Специфика культуры астраханского купечества XIX века: быт и праздники
Герасимиди Елена Ивановна
В статье рассматривается специфика повседневной жизни русских купцов Астрахани в XIX в. Автор анализирует динамику изменений в образе жизни купеческого сословия, отражающего общие тенденции экономического и социокультурного развития страны. При этом особое внимание уделяется специфическим чертам повседневной культуры астраханского купечества, что связано с особыми климатическими и ландшафтными характеристиками Нижнего Поволжья, а также полиэтническим составом населения Астраханской губернии.
Ключевые слова и фразы: русские купцы; повседневность; праздники; местные особенности; Астрахань; XIX век.
Повседневная жизнь купечества XIX века отражала его материальные и духовные потребности. Быт российского купечества был традиционен, но и он подвергался влияниям условий и времени, что не могло не отразиться на укладе жизни астраханцев в целом и купцов в частности.
В Астрахани купечество играло ведущую роль в жизни края - дворянство было немногочисленным, чиновники высокого авторитета не имели. Регион обладал отличительными чертами, основными из которых являлись: резко континентальный климат, множество пришлого населения, полиэтничный состав купцов, рыбодобыча как основа экономики, привлекающая на промыслы купечество и работников со всей России.
Источники, отражающие повседневную и праздничную культуру русских купцов в Астрахани в обозначенный период, составляют незначительное число, сюда входит описание путешествий, мемуарная литература и периодическая печать. Отдельных работ по данной теме не обнаружено, несмотря на то, что в некоторых исследованиях XIX в. встречаются описания быта купечества, однако они фрагментарны, чаще исследователей интересовал уклад жизни восточных купцов.
Исторически в Астрахани расселение купцов соответствовало этнической принадлежности: русские селились по обоим берегам реки Кутум, персидские - в центре, армянские - по юго-восточному берегу Варвациевского канала. В начале XIX в. немногие из русских купцов располагали каменными домами, у большинства имелись «малые деревянные покои» без каких-либо украшений внутри, но в шкафах стояла серебряная, фарфоровая, стеклянная посуда и обязательно самовар [12, с. 318]. Подобное убранство отчасти напоминает «колониальный» стиль, сочетающий в себе грубоватую простоту с дорогими вещами. У себя в жилищах астраханцы в основном были чистоплотны, уделяя особое внимание чистоте пола. Дворовые постройки отражали занятия жителей края - во дворе практически каждого дома располагались кладовые для сетей, погреба, ледники для рыбы.
К середине XIX в. начинают проявляться местные особенности в построении жилища. Так, непременную принадлежность всякого дома составляла «галерея», то есть пристройка к дому, веранда, расположенная со стороны двора. Такой подход обусловливался спецификой климата, так как во время летней жары астраханцы проводили здесь все время, иногда даже спали. У людей с достатком галереи были застеклены, от насекомых оберегали проволочные сетки [7, с. 412].
Жилища купцов зависели от их состоятельности и уровня образования. Представители богатого купечества жили в роскоши, например, астраханский купец-миллионер А. Сапожников владел большим, роскошным домом, с картинами фламандской школы по стенам, при доме был разбит сад с оранжереей [1, с. 22]. Обстановку в особняке купца первой гильдии Я. Я. Фейгана передает в своем письме А. Ф. Писемский: «Я сижу в прекрасном кабинете с камином на креслах вольтеровских, прекрасно пообедав, с отличным вином» [10, с. 92].
В жизни основной массы купцов сохранялись признаки, свойственные крестьянскому сословию, что нашло отражение в их быту: в купеческих домах (в том числе богатых) редко пользовались всей квартирой, зачастую лишь тогда, когда давали обед или принимали гостей. В остальное время комнаты стояли пустыми, а повседневная жизнь проходила в кухне, где такой купец «живет патриархально вместе со своею прислугой. Кухня же эта - снимок с русской степной крестьянской избы» [7, с. 417]. В конце XIX в. купцы старой закалки сохраняли патриархальность, для их жилища были типичными такие предметы обихода, как горка с посудой, широкая постель с массой подушек, венские стулья. Подобный интерьер наблюдался у мещан, устройство быта которых отличалось от простолюдинов качеством вещей и более сытным столом: «щи пожирнее, да на праздники пироги» [5, с. 44].
Одежда, как правило, подчеркивала общественный статус человека. Так, одеяние астраханских купеческих жен в начале XIX в., согласно традиции, было близко к народному стилю: «Вся пышность русского купца по большей части состоит в нарядах жены, кои имеют одежды на старинный вкус, шитые из парчей, штофов и иных дорогих прочных и блестящих тканей, во множестве жемчуга, коим унизывают всю свою шею до грудей и навязывают на руках чем более ниток… тем кажется лучше, голову повязывает она также блестящим платком» [12, с. 319-320]. Такая одежда не меняла фасона, она была сшита из прочных тканей и переходила от матери к дочери. Туалеты женщин служили предметом тщеславия, а главное - показателем состоятельности их супругов. Женщины простого сословия в праздничные дни подражали в одежде купчихам, чему способствовала дешевизна хлопчатобумажных тканей, поскольку транзит товаров из Персии и среднеазиатских стран шел через Астрахань.
В середине XIX в. астраханские купцы стали брить бороды и носить «немецкое платье», купеческие жены и дочери одевались по последней моде, опережая купчих московских, носивших национальную одежду и головные уборы [1, с. 125]. И если дочери и жены купцов в этот период и надевали одежду, близкую народу, то это была дань моде, а не традиции. Так, в Астрахани в летнюю жару 1844 г. в моду вошел сарафан: купеческие дочери носили его как модное платье, дополняя изящной прической [Там же, с. 131].
В пище астраханцев, в том числе и купцов, превалировали рыбные блюда. Частиковые породы рыбы в расчет не принимались, готовили из осетровых, сазана, судака. Употребляли крупяные, мучные и овощные блюда, десертом служили разнообразные вареные в сахаре фрукты. Наблюдалось влияние восточной традиции, так как здесь в изобилии использовали приправы, готовили блюда из баклажан, еще не так широко распространенных в России, заимствовав рецепты из армянской кухни [4, с. 71]. купец астрахань культура повседневный
Образ жизни астраханского купечества, так же, как купечества других российских городов, отличался закрытостью, ограничивался семейным кругом и несколькими знакомыми семьями: «несколько апатичная, полузанавешенная пышность в домашнем быту; ворота на запоре, существование не слишком оживленное и недовольно разнообразное при отсутствии идеи о “лучшем” и всякого желания этого “лучшего”» [Там же, с. 146]. Как правило, утром просыпались рано и так же рано ложились спать. Мужчины занимались делами, нередко уезжали на рыбные или соляные промыслы и по делам в другие города, женщины вели хозяйство, занимались детьми.
Среди астраханцев имела место узость интересов, важнее было то, что непосредственно связано с торговлей и промыслами: «политикой, литературой, музыкой занимаются мало, решительно некогда, да и зачем, если торговля и промышленность заключают в себе столько занимательного для всякого образованного человека» [15]. Такое положение дел в среде купечества отмечал и Н. Г. Чернышевский, находившийся в Астрахани в политической ссылке. Астраханское окружение Н. Г. Чернышевского, среди которого было немало представителей среднего и мелкого купечества, доброжелательно и отзывчиво относилось к писателю, но лишь как к человеку, оказавшемуся в сложной жизненной ситуации, а не как властителю дум нескольких поколений демократической части общества. Сам Н. Г. Чернышевский сравнивал себя с героем популярного романа: «…Я житель того самого острова, на котором благодушествовал некогда Робинзон Крузо со своим другом Пятницей. Я не лишен нежных приятностей дружбы; но все здешние друзья мои Пятницы… мы толкуем о том, хорош ли улов рыбы, выгодны ли для рыбопромышленников цены на нее; сколько привезено хлопка и фруктов из Персии; уплатит ли по своим векселям Сурабеков» [16, с. 730].
Бурная жизнедеятельность в Астрахани разворачивалась в теплое время года, затрагивая довольно продолжительный период, когда действовало сообщение по Волге, шла активная работа на промыслах. Поздней осенью жизнь в городе замирала, приезжие коммерсанты и работники с промыслов разъезжались по домам до весны.
Большинство праздников приходилось также на теплое время года. Праздники подразделялись на «царские», связанные с событиями императорского дома, и «церковные», составлявшие большинство. Астраханские купцы активно участвовали в богослужении по большим праздникам, а в «малые викториальные дни», в отличие от купцов других городов, занимались обычной работою и торгом [13, с. 268].
Главным праздником была Пасха. Перед ней в последнее воскресенье поста обычно происходили кулачные бои между татарами и русскими. Бои осуществлялись по строгим правилам и, несмотря на противодействия полиции, проводились ежегодно, собирая множество участников и болельщиков [7, с. 405]. Пасхальные празднества начинались следующим образом: отстояв церковную службу, астраханцы всех сословий совершали визиты друг к другу. Затем простонародье веселилось на городских площадях, где устанавливались круглые качели и балаганы. Купечество демонстрировало свой достаток, разъезжая кругообразным поездом нарядных экипажей, а кто-то семьями или в обществе знакомых отправлялся на природу [6].
У астраханцев сложились своеобразные традиции в праздновании отдельных дней церковного календаря за пределами города. Загородный отдых, как считали астраханцы, им привили персияне, проживавшие в Астрахани [9]. Излюбленным местом отдыха стали живописные окрестности Покрово-Болдинского монастыря. Особенно много горожан приезжало сюда с утра на Покров Пресвятой Богородицы. Утро посвящалось церковной службе в монастыре, посещению могил находящегося неподалеку городского кладбища, затем отдыхающие угощались привезенными припасами. Примечательно, что в этот же день в окрестности монастыря приезжали отдыхать персияне и армяне. Под вечер традиционно устраивались конские скачки, в которых участвовали представители разных этносов [Там же].
Особый интерес для исследователя представляют престольные праздники Георгия Победоносца и Фрола и Лавра. По издавна принятому обычаю 23 апреля праздновался День Георгия Победоносца. Традиционно мероприятие проходило в селе Черепаха (ныне с. Началово), где располагалась церковь с приделом св. Георгия. На этом празднике, проходившем на берегу реки среди цветущих садов, собиралось больше половины города. Начиналось торжество со службы в храме, затем приезжие и местные жители устраивались на берегу реки с самоварами и различным угощением. Девушки из с. Черепаха водили хороводы и пели местные песни, которые в городе уже не бытовали. Веселье продолжалось до поздней ночи [6].
В праздник Флора и Лавра было принято «святить» лошадей. Со всего города купцы присылали своих нарядно одетых конюхов и богато украшенных лошадей к храму Архангела Михаила, где при большом скоплении любопытствующих священнослужители окропляли животных. Интересно то, что в православном обряде участвовали люди разных этносов и конфессий - армяне, татары, калмыки, персияне, евреи [11, с. 63]. Считалось, что освящение лошадей приносит счастье и успех их владельцу.
В «царские» праздники проводились балы для «благородного общества». «Высшее», или «благородное общество», возглавляемое губернатором, состояло из крупных гражданских и военных чиновников, немногочисленных дворян и именитых купцов. Зимой балы проходили в помещении благородного собрания, в зале мужской гимназии или в доме губернатора. Обязательной частью программы были танцы, ужин с тостами в честь особ императорского дома, исполнение гимна «Боже, царя храни!» Устраивался бал не только в помещениях, но и за городской чертой, где устанавливали шатры, украшенные живой зеленью, для танцев и ужина. Отдыхающих развлекали хоры казаков и песенников, зрелище привлекало массу простого народа [3].
Кроме того, в Астрахани проводились балы в связи со значимыми местными событиями и не только для элиты губернии. Так, в 1816 г. в честь избавления города от чумы купечество пригласило 350 человек «чиновников и граждан» на бал и ужин в самый большой зал города, расположенный в мужской гимназии [8, с. 13]. Балы проводились до середины XIX в., затем их сменили более демократичные танцевальные или семейные вечера, маскарады в зале общественного собрания, где купеческие дочери уже не уступали дочерям «высшего общества»: «также смеются они открыто и громко, также порхают в танцах…, и говорят по-французски при всяком удобном и неудобном случае» [2].
Таким образом, астраханские купцы наряду с общероссийскими чертами в повседневной жизни имели свои особенности, обусловленные полиэтничностью региона, его климатом и экономикой. Будничная жизнь астраханских купцов была закрытой и проходила в основном дома, тогда как в праздники купеческие семьи, как и другие астраханцы, принимали участие в общегородских увеселениях, нередко рядом с представителями разных этносов. В первой половине XIX в. основная масса купечества в быту походила на мещан, тогда как верхушка астраханского купечества, входившая в элиту общества, перенимала черты дворянского уклада жизни. В середине столетия стали выявляться сословные черты в обыденной жизни и досуге. К концу XIX в. вследствие ускорения социально-экономических процессов в стране наметилось размывание границ сословия и сословных ценностей.