|
Принцип классификации
|
|
Классическая
|
Возможная
|
С использованием Vср
|
|
X
|
V<10%
|
V<15-20%
|
V< Vср
|
|
Y
|
10%<V<25%
|
15-20%<V<40-45%
|
V= Vср
|
|
Z
|
V>25%
|
V>40-45%
|
V> Vср
|
Выделение группы X подразумевает высокую стабильность
спроса. Группу Y характеризует ярко выраженная тенденция потребления.
Главное преимущество XYZ-классификации - возможность
однозначного выбора верного подхода к управлению запасами конкретной
номенклатуры.
Популярным и очень информативным
методом является объединение результатов АВС и XYZ-анализов в матрицу. В
каждую ячейку попадают те позиции номенклатуры запаса, которые были отнесены к
каждой из двух указанных в ячейке групп номенклатуры. При этом возможно
отсутствие одной или нескольких групп. Матрица дает хорошую информацию для
стратегического перемещения позиций номенклатуры. Матрица может быть
использована не только как инструмент управления запасами, но и как объект
стратегического анализа.
2.
Исследование системы управления запасами готовой продукции на предприятии на
примере ОАО «МКФ «Красный октябрь»
2.1 Общая
характеристика ОАО «МКФ «Красный октябрь»
Фабрика «Красный Октябрь» была
основана в 1867 году Фердинандом Теодором фон Эйнемом и Юлиусом Гейсом. В
справочнике «Фабрично-заводские предприятия Российской империи» об этом факте
была сделана запись: «Эйнемъ. Товарищество паровой фабрики шоколадных конфектъ
и чайных печений. Год основания 1867». Особое внимание уделялось звучным
названиям и стильной упаковке (Гейс когда-то занимался художественной
фотографией). Чего стоят такие названия как «Ампир», «Миньон», шоколад
«Боярский», «Золотой ярлык»! Коробки с продукцией отделывались шелком,
бархатом, кожей. Рекламу фирме несли театральные программки, наборы-сюрпризы с
вложенными в коробку конфет открытками. Для фабрики писал музыку свой
композитор, и покупатель вместе с карамелью или шоколадом бесплатно получал ноты
«Шоколадного вальса», «Вальса Монпасье», или «Кекс-галопа».
После Октябрьской революции, в 1918
году, фабрика была национализирована, и в этом же году получила название «Мисс
Тюнинг», а в 1922 году была переименована в «Красный Октябрь», хотя еще несколько
лет после этого в скобках всегда добавлялось «Бывш. Эйнемъ» - настолько велика
была популярность торговой марки и ценилось качество изделий.
В лихолетье Великой Отечественной
войны выпуск кондитерских изделий был практически свернут, производство было переоснащено
на выпуск военной продукции: выпускались концентраты каш. Для летчиков и
подводников выпускался специальный шоколад «Кола», «Гвардейский». В годы войны
за доблестный труд на благо победы «Красный Октябрь» семь раз удостаивался
почетной награды - переходящего знамени Государственного комитета обороны. В
1946 году почетное знамя было передано фабрике на вечное хранение.
В послевоенные годы «Красный
Октябрь» развивался вместе со всей страной. Фабрика стала своего рода
полигоном, на котором испытывалось все новое, что только появлялось в
кондитерской отрасли. Так, были созданы первые комплексно-механизированные
поточные линии по производству карамели, ириса. В 60-е годы на фабрике была
произведена существенная модернизация, включавшая увеличение этажности
существовавших зданий. В результате появились новые производственные площади и
фабрика приняла сегодняшние архитектурные очертания, которые так великолепно
смотрятся с Крымского моста, украшая собой панораму стрелки Москвы-реки и
отводного канала.
Особый подъем производства
характеризует 90-е годы. В 1992 г. фабрика была преобразована в Открытое
Акционерное Общество. За реконструкцией шоколадного цеха последовал целый ряд
совместных разработок инженеров фабрики и всемирно известных фирм:
Место нахождения Общества и место
нахождения его Генерального директора: 107140 Москва, ул. Малая Красносельская,
д. 7, стр. 24.
Целью деятельности Общества является
получение прибыли от реализации основных направлений деятельности в интересах
как Общества в целом, так и каждого из его акционеров.
Органами управления являются: Общее
собрание акционеров, Совет директоров и Генеральный директор. Органом контроля
Общества является Ревизионная комиссия или Ревизор. Совет директоров и
Ревизионная комиссия (Ревизор) избираются общим собранием акционеров впорядке,
предусмотренном настоящим Уставом ОАО «Красный Октябрь». Генеральный директор
назначается Советом директоров.
На предприятиях холдинга занято
свыше 17 тысяч сотрудников. Система управления качеством на всех предприятиях
Холдинга соответствует требованиям международных стандартов серии ИСО 22000:
2008.
Доля холдинга на кондитерском рынке
Российской Федерации (включая мучнистые изделия) составляет около 14%. Доля
Общества на рынке сахаристых кондитерских изделий - порядка 3,8%.
Основной вид деятельности ОАО
«Красный Октябрь» - производство и продажа кондитерских изделий. Его доля в
общих доходах за 2013 год составляет 97,1%.
Производство в 2013 г. работало без
остановок вследствие внешних или внутренних причин, за исключением плановых
остановок на капитальный ремонт по утвержденному графику (3 недели в летний
период - время снижения покупательского спроса). В периоды увеличения
потребительского спроса (III и IV кварталы) производство работает в 3 смены,
двадцать 8-ми часовых смен в неделю.
В 2013 году Общество увеличило
объемы продаж продукции по сравнению с 2012 годом на 7,3%, что выше темпа роста
объемов производства кондитерских изделий по России в целом (+5,7% к 2012 г.).
Таблица 2. - Динамика выпуска
продукции ОАО «Красный Октябрь» по основным группам продукции
|
Группы продукции
|
2009
|
2010
|
2011
|
2012
|
2013
|
Отклонение к 2012 г.
|
|
|
|
|
|
|
тонн
|
%
|
|
Карамель
|
5 135
|
5 202
|
4 557
|
3 980
|
4 200
|
+220
|
+5.5%
|
|
Конфеты
|
30 685
|
36 524
|
38 457
|
36 346
|
40 274
|
+3 928
|
+10.8%
|
|
Шоколад
|
6 472
|
9 037
|
11 015
|
11 642
|
11 674
|
+32
|
+0.3%
|
|
Ирис
|
5 744
|
5 765
|
5 930
|
6 050
|
6 324
|
+274
|
+4.5%
|
|
Прочие
|
949
|
1835
|
2025
|
1 983
|
1 883
|
-100
|
-3.4%
|
|
Всего продукции
|
48 985
|
58 363
|
61 984
|
60 001
|
64 355
|
+4 354
|
+7.3%
|
Основной прирост натуральных объемов
в 2013 году достигнут за счет групп «карамель», «конфеты» и «ирис».
Структура продаж продукции в
групповом ассортименте в целом соответствует картине производства, поскольку
планирование производства строится на основе принципа поддержания оптимальных
складских запасов готовой продукции.
Таблица 3. - Объем продаж продукции
ОАО «Красный Октябрь» в стоимостном и натуральном выражении
|
Группы продукции
|
2012
|
2013
|
|
Объем продаж
|
Объем продаж в отпускных ценах без НДС
|
Cредняя цена
|
Объем продаж
|
Объем продаж в отпускных ценах без НДС
|
Cредняя цена
|
|
Карамель
|
3981
|
241083
|
60.57
|
4200
|
247857
|
59.01
|
|
Конфеты
|
36286
|
5130435
|
141.39
|
40178
|
5520303
|
137.4
|
|
Шоколад
|
11636
|
2201509
|
189.2
|
11667
|
2145521
|
183.9
|
|
Ирис
|
6050
|
483082
|
79.85
|
6324
|
486714
|
76.96
|
|
Прочие
|
2026
|
408633
|
199.9
|
1960
|
410637
|
207.6
|
|
Итого
|
59979
|
8464742
|
141.13
|
64329
|
8811032
|
136.97
|
|
В%% к 2012 г
|
х
|
х
|
х
|
107.3%
|
104.1%
|
97.1%
|
В 2013 году объем продаж вырос к
2012 году в натуральном выражении на 7,3%, а в стоимостном - на 4,1%, что
объясняется изменением групповой и внутригрупповой (ассортиментной) структуры.
Таблица 4. - Анализ отчета о
прибылях и убытках Общества за 2013 год в сравнении с 2012 г., тыс. руб.
|
Год
|
Год
|
Откл, тыс. руб.
|
Откл, %
|
|
2013
|
2012
|
|
|
|
Выручка
|
9078023
|
8859706
|
218317
|
2.5
|
|
на 1 тонну реализованной продукции
|
141.1
|
147.7
|
-6.6
|
-4.5
|
|
Себестоимость продаж
|
(7252 400)
|
(6713473)
|
538927
|
8.0
|
|
то же на 1 тонну реализованной продукции
|
112.7
|
111.9
|
0.8
|
0.7
|
|
Валовая прибыль
|
1825623
|
2146233
|
-320610
|
-14.9
|
|
то же на 1 тонну реализованной продукции
|
28.4
|
35.8
|
-7.4
|
-20.7
|
|
Коммерческие расходы
|
141710
|
175742
|
-34032
|
-19.4
|
|
то же на 1 тонну реализованной продукции
|
2.2
|
2.9
|
-0.7
|
-24.8
|
|
Управленческие расходы
|
436025
|
473850
|
-37825
|
-8.0
|
|
то же на 1 тонну реализованной продукции
|
6.8
|
7.9
|
-1.1
|
-14.2
|
|
Прибыль (убыток) от продаж
|
1247888
|
1496641
|
-248753
|
-16.6
|
|
то же на 1 тонну реализованной продукции
|
19.4
|
25.0
|
-5.6
|
-22.3
|
|
Доходы от участия в других организациях
|
0
|
0
|
|
|
|
Проценты к получению
|
18740
|
1406
|
17334
|
1232.9
|
|
Проценты к уплате
|
125609
|
180680
|
-55071
|
-30.5
|
|
Прочие доходы
|
960543
|
674069
|
286474
|
42.5
|
|
Прочие расходы
|
849 394
|
745726
|
103668
|
13.9
|
|
Прибыль до налогообложения
|
1252168
|
1245710
|
6458
|
0.5
|
|
Текущий налог на прибыль
|
282 941
|
290242
|
-7301
|
-2.5
|
|
в т.ч. постоянные налоговые обязательства (активы)
|
14 733
|
22 541
|
-7808
|
|
Изменение отложенных налоговых обязательств
|
16734
|
21849
|
-5115
|
-23.4
|
|
Изменение отложенных налоговых активов
|
1040
|
3290
|
4330
|
Х
|
|
Прочее
|
86
|
38
|
48
|
Х
|
|
Чистая прибыль (убыток)
|
986915
|
973989
|
12926
|
1.3
|
2.2 Анализ системы
управления запасами
Для анализа системы управления
запасами, существующей на кондитерском концерне «Красный Октябрь», необходимо в
первую очередь осуществить анализ за предыдущий период и сравнить с текущим.
Это позволит оценить эффективность использования продукции и уровень
обеспеченности производства.
Анализ объема и состава запасов
позволяет выявить ресурсы, объем которых избыточен, и ресурсы, приобретение
которых нужно ускорить.
Определим удельный вес запасов в
объеме оборотных активов.
Таблица 2. - Удельный вес запасов в
оборотных активах
|
2012
|
2013
|
|
начало
|
конец
|
начало
|
Конец
|
|
Оборотные активы
|
2056938
|
3334379
|
3334379
|
3588194
|
|
Объем запасов
|
786068
|
860454
|
860454
|
819902
|
|
Удельный вес запасов в оборотных активах
|
38%
|
26%
|
26%
|
23%
|
В 2012 году удельный вес запасов в
объеме оборотных активов уменьшился на 12%, а в 2013 на 3%. То есть можно
заметить, что у предприятия появляются трудности со сбытом. Рассмотрим более
подробно структуру запасов в разрезе их видов и основных групп. Представим
данные в виде таблицы.
Таблица 3. - Структура запасов
|
Вид запаса
|
2012
|
2013
|
|
начало
|
конец
|
начало
|
Конец
|
|
Сырье и материалы
|
96,3%
|
96,5%
|
96,5%
|
95,7%
|
|
Затраты на незавершенное производство
|
3,1%
|
3%
|
3%
|
3,6%
|
|
Готовая продукция
|
0,1%
|
0,1%
|
0,1%
|
0,1%
|
|
Товары
|
0,5%
|
0,4%
|
0,4%
|
0,6%
|
Большую часть запасов составляют
сырье и материалы, колебания их удельного веса в общем объеме составляют не
более 0,4%. Наименьшую долю составляет готовая продукция, ее размер не
изменяется, в базовом и отчетном периодах она равна 0,1%. Количество товаров
варьируется от 0,4% до 0,6%. Затраты в незавершенном производстве изменяются в
течение 2012-2013 годов в пределах 0,5%. Таким образом, в структуре запасов
отчетного и базового периодов не произошло кардинальных изменений.
Согласно правилу Парето можно
определить, что к группе А относятся сырье и материалы, к группе В-затраты на
незавершенное производство и группе С - готовая продукция и товары.
Также необходимо изучить
эффективность использования групп запасов, их объема в целом. Для этого
рассчитаем показатели оборачиваемости: время обращения и скорость
оборачиваемости.
Время обращения - это число дней, за
которое реализован средний запас в прошедшем периоде. Рассчитывается по
следующей формуле:
(5),
где 
-
средний запас, Одн - однодневный товарооборот.
Скорость товарооборота -
число оборотов среднего товарного запаса.
(6),
где О - объем
товарооборота.
Средние товарные запасы
можно рассчитать, если есть данные на две даты, то есть на начало и конец
периода.
(7)
Однодневный товарооборот
рассчитывается по следующей формуле:
(8),
где t - число дней в периоде.
Рассчитаем показатели
оборачиваемости для 2012 и 2013 годов с помощью формул 5-8.
Сведем полученные
результаты в таблицу.
Таблица 4. - Показатели
оборачиваемости запасов
|
Наименование показателя
|
2012
|
2013
|
Отклонение
|
|
|
|
Абсолютное
|
Относительное
|
|
Средние запасы
|
823261
|
840178
|
16917
|
2%
|
|
Однодневный товарооборот
|
24610,29
|
25216,73
|
606,44
|
2,4%
|
|
Время обращения
|
33,45
|
33,32
|
-0,13
|
0,4%
|
|
Скорость обращения
|
10,76
|
10,8
|
0,04
|
0,4%
|
Средние товарные запасы увеличились
всего лишь на 2%, однодневный товарооборот на 2,4%, время обращения при этом
уменьшилось на 0,4%, а скорость обращения на 0,4% увеличилась. Как мы видим,
нет кардинальных изменений в показателях 2012 и 2013 годов. Уменьшение времени
является позитивной переменой и влияет на увеличение скорости обращения.
Величина запасов сырья и материалов
определяется прежде всего объемом продаж, характером производства, природой
запасов (возможностью их хранения), возможностью перебоев в снабжении и
условиями приобретения сырья (возможной экономией от закупок большего объема).
Объем незавершенного производства
зависит от характера производства, отраслевых особенностей, способа оценки.
Можно выделить следующие основные
признаки неудовлетворительной системы контроля и анализа ресурсов:
· тенденция увеличения
длительности хранения запасов;
· рост запасов,
опережающий динамику увеличения объема продаж;
· частые простои
оборудования из-за отсутствия материалов;
· нехватка складских
помещений;
· периодический отказ
от срочных заказов вследствие недостатка (отсутствия) запасов
товарно-материальных ценностей;
· большие суммы
списаний из-за наличия устарелых (залежалых), медленно оборачивающихся запасов;
· значительные объемы
списаний запасов вследствие их порчи и хищений.
В системе управления запасами предприятия
не наблюдается ни одной из этих проблем. Система управления запасами создает
оптимальные условия для сбыта и хранения запасов. Поэтому главной задачей
системы управления запасами на данный момент можно назвать поддержание
конкурентоспособности. В результате реализации поставленной задачи должно
улучшиться обслуживание заказчиков. Также решение данной задачи должно
поддержать деловую репутацию предприятия за счет рационального соотношения
между имеющимися в наличии видами готовой продукции или товаров и сокращения
потерь, связанных с упущенной вследствие отказа от срочного заказа выгодой.
Анализ оборачиваемости запасов
проводится в разрезе основных групп (сырье и материалы, незавершенное
производство, готовая продукция, товары). Для целей внутреннего анализа
необходима дальнейшая детализация показателей оборачиваемости важнейших видов
запасов внутри группы. Результаты такого анализа являются базой для обоснования
нормативов отдельных видов запасов.
. (9)
(10)
Анализ оборачиваемости
запасов представим в виде таблицы.
Таблица 5. - Анализ
оборачиваемости запасов
|
№ п/п
|
Показатели
|
2012
|
2013
|
Изменение
|
|
1
|
Материальные затраты
|
5330639
|
5860960
|
530321
|
|
2
|
Себестоимость выпущенной продукции
|
371496
|
526380
|
154884
|
|
3
|
Себестоимость проданной продукции
|
2931
|
4780
|
1849
|
|
4
|
Себестоимость проданных товаров
|
6489323
|
7125114
|
635791
|
|
5
|
Средние остатки производственных запасов
|
798772
|
813965,5
|
15193,5
|
|
6
|
Средние остатки незавершенного производства
|
25645
|
28221
|
2576
|
|
7
|
Средние остатки готовой продукции
|
230,5
|
331
|
100,5
|
|
8
|
Средние остатки товаров
|
3873,5
|
4340
|
466,5
|
|
9
|
Срок хранения:
|
|
|
|
|
9.1
|
Производственных запасов
|
54,7
|
50,7
|
-4
|
|
9.2
|
Незавершенного производства
|
25,2
|
19,6
|
-5,6
|
|
9.3
|
Готовой продукции
|
28,7
|
25,3
|
-3,4
|
|
9.4
|
Товаров
|
0,2
|
0,2
|
0
|
Как видим, политика формирования
запасов в организации за два анализируемых периода (года) оставалась достаточно
стабильной. В составе операционного цикла наибольшую длительность имеет период
хранения производственных запасов - 54 дня. Срок хранения товаров не претерпел
никаких изменений. Максимальное изменение в сроках хранения составляет 5 дней.
Подводя итоги проведенного анализа
можно сказать, что деятельность исследуемого предприятия является эффективной.
Об этом свидетельствует рост показателей: товарооборота, скорости обращения,
объема запасов. Количество запасов поддерживается на необходимом уровне,
учитываются сезонные колебания спроса, возможные сбои поставок.
Список
использованной литературы
1. Актуальные проблемы формирования теории управления запасами:
монография / В.В. Лукинский. - СПб.: СПбГИЭУ, 2008. - 213 с.
2. Блейхер О.В. Логистика. Учебно-методический комплекс. -
Томск, ТПУ, 2009. - 102 с.
3. Бродецкий Г.Л. Управление запасами. Полный курс MBA: Учеб.
пособие. - М.: Эксмо, 2008. - 352 с.
. Гармаш А. Большаков В. Применение многомерных мтеодов
классификации производственных запасов // Логистика. - 2013. - №4
5. Кореннов С.А. Логистика: учебно-методическое пособие /
С.А. Кореннов, Ю.А. Бугай. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2008. 83 с.
. Косоруков О.А. Свиридова О.А. Учет неопределенности
спроса при оптимизации системы управления запасами // Логистика. - 2012. - №6
. Левкин, Г.Г. Управление логистикой в организации: учебное
пособие. - Омск, 2008. - 146 с.
. Логистика: краткий теоретический курс / И.В. Павлюченко.
- Ульяновск: УлГТУ, 2011. - 95 с.
. Логистика: теория и практика / Г.Г. Левкин. - Ростов н/Д:
Феникс, 2009. - 221 с.
. Организация коммерческой деятельности: управление
запасами: учебное пособие / А.Л. Денисова, Н.В. Дюженкова. - Тамбов: Изд-во
Тамб. гос. техн. у-та, 2007. - 80 с.
. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности
предприятия. - М.: ИНФРА-М, - 2009 год. 536 с.
. Стерлигова А.Н. Управление запасами в цепях поставок:
Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 430 с.
. Червонных М. Основные определения и понятия теории
управления запасами // Логистика. - 2014. - №3