Самый простой, но самый экономически невыгодный способ сохранить необходимое количество витаминов - это изначальное внесение в витаминную добавку, премикс, комбикорм повышенных количеств витаминов. Многие производители так и поступают, увеличивая содержание нестабильных витаминов и, тем самым повышая себестоимость продукта. В случае передозировки витаминов А и D существует реальная опасность отравления животных, поскольку эти витамины способны кумулироваться в организме и повышенных дозах весьма токсичны.
Премиксы и комбикорма содержат витамины в тонкодисперсном состоянии, что обеспечивает огромную поверхность взаимодействия, прежде всего с кислородом воздуха и факторами, отрицательно влияющими на стабильность витаминов. Между частичками премиксов и комбикормов, за исключением гранулированных, свободно проникает воздух, содержащий кислород, который разрушает витамины. Вместе с витаминами там содержатся металлы, ферменты и другие факторы, катализирующие химические реакции витаминов с кислородом и другими компонентами корма. Повышение влажности, наличие кристаллизационной воды, также ускоряет протекание этих реакций. Химически активные добавки (холин хлорид, кислоты, микроэлементы) в зависимости от их количества, способны активно разрушать витамины. Таким же образом влияет термическая обработка (экструдирование, экспандирование).
При изготовлении, транспортировке, раздаче возможно расслоение (разделение) компонентов корма или премикса. Это касается и витаминов. Такое расслоение может привести к локальной концентрации витаминов в одном месте и, соответственно, обеднение - в другом.
Основной способ защиты витаминов в комбикормах и премиксах - применение более стабильных соединений витаминов и микрогранул с витаминами и желатином, часто с добавлением антиоксидантов.
Сухие витаминные концентраты, содержат витамины в высокой концентрации, что препятствует их разрушению небольшим количеством кислорода, содержащегося в упаковке. Дополнительную защиту от кислорода дают воздухонепроницаемая упаковка и, иногда, инертный газ, вытесняющий воздух. В них практически отсутствуют металлы, выступающие в качестве катализаторов химических реакций и вода, без которой реакции не протекают.
Жидкие витаминные концентраты содержат водную дисперсную среду, поэтому для ингибирования химических реакций между компонентами витаминного концентрата предпринимаются специальные меры защиты путем подбора стабильных компонентов и ингибиторов. Для защиты витаминов от кислорода, перекисей и свободных радикалов применяют те же методы, что и для сухих концентратов витаминов. Очень большое значение имеет защита от света, главным образом, от ультрафиолетовой части спектра. Необходимо решить проблему растворимости малорастворимых в воде витаминов путем применения их более водорастворимых соединений и солюбилизаторов. В случае сочетания водорастворимых и жирорастворимых витаминов проблема стабильности водного раствора разнородных соединений решается применением солюбилизаторов или созданием ультрамикрогетерогенных дисперсных систем, в которых дисперсной средой служит водный раствор водорастворимых витаминов, а дисперсной фазой - молекулы жирорастворимых витаминов.
В жидких витаминных препаратах гораздо большее значение, чем в сухих, имеет проблема связывания ионов металлов - катализаторов. Проблема решается применением особо чистых составляющих и введением комплексообразующих веществ.
Если витаминный концентрат предназначен для применения в составе воды для питья, концентрация защитных веществ должна быть достаточной для предотвращения разрушения витаминов после растворения в питьевой воде в течение 12-24 часов. Следует учитывать возможность содержания в питьевой воде различного рода элементов и соединений, из которых важнейшее значение имеют ионы двухвалентных металлов.
Современные методы защиты витаминов позволяют сохранять их от разрушения в течение всего срока хранения витаминных концентратов. Добиться такого же эффекта в премиксах и комбикормах практически невозможно.
Необходимо, также учитывать витаминную активность различных соединений витаминов.
АО «Биофарм» разработана линейка концентрированных витаминных препаратов в виде раствора водорастворимых и жирорастворимых витаминов («Миксовит А») и порошка водорастворимых витаминов («Миксовит В»). В этих витаминных препаратах применена система ноу-хау для защиты, стабилизации и повышения усвояемости жирорастворимых и водорастворимых витаминов. Соотношение отдельных витаминов подобрано таким образом, чтобы в максимальной степени обеспечить потребности млекопитающих и птиц в полноценном витаминном питании. Проверка независимой лабораторией показала, при сравнение в аналогичными импортными препаратами, преимущества препаратов Миксовит А и Миксовит В в отношении стабильности и полноценности.
Каждый способ введения витаминов - кормом, питьевой водой и инъекционно имеет свои преимущества и недостатки.
Максимальная биодоступность достигается при инъекционном способе введения витаминов, но это наиболее трудоемкий способ, непригодный для регулярного введения витаминов, особенно водорастворимых.
При введении витаминов с кормом, необходимо заранее побеспокоиться о внесении их в корм и учитывать долю потерь витаминов в процессе приготовления корма и его хранения. Это наиболее естественный способ витаминизации животных и один из двух пригодных для промышленного животноводства.
Введение витаминов с питьевой водой также очень технологично и более оперативно, чем введение в корм. Поскольку от синтеза витамина и до момента потребления его животным, витамины в концентрированных витаминных препаратах защищены от разрушения, стоимость введения одного и того же количества витаминов в организм млекопитающих и птиц при этом способе ниже из-за более низких потерь, чем при введении в составе корма. Кроме того, введение с питьевой водой позволяет точнее дозировать витамины и оперативно изменять дозу, увеличивая или уменьшая ее по необходимости.