На четвертый год исследований (1998) при повышенной температуре воздуха и остром дефиците влаги содержание белка в мелких зерновках сорта Кутулукская было низким, а крахмала -- высоким. У растений сорта Кинельская 59 мелкие зерновки характеризовались наименьшим содержанием крахмала и наибольшим белка, то есть между этими показателями наблюдалась обратная зависимость. У сорта Кинельская 60 наблюдалось повышенное содержание белка и низкое крахмала в зерне при сравнительно невысокой урожайности. В засушливых условиях пятого года исследований (1999) у сортов Кинельская 59 и Кутулукская в мелких зерновках зафиксировано высокое содержание белка и низкое крахмала, то есть между этими признаками имела место положительная корреляция.
В 2000 году у всех исследуемых сортов наблюдалась обратная зависимость между урожайностью и содержанием белка в зерне. Эти различия между сортами в условиях одного года исследований можно объяснить снижением доли зерна в общей биомассе растения, неодинаковой способностью растений к усвоению азота и различной интенсивностью образования и передвижения продуктов фотосинтеза в зерновке.
Таким образом, при модификационных изменениях по содержанию белка в зерне различных сортов яровой пшеницы обратная зависимость проявляется только тогда, когда этот показатель повышается под воздействием неблагоприятных условий выращивания (в частности засухи), способствующих снижению интенсивности роста и урожайности растений. При повышении содержания белка в зерне в результате увеличения дозы азотных удобрений в разумных пределах (от 40 до 100 кг/га) одновременно возрастает и урожайность растений.
Литература
П л е ш к о в Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений. 3-е перераб. и доп. изд. М., 1975.
П а в л о в А.Н. Физиологические причины, определяющие уровень накопления белка в зерне различных генотипов пшеницы. Физиол. раст., 1982, 29, 4: 767-780.
Щ е р б а к о в В.Г. Биохимия растительного сырья. М., 1999.
В о л о д и н В.И., С е д о в А.И., Т у р к о в с к а я А.А. Дефицит белка в мировом хозяйстве и основные пути его устранения. М., 1976.
Б е б я к и н В.М., К а й р г а л и е в Д.В., Т е р - А с а т у р о в а И.Л. Физиологические аспекты накопления азота в яровой мягкой пшенице. Вест. РАСХН, 1999, 4: 52-55.
В а с и л е н к о И.И. Повышение урожайности и качества пшеницы. М., 1986.
М и н е е в В.Г., Т и щ е н к о А.Т., С е м и х а т о в а О.Д. Удобрение и качество зерна пшеницы. М., 1975.
А л е ш и н А.Ф. Перемещение ассимилятов между главным и боковыми побегами яровой пшеницы. В кн.: Фенолого-биохимические процессы, определяющие величину и качество урожая у пшеницы и других колосовых злаков. Казань, 1972: 41-49.
К у м а к о в В.А. Физиология яровой пшеницы. М., 1980.
К у п е р м а н Ф.М., Р ж а н о в а Е.И. Биология развития растений. М., 1958.
О в ч а р о в К.Е., К и з и л о в а Г.Е. Разнокачественность семян и продуктивность растений. М., 1966.
Г о л о в о ч е н к о А.П. Состояние производства и агроэкологическое районирование пшеницы в Самарской области. Кинель, 1997.
ГОСТ 10842-89 Зерно. Метод определения массы 1000 зерен. М., 1994.
П л е ш к о в Б.П. Практикум по биохимии растений. 3-е перераб. и доп. изд. М., 1985.
Д о с п е х о в Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). М., 1985.