Качество туши зависит во многом от выхода наиболее ценных отрубов первого сорта, так, разделка туш по сортовому составу показала, что с возрастом повышается доля отрубов первого сорта и уменьшается доля второго сорта, что связано с большим ростом мускулатуры. Прирост массы отрубов первого сорта составил 82,15% для первой группы и 87,63% для второй группы.
Заключение
Проведенные исследования в условиях хозяйства показали необходимость выращивания по интенсивным технологиям, используя весь потенциал животных. Анализ полученных данных показал, что к 8-месячному возрасту масса тела ягнят увеличивается в несколько раз и составляет 32,64 кг. После отъема баранчиков от матерей среднесуточные приросты снижаются с 170,0 до 70,3 г и в 6-месячном возрасте, после снова возрастают, баранчики контрольной группы слабее набирали рост. Баранчики опытной группы отличались и по убойным качествам. Так, убойный выход за изучаемые возрастные периоды находился в пределах 44,62-47,20%, что значительно превышает минимальные требования мясной промышленности для овец высшей упитанности. Морфологический состав туш, установленный на основе их обвалки, показал, что удельный вес костей с возрастом уменьшается, а мякоти увеличивается, что нельзя сказать о показателях контрольной группы.
Список источников
1. Зулаев М.С. Стратегия развития овцеводства в Республике Калмыкия (проблемы, поиск, решения) // Овцы, козы, шерстяное дело. 2013. № 2. С. 3-6.
2. Ерохин А.И. Овцеводство / под ред. профессора А.И. Ерохина. Воронеж: ФГБОУ ВПО Воронежский ГАУ, 2014. 450 с.
3. Мороз В.А. Овцеводство как отрасль в прошлом, настоящем и будущем России // Зоотехния. 2008. № 1. С. 10-12
4. Халгаева К.Э., Юдина Е.А., Черняев А.Е., Бекиева А.Т. Современное состояние овцеводства в Калмыкии // Экономика и управление отраслями, комплексами на основе инновационного подхода Материалы Международной научной конференции. Элиста: Издательство: КалмГУ, 2019. С 258-259.
References
1. Zulaev, M.S. Strategy for the development of sheep breeding in the Republic of Kalmykia (problems, search, solutions). Sheep, goats, wool business, 2013, no. 2, pp. 3-6.
2. Erokhin, A.I. Sheep breeding. Ed. Professor A.I. Erokhin. Voronezh: FGBOU VPO Voronezh GAU, 2014. 450 p.
3. Moroz, V.A. Sheep breeding as an industry in the past, present and future of Russia. Zootechnics, 2008, no. 1, pp. 10-12.
4. Khalgaeva, K.E., E.A. Yudina, A.E. Chernyaev, A.T. Bekieva. The current state of sheep breeding in Kalmykia. Economics and management of industries, complexes based on an innovative approach Proceedings of the International Scientific Conference. Elista: Publisher: KalmGU, 2019, pp. 258-259.