции, анализ рациона кормления); организация технологии производства клеточной пушнины (организация воспроизводства и племенной работы, кормовая база и организация кормления, организация убоя и первичной переработки шкурок, размещение фермы, расчет потребности в рабочей силе и производственных сооружений, механизация производственных процессов, маркетинг шкурковой продукции.
По результатам курсовой работы представлены выводы и предложения
ВВЕДЕНИЕ
Звероводство - животноводческая отрасль сельского хозяйства, осуществляющая сезонное производство пушнины методом клеточного разведения пушных зверей. Задача звероводства состоит в удовлетворении потребностей меховой промышленности в пушно-меховом сырье, а населения в верхней одежде и изделиях из пушнины. Более 80% (по стоимости) пушнины мирового рынка имеет клеточное происхождение.
Пушное звероводство - наиболее молодая (насчитывает менее 100 лет своего существования), экономически выгодная и перспективная отрасль сельского хозяйства России Основными объектами пушного звероводства страны являются песцы, лисицы, норки, хори, нутрии, енотовидные собаки.
Звероводству присуща значительная природоохранная роль. При современных средствах охоты и востребованности пушнины дикая фауна, в отсутствие клеточного звероводства, давно бы исчезла. Звероводство является утилизационным цехом мясной, молочной и рыбо-перерабатывающей промышленности, т.к. используются непищевые отходы и взамен производится ценная пушнина. Утилизация износившихся меховых изделий происходит естественным путем и не требует затраты дополнительной энергии в отличие от изделий из искусственного меха. Естественный мех благоприятно влияет на здоровье человека и не требует затрат нефти и газа для его производства.
В Республике Башкортостан имеется небольшое число подсобных хозяйств по разведению и выращиванию пушных зверей (норки, песца, лисицы), а также звероферм, организованных на базе колхозов и совхозов.
В целях увеличения пушно-меховых ресурсов в Республике Башкортостан путем развития клеточного звероводства весной 1959 года организовано Улу-Телякское звероводческое хозяйство - единственное звероводческое хозяйство промышленного типа. Хозяйство специализируется на разведении американской норки и голубого песца, занимается совершенствованием существующих и внедрением новых технологий в области пушного звероводства. В лучшие годы своего развития производство шкурок песца в хозяйстве достигало 13000 штук в год.
К сожалению, в последнее десятилетие это хозяйство, как и сотни других по стране, оказалось в тяжелом положении. Для восстановления и развития производства пушного сырья необходимо создание условий, обеспечивающих повышение эффективности производства в звероводстве, увеличение поголовья зверей в Российской Федерации к 2005 году в 2-2,5 раза по сравнению с 1997 годом, а также значительное повышение качества производимых шкурок. Решение этой задачи связано с селекционно-племенной работой по сохранению, развитию и эффективному использованию генофонда пушных зверей, значительным увеличением производства кормов из отечественных компонентов, своевременным проведением ветеринарных мероприятий, повышением качества первичной обработки и условий хранения производимого сырья и др.
Около 15 лет назад звероводство нашей страны, прочно занимавшее первое место в мире по количеству производимой пушнины, в результате так называемых реформ утратило лидирующее положение и существенно сдало свои позиции, как по количественным, так и по качественным показателям. Но наряду с ними наметились положительные сдвиги в состоянии пушного звероводства, прекратилось сокращение маточного поголовья, увеличился выход молодняка пушных зверей, наметились тенденции к увеличению производства пушнины.
1. ХАРАКТЕРИСТИКА СТАДА
.1 Характеристика объекта пушного звероводства
Норка - ведущий объект клеточного пушного звероводства. Ее маточное поголовье в общей численности пушных зверей России составляет 83%. Это объясняется тем, что шкурки норок имеют широкую гамму цветовых типов от белых до черных, повсеместно используются для изготовления красивых теплых меховых изделий: головных уборов, воротников, палантинов, манто. Последние годы шкурки норок применяют в качестве отделочного материала на пальто и куртки, а также различных комбинированных изделий из натуральной кожи и меха. Спрос на изделия из норки определяется большим разнообразием структуры опущения - от коротковолосых, напоминающих бархат, до длинноволосых, сходных с мехом соболя.
Начало развития отрасли норководства относится к 30-м годам, когда были организованы первые звероводческие хозяйства: «Пушкинский» (Московская обл.), «Бирюлинский», «Луч» (Татарстан) и др.
Норка - основной объект клеточного звероводства на протяжении 50 лет. Норка - типичный представитель куньих, относится к роду куницы. Данный род представлен такими известными животными, как соболь, куница, горностай, хорь, ласка, барсук, скунс. /6./
В природе она ведет полуводный образ жизни. По размерам тела это сравнительно небольшой (зверек: длина туловища у самцов - от 35 до 50 см, у самок от.10 до 45 см. Вес норок варьирует у самцов в пределах от 1.5 до 3,0 кг, у самок - от 0.9 до 1,5 кг. Встречаются и более крупные звери.
Половая зрелость у норок наступает и возрасте 9-10 месяцев, продолжительность жизни 7-10 лет. Племенных норок па фермах используют не более пяти лет, чаще 2-4 года. Спаривание у норок происходит в конце февраля и в марте.
Основную часть рациона кормления взрослой норки - до 70% - составляют мясные и рыбные корма, как правило, это фарш из различных компонентов, содержащих необходимое количество белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов.
Размножаться норки начинают в возрасте 9-10 месяцев, принося 4-8, а в отдельных случаях и 16-17 щенков в год. Для племенных целей норок рекомендуется использовать 2-4 года.
Встречаются два вида норок: европейская и американская. Американская норка крупнее европейской, имеет более темную окраску и лучший по качеству мех. Белое пятно у американской норки обычно бывает только на нижней, а у европейской - и на верхней губе. Мех американской норки ценится выше, чем европейской.
Норок, имеющих окраску, сходную с окраской дикого типа, часто называют стандартными. Сейчас стандартных норок подразделяют на 2 внутрипородных типа: черных и темно-коричневых. К темно-коричневым относят зверей коричневого цвета с вариациями от светло-коричневого до темно-коричневого, почти черного. Общий тон окраске придают кроющие волосы и верхняя часть подпуши, Большинство стандартных норок имеет наиболее интенсивно окрашенными голову, спину, ноги и хвост по сравнению с окраской на боках и чреве. Подпушь должна иметь темно- серый или серый цвет без признаков буризны на верхушках волос. Бурые окончания волос придают шкурке рыжий оттенок, за что снижается ее качество. Весьма нежелательно у норок наличие седых (непигментированных) волос. Глаза у стандартных норок темно-коричневые или черные, носовое зеркало темно-коричневое.
Темно-коричневые норки отличаются от черных более длинными и менее уравненными по длине остевыми волосами. Разница в длине ости черных и темно-коричневых норок достигает 3-4 мм, вследствие чего шкурки последних имеют более пышный вид.
Черные норки, разводимые в различных хозяйствах, несколько различаются в зависимости от их происхождения (американские, финские, норвежские, шведские, голландские и т. п.). Они имеют относительно короткие (16-20 мм) выровненные кроющие волосы, вследствие чего волосяной покров кажется бархатистым. Наиболее уравненным по длине волосом отличаются норки, завезенные из американских хозяйств (дарк). Окраска меха черных норок должна быть почти черная или черная, но у худших экземпляров может быть темно-коричневая.
Окраска опущения стандартной норки определяется 20 известными сейчас генами, из которых 14 доминантных и 6 рецессивных.
Окрас определяется одним рецессивным мутантным геном. Известны 13 мутаций этой группы. Наиболее широко используются для разведения в чистоте и получения комбинативных форм норки пастель, американское паломино, мойл, финская белая и шведское паломино.
Пастель (рояль пастель) - генотип вв. Норки этой окраски очень широко распространены на звероводческих фермах мира. Характеризуются крупным размером, хорошей плодовитостью и жизнеспособностью. Окраска меха весьма разнообразна - от светло-коричневой до темно-коричневой, подпушь чисто голубая. Чистый оттенок пуха пастелевых норок и голубоватый тон окраски служат важнейшими признаками, отличающими пастель от стандартных. Из всего разнообразия окрасок коричневая окраска среднего и темного тонов с голубой подпушью является наиболее желательной для норки пастель. Звери с желтым оттенком, с большой белой или темной пятнистостью и буроватым налетом подлежат выбраковке. Цвет глаз у норок темно-коричневый, иногда почти черный. У пастелевых норок на 2-3-м году часто появляется седина. Эта особенность не оказывает отрицательного влияния па качество опущения молодняка.
Орхид-пастель (генотип не установлен). Получена в США от скрещивания норок пастель с паломино. Окраска меха от светлого чистого пастелевого тона со светло- голубым пухом и со сталистым оттенком ости./5/
В последние годы из-за сложной экономической ситуации в отрасли звероводства началось резкое сокращение маточного поголовья, которое на 1.7 1999 г, составило всего 547 тыс. голов. За десять лет популяция норки уменьшилась на 70%. При таком колоссальном сокращении поголовья снизились размер и качество шкурок. В результате производство шкурок упало до 3,0-3,5 млн. штук в год.
К сожалению, наблюдалось не только сокращение поголовья, но и потеря уникальных генотипов.
1.2 Размер и структура стада
норка кормление нутрия шкурка
По данным варианта можно сказать что это крупное хозяйство. С мощностью производства 5000 гол одним из преимуществ хозяйства данной мощности является высокая специализация механизация основных производственных процессов (кормление, навозоудаление). Благодаря этому снижается трудоемкость процессов и количество обслуживающего персонала, производится большее количество продукции по низкой себестоимости.
Но недостатков намного больше: увеличиваются требования к кормовой базе, хозяйство должно находится недалеко от рыбоперерабатывающих предприятий.
По окончанию отбора комплектуют стадо, придерживаются соотношения по возрасту и полу животных. Там где применяется искусственное осеменение соотношение самцов и самок определяется прежде всего, воспроизводительными возможностями самцов. Короткий период гона у хищных зверей, в течении которого должны быть покрыты все самки, обуславливающий полигамию половым соотношением 1 : 5.
Возрастной состав определяется в первую очередь продолжительностью использования зверей. Норок используют 3 года.
Структура стада зависит от выхода щенков и различается по периодам года в зависимости от наличия молодняка. В летнее - осенний период структура стада состоит из самок, самцов основного стада и молодняка текущего года рождения, в зимнее - весенний - лишь из зверей основного стада, которое должно быть укомплектовано к 1 января.
Определим структуру стада зверей в различные периоды года в виде таблицы 1.
Таблица 1 - Структура стада пушных зверей
Половозрастная группаЗимне-весенний периодЛетне-осенний период%голов%головсамки основного стада, всего: молодые взрослые79 5000 2500 250017,85000 2500 2500самцы основного стада, всего: молодые взрослые161000 500 5003,61000 500 500переходящий молодняк, всего: самцы самки10 300 50 250молодняк текущего года рождения78,622000Итого100630010028000
Вывод: По структуре стада можно сказать, что в летне-осенний период всего 28000 голов зверей, а зимне-весенний период составляет 6300 голов. При сравнении таблицы 1 с нормами технологического проектирования видно, что в структуре стада в летне-осенний период количество самок составляет 17,8%, а по норме 16,13%; самцов 3,6% по норме 3,23%; молодняка 80,64 по норме 78,6%, то есть количество молодняка текущего года рождения больше нормы на 2,04% можно сказать, что в хозяйстве хорошее воспроизводительные качества, структура стада благодаря этому оптимальна.
1.3 Оборот стада
Годовой оборот стада показывает наличие поголовья на начало и конец года и его движение в течение года. Составление оборота стада начинают с уточнения поголовья зверей по половозрастным группам на начало и конец года. Поголовье на начало года берем из таблицы 1. При расчете поголовья на конец года необходимо учесть возможный прирост стада, так. как по варианту прирост стада составляет 50 %, поголовье самок изменяется.
Выбраковку зверей основного стада и ремонта его молодняком производится согласно нормам для данного вида зверя. Для норок - 50 %. Падеж зверей основного стада не должен превышать нормативы (5-6%).
На убой используется молодняк текущего года рождения, предназначенный для шкурок и оставшийся после отбора на племя, за исключением падежа.
Число голов, переведенных в старшие группы и из младших групп, должно быть одинаковым. При расширенном воспроизводстве и большом проценте прироста стада возможно запланировать покупку зверей.
Составим годовой оборот стада пушного звероводства в виде таблицы 2, используя данные варианта.
Таблица 2 - Оборот стада пушных зверей, голов
Половозрастная группаПоголовье на I январяПриход РасходПоголовье на конец годаприплодпереведено из младшей группыпокупкавыбраковано отход убойпереведено в старшую группупродажаСамки основного стада5000525025002507500Самцы основного стада10001050500501500Молодняк текущего года рождения-4500107505250 1050 45022000Переходящий молодняк300450300450Итого63002200067503300480067509450
Вывод: Из таблицы 2 видно, что оборот стада является расширенным, так, как поголовье основного стада на начало года изменяется и увеличивается на 3150 голов. Выбраковка зверей основного стада составляет 50 %. Выбракованных зверей основного стада заменяют молодняком текущего года рождения. Отход животного основного стада составляет 5%. Расходная и приходная части равны между собой.
2. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
.1 Оценка воспроизводительных качеств зверей
Изучение возможностей увеличения делового выхода молодняка является целью оценки воспроизводительных качеств пушных зверей Поскольку.шкурки молодняка текущего года рождения являются основным видом продукции, от их количества во многом зависят результаты деятельности зверохозяйтва. Чем больше деловой выход молодняка в расчете на основную самку, тем ниже его себестоимость.
Воспроизводительную способность зверя оценивают по результатам гона и щенения, причем у взрослых зверей учитываются данные за весь период их использования.
Деловой выход молодняка - количество щенков на основную самку к 1 ноября.
Плодовитость - число родившихся живых и мертвых щенков в расчете на одну благополучно ощенившуюся самку.
Используя данные варианта определим количество полученных щенков и результат воспроизводства по стаду (таблица 3).
Таблица 3 - Показатели воспроизводительных качеств пушных зверей