Количественные признаки товаров выражаются через ряд физические величин, которые определяются как физические свойства. К общим физическим свойствам относятся размерно-массовые и теплофизические характеристики единичных экземпляров и совокупных товарных масс.
Размерно-массовые:
Масса – количество товаров в определенном объеме выраженное в основных (кг) или производных величинах
Длина (ширина, высота) – основная физическая величина, выраженная в метрах или его производных (дм, см, мм и т.д.). Погонный метр.
Площадь – производная физическая величина, определяемая как произведение 2-х длин (длины и ширины)
Объем – производная физическая величина, определяемая как произведение 3-х длин (длины, ширины и высоты). Применяется для характеристика жидких товаров.
Теплофизические:
Температура – характеризует теплодинамическое состояние товаров и существенно влияет на их сохраняемость.
Теплоемкость – количество тепла необходимое для повышения температуры объекта определенной массы в определенном интервале температур. Теплоемкость единичных экземпляров зависит от их химического состава и температуры, а товарных партий еще от аэропространства внутри товарной партии.
Теплопроводность – количество тепла, которое проходит через массу объекта определенной толщины и площади в фиксируемое время при разности температур на противоположных поверхностях в 1℃
Специфические физические свойства устанавливаются только для товаров, характеризующихся целостностью. Подразделяют на следующие группы:
Структурно-механические свойства (характеризуют способность товаров сопротивляться приложенным внешним силам или изменяться под их воздействием):
Нагрузка – это внешнее воздействие, прилагаемое к объекту. Следствием нагрузок может быть деформация товаров.
Деформация – способность объекта изменять размеры, форму и структуру под влиянием внешних воздействий, вызывающих смещение отдельных частиц по отношению друг к другу. Деформации могут быть обратимыми и необратимыми.
Прочность – способность твердого тела сопротивляться разрушению при приложении к нему внешней силы при растяжении и сжатии.
Твердость – местная краевая прочность тела, которая характеризуется сопротивлением проникновению в него другого тела.
Упругость – способность объекта к мгновенно обратимым деформациям. Этим свойством характеризуются такие товары, как резиновые надувные изделия (шины, игрушки и т. п.).
Эластичность – способность объекта к обратимым деформациям в течение определенного времени.
Пластичность – способность объекта к необратимым деформациям, вследствие чего изменяется первоначальная форма, а после прекращения внешнего воздействия сохраняется новая форма. Примером пластичных материалов служат воск и глина.
Вязкость – свойство газов, жидкостей и твердых тел, обусловливающее сопротивление слоев относительному перемещению под действием внешних сил. Применяется для оценки качества товаров с жидкой и вязкой консистенцией (сиропов, экстрактов, меда, растительных масел, олифы, лакокрасочных материалов и т. п.).
Теплофизические свойства – свойства, характеризующие индивидуальное термодинамическое состояние единичных экземпляров товаров.
Температура плавления и застывания – температура, при которой отдельные компоненты товаров переходят из твердого состояния в жидкое (плавление) или из жидкого в твердое (застывание). Температура плавления и застывания влияет на консистенцию товаров.
Температура замерзания – температура, при которой вода переходит из жидкого состояния в твердое.
Огнестойкость – способность товаров быть устойчивыми к воздействию химической природы веществ и структуры материалов. Органические вещества являются горючими, а неорганические – негорючими.
Электрофизические свойства – способность товаров изменяться под влиянием внешнего электрического поля.
При транспортировании товаров к факторам, способствующим сохранения их качеств, относят:
правильный выбор упаковки,
прочность упаковки,
плотность укладки товаров в таре,
плотность укладки тары с товаров в контейнеры и транспортные средства,
защиту товаров от механических и атмосферных воздействий,
вид и свойства перевозимых товаров, их массы и объемы,
тип транспортных средств, дальность перевозок.
Реализация товаров осуществляется на предприятиях торговли разного типа.
Техническое оснащение торговых предприятий, соблюдение санитарно-гигиенических требований способствует сохранению качества товаров.
Большое внимание уделяется контролю качества товаров по внешнему виду, а у некоторых товаров по запаху.
Условия хранения товаров также влияют на сохранение их качества.
При потреблении или эксплуатации товара следует учитывать его потребительские свойства, условия хранения, правила по уходу, которые должны быть в сопроводительной документации.
Техническое обслуживание и ремонт – комплекс технологических операций и организационных действий по поддержанию работоспособности или исправности объекта при его использовании по назначению, ожидании, хранении и транспортировании.
Может быть плановым (регламентированным) и неплановым.
Основная цель – это предупреждение, своевременное выявление и устранение отказов и повреждений.
Способы планирования работ по техническому обслуживанию и ремонту:
по событию – например, устранение поломки оборудования, используется, если себестоимость ремонта относительно низкая, а брак продукции, который получается в результате поломки оборудования, невысок и не повлияет на выполнение обязательств перед заказчиками;
плановое обслуживание – для оборудования с предусмотренными режимами и регламентами обслуживания, изначально предполагающего регулярное применение соответствующих мер по поддержанию работоспособности. Этот вид обслуживания дает самый высокий процент готовности оборудования, но также является самым дорогим, поскольку реальное состояние оборудования может и не требовать ремонта;
по состоянию – экспертным путём или с помощью измерителей, установленных на оборудовании, проводится оценка состояния оборудования, и на основании этой оценки делается прогноз, когда это оборудование надо выводить в ремонт. Преимущества: его себестоимость меньше, а готовность оборудования к выполнению производственных программ достаточно высока.
Характеризуют отношение материала и готовых изделий к действию различных химических веществ и сред.
Они влияют на режимы технологической обработки материалов и готовых изделий, на их поведение в различных условиях эксплуатации, сроки службы. Химические свойства зависят от состава и строения вещества. Наиболее важными из химических свойств являются: водостойкость, кислотостойкость, щелочестойкость, отношение к действию окислителей, восстановителей и растворителей, а также к действию света.
Факторы, обеспечивающие качество товаров, можно подразделить на 3 группы:
влияющие на формирование качества,
стимулирующие качество,
способствующие сохранению качества товаров.
К факторам, влияющим на формирование качества товаров, относятся: изучение рынка товаров, разработка требований к товарам, качество исходного сырья и материалов, качество конструирования и проектирования, качество изготовления, контроль ГП.
Факторы, стимулирующие качество товаров: социальная и экономическая целесообразность и эффективность производства, особенности управления, ценообразование, материальная заинтересованность работников, санкции за производство некачественной продукции и др.
Факторы, способствующие сохранению качества товаров: упаковка и маркировка, условия транспортирования, хранения, реализации и использование товаров, техническая помощь в обслуживании.
Качество сырья и материалов – это совокупность его технологических, физических и химических свойств, обеспечивающих высокий уровень технологического процесса и качества выпускаемой продукции.
Качество конструирования и проектирования. На этой стадии закладывается качество будущего изделия.
Проект – это прообраз, прототип предполагаемого вида товара, отраженный в конструкторских документах. Он содержит окончательное решение, дающее необходимое представление об устройстве создаваемого изделия и исходные данные для последующей разработки технической документации, в которой отражается порядок организации производства, испытаний, приемки, эксплуатаций и ремонта изделия, нормы расхода сырья и материалов, требований стандартов.
Под конструкцией понимается форма, размер изделия, способ соединения и взаимодействия деталей и узлов, соотношение между отдельными элементами.
Процесс проектирования и конструирования завершается созданием, испытанием и утверждением опытного образца.
Качество изготовления. Это совокупность свойств процесса изготовления продукции, от которых зависит соответствие этого процесса и его результатов установленным требованиям. Насколько качество изготовления соответствует установленным требованиям определяется многими факторами:
принятой технологией производства и соблюдением технологических режимов работы, в том числе качеством оборудования и инструментов;
качеством нормативных и технических документов;
качеством труда работников.
К факторам, способствующим сохранению качества товаров, относятся:
упаковка и маркировка,
условия транспортирования, хранения, реализации и использования товаров,
техническая помощь в обслуживании.
Для обеспечения сохранности товаров должны устанавливаться оптимальные режимы хранения, что достигается использованием складов, хранилищ, холодильников, элеваторов, траншей и др.
Сохранение товаров существенно зависит от соблюдения сроков хранения и правил размещения. В зависимости от свойств товаров устанавливают определенную высоту укладки для предотвращения деформации.
При хранении товаров необходимо поддерживать необходимые режимы хранения, которые определяются температурой, относительной влажностью, составом газовой среды, видом освещения, наличием вентиляции и санитарным состоянием складского помещения.
рациональный – набор товаров, удовлетворяющих реальные потребности, которые зависят от уровня жизни населения, достижений науки и техники;
оптимальный – набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для производителя;
По характеру потребностей:
реальный – действительный набор товаров, имеющийся в конкретной организации изготовителя или продавца;
прогнозируемый – набор товаров, который должен будет удовлетворять покупателя.
Электропроводность – способность объектов проводить электрический ток. По электропроводности все материальные объекты делят на проводники, полупроводники и изоляторы.
Диэлектрическая проницаемость – величина, влияющая на количество энергии, которая может быть аккумулирована в виде электрического поля.
Оптические свойства – свойства, обусловленные способностью товаров рассеивать, пропускать или отражать свет.
Цвет товаров зависит от их отражательной способности, характеризуется цветовым тоном, яркостью, светлотой и насыщенностью.
Прозрачность обусловлена пропускающей способностью товара.
Преломляемость – способность объекта преломлять световые лучи, зависящая от содержания растворимых веществ, различных включений, состояния поверхности и других факторов.
Акустические свойства – способность товаров издавать (излучать), поглощать и проводить звук.
Акустические колебания подразделяют на следующие диапазоны: инфразвуковой (0-20 Гц), звуковой (20-104 Гц), ультразвуковой (свыше 104 Гц).
Спектр звука – совокупность простых гармоничных колебаний.
Скорость звука – показатель, определяемый как произведение длины волны на частоту. Выражается в м/с и зависит от природы, структуры и температуры объекта, в котором распространяется.
Сила (интенсивность) звука – мощность звуковых колебаний, проходящих через единицу поверхности, расположенную перпендикулярно направлению распространения звука.
Тон звука – звуковые колебания, имеющие определенную периодичность во времени. Различают высоту тона, определяемую частотой основного колебания, и тембр звуков, придающий им определенную окраску.