Курсовая работа: Система холодоснабжения торгового центра в городе Березовском

Таблица13. Теплопритоков оборудования торгового зала

Тепловая нагрузка на компрессор для охлаждаемых объектов с температурой кипения t₀= -25єC Q_км, кВт, рассчитывается по формуле 3.9[2]:

(3.9)

Q_км = 0,8•2,402+1,782+0,7·26,66+8,3= 30,66

Тепловая нагрузка на компрессор для охлаждаемых объектов с температурой кипения t₀= -10єC Q_км, кВт, рассчитывается по формуле 3.10[2]:

(3.10)

Q_км = 0,8·2,402+1,782+0,7·26,66+13,4=39

Расчетную (требуемую) холодопроизводительность для подбора компрессора Q_0уст, кВт, определяется по формуле 3.12

Q_0уст= k·Q_км/b, (3,12)

где k - коэффициент, учитывающий потери в трубопроводах и аппаратах холодильной установки, k_-30 = 1,07; k_-10 = 1,05;

b - коэффициент рабочего времени, примем для централизованного холодоснабжения предприятия торгового 0,6<b<0,8

Q_0уст(-25)= 1,07·30,66/0,8 = 41;

Q_0уст(-10)= 1,05·25,538/0,8 = 51,18

4. ПОДБОР ОСНОВНОГО И ВСПОМОГАТЕЛЬНОГО ХОЛОДИЛЬНГО ОБОРУДОВАНИЯ

Подбор стелажных систем

Несмотря на свою кажущуюся конструктивную незамысловатость, ни одно торговое заведение не сможет нормально функционировать без такового безусловно важного вида торгового оборудования, как стеллажи.

Стеллажи и стеллажные системы бывают нескольких видов: деревянные (полностью состоят из массива, ДСП или МДФ), металлические (основой которых являются металлические перфорированные стойки), комбинированные (использование металла и дерева, пластиков в системе).

"Скелетом" металлической стеллажной конструкции является металлическая стойка на деревянных или металлических опорах, к задней панели или к опорам на перфорацию крепятся полки и другие дополнительные детали. Стеллажные системы продуктового и непродуктового формата не отличаются по общей схеме конструкции, разница лишь в навесном оборудовании, аксессуарах и отделке.

Торговые стеллажи могут быть пристенные, островные, различаться по назначению - для продуктов (овощи, фрукты, алкогольная продукция), для книг и журналов, для парфюмерии и косметики, для одежды и обуви, для спорт товаров, для техники (бытовая техника, инструменты, CD/DVD продукция, компьютеры, телефоны) и т. д. Исполнение задних и боковых панелей может быть различным: сплошные, перфорированные, сеточные, стеклянные, МДФ, панели с фрезеровкой для направляющих, панели с зеркалами. Также стеллажный конструктив допускает использование разных видов подсветки и типов источников света: светящиеся короба (лайт-боксы, встроенные дисплеи) с графикой и без, светящиеся козырьки, подсвеченные полки и панели; люминесцентные лампы, галогенные, светодиодные линейки и оптоволокно. С одной стороны это развязывает руки дизайнерам и позволяет достаточно вариативно обыгрывать эстетические составляющие дизайн-проекта магазина. С другой - это позволяет не только грамотно использовать преимущества освещения непосредственно в оборудовании, но и подобрать освещение по специфике товара и создать многочисленные варианты экспозиций в пространстве (торговый зал, музей, бар, кафе). Популярность стеллажных систем объясняется в первую очередь универсальностью навески и удобством использования. Благодаря перфорированным направляющим в стеллажах можно менять или убирать полки, а металлоконструкция в основе стеллажной системы делает ее очень прочной и позволяет использовать для крупногабаритных тяжелых товаров, таких как бытовая техника, электроника и т.д.

Существуют различные варианты полок - стеклянные, пластиковые, МДФ, деревянные, металлические, полки с декоративной перфорацией, полки с разделителями, накопители, наклонные, прямые и ступенчатые полки. Большой ассортимент аксессуаров позволяет сформировать систему, идеально подходящую для экспозиции товара, обеспечивая доступность и простоту эксплуатации. В спецификацию стеллажных систем входит множество переходных деталей, которые соединяют секции под разными углами и в линии любой длины. Высота стеллажей может изменяться за счет регулируемых по высоте опор. Это обеспечивает многообразие планировочных решений и функциональных возможностей. Кроме того стеллажная система позволяет выставлять товар в торговом зале непосредственно на транспортных паллетах (применяется в сетевых магазинах Ашан, Метро, Эльдорадо). Стеллажные системы специалисты торгового оборудования условно подразделяют на группы по техническому, ценовому критериям. Лучше всех зарекомендовали себя в сегменте компаний, проектирующих и изготавливающих стеллажные системы, CAEM (Италия), Gibam Group (Италия), Sifa (Италия),Cryspi Eco Line(Россся)

Проведя личный анализ стелажей разных фирм я пришел к выбору стелажей отечественного производителя Cryspi Eco Line[9]

Торговая марта ЕСО-это универсальное оборудование эконом класса, разработанное для оснащения предприятий питания и торговли различных форматов и специализаций. Сегодня модельный ряд ЕСО-это стелажные системы высокого качества по достойной цене.

Охлаждаемые стелажи(горки,ветрины)

Холодильная горка представляет собой пристенный охлаждаемый стеллаж. Данный вид оборудования обеспечивает отличную демонстрацию и максимальный доступ к выставленному в них товару. Чаще всего холодильные горки применяется для продажи фруктов, молочной продукции или упакованной гастрономии. Могут комплектоваться прямыми или наклонными полками, а также оснащаться дополнительными отражателями. Проведя анализ рынка охлаждаемых стелажей я пришел к выводу,что выбор стелажей фирмы Cryspi будет наиболее целесообразен чем друх фирм.Поэтому подбираю витрины фирмы Cryspi Холодильные витрины Symphony МН идеально дополняют модельный ряд холодильного оборудования торговой марки Symphony и являются упрощеной версией витрин Symphony С.Подходят для магазинов площадью от 100 до 800 м² в которых применяется выносная система холодоснабжения.В витринах Symphony МН прекрасно сочетают современный дизайн, эргономичность, выгодная цена, а также множество опций,рассчитаных на самых изыскательных покупателей.В комплектации Symphony МН электронный пульт управления с возможностью программирования параметров, динамическое охлаждение, обеспечивающие быстрое и равномерное распределение температуры по всему объёму, вместительных охлаждаемых камер для хранения запаса товара и др. Под заказ можно заказать зеркальные боковые стёкла, разделителиобъёма,подиумы и гидроамартизаторы. Модельный ряд состоит из витрин с высокими и низками стёклами четырёх типоразмеров, а также внешних и внутренних 90 градусные угловые витрины. Опционально холодильные витрины Symphony МН могут быть выполнены со встроенным агрегатом.[9] Бонеты

Морозильная Бонета -- это оборудование, которое устанавливается в торговых залах для хранения и демонстрации замороженных продуктов. Благодаря вытянутой конструкции и большому объему оборудования, холодильные бонеты позволяют выложить множество видов продукции и заинтересовать покупателей. Основное их отличие от стандартных морозильных витрин - это ориентация на самообслуживание, на покупателя. Данное оборудование устанавливается в тех магазинах, где клиенты сами выбирают товар, не дожидаясь продавца. Этот маркетинговый ход увеличивает поток посетителей и экономит время закупки. Не стоит объяснять, что большинство потребителей выбирают именно такую форму обслуживания. Холодильные и морозильные бонеты, помимо стандартных витрин, подразделяют еще на несколько видов. Морозильные лари-бонеты отличаются большим размером и оснащены раздвижной стеклянной крышкой сверху. Количество экспонируемого товара довольно велико. По ассортименту это могут быть расфасованные продукты, мороженое или пакетированные полуфабрикаты. Конструкция морозильной бонеты может иметь

выносной агрегат

встроенный агрегат

Холодильные бонеты у которых встроенный агрегат стоят дороже, нежели бонеты с выносным агрегатом. Но, в свою очередь холодильные бонеты со встроенным агрегатом проще монтировать, и при эксплуатации с ними возникает меньше сложностей. Бонета морозильная может быть

открытой

закрытой

Закрытая бонета имеет откидную или раздвижную крышку. Холодильные бонеты с крышкой вызывают у покупателей ощущение дополнительной защищённости продуктов от негативного внешнего воздействия пыли и грязи, зато открытые бонеты стимулируют покупателя взять товар, поскольку преграждающее стекло вызывает некий психологический барьер. При необходимости морозильные бонеты можно снабдить настройкой с дополнительными подсвеченными полками, это дает возможность использовать холодильные бонеты еще и как стеллаж для выкладки неохлаждённой продукции, экономя при этом дефицитное пространство торгового зала. Основное назначение морозильных бонет - это выкладка в торговом зале замороженных продуктов с доступом к ним непосредственного покупателя. Морозильные бонеты сохранят свежесть и качество товара, впишутся в интерьер торгового зала, расширят торговый ассортимент и повысят товарооборот.

При помощи морозильных бонет вы легко наладите торговлю рыбными, мясными и овощными полуфабрикатами. Морозильные бонеты также делятся на среднетемпературные и низкотемпературные. Среднетемпературные бонеты предназначены для охлаждения продуктов при температуре от -1 до +5 градусов. Такие бонеты обычно применяются для демонстрации и продажи свежего мяса и рыбы. Низкотемпературные морозильные бонеты обеспечивают хранение замороженных продуктов при более низкой температуре от -18 до -25 градусов. Основное отличие бонет от понятия морозильные витрин и морозильных ларей состоит в том, что они используются для самообслуживания покупателей, а витрины - торговли за прилавком. Открытые морозильные бонеты имеют боковые стеклянные бортики и называются также панорамными бонетами или холодильными ваннами. Их чаще всего размещают в центре супермаркета, для максимального привлечения покупателей. Застекленные морозильные бонеты обычно размещаются вдоль внутренних помещения. В них размещают развесной или штучный дорогой товар. Конструкция позволяет монтировать их в единую линию любой конфигурации. Из застекленных морозильных бонет товар обычно достает продавец. Бонета-ларь - это закрытая холодильная витрина, сверху которой расположены раздвижные стеклянные створки. Бонеты-лари обычно используются для размещения расфасованных и взвешенных продуктов, мороженого и полуфабрикатов. Их отличительной особенностью является возможность загрузки большого объема. Морозильные бонеты имеют дополнительную вентиляцию, корпус состоит из нескольких теплоизолирующих слоев, простой и интуитивно понятный электронный блок управления. Опираясь на положительные отзывы и соотношение качества и цены, исходя из размеров магазина я подобрал оборудование марки Cryspi IDR3750.[9] Кассовые аппараты Малогабаритные кассовые боксы «МИНИ» КБ-1600. Конструктивно он имеет небольшие размеры (1600 х 980 мм), удобную компоновку накопителя и основных узлов основания.Эта модель предназначена для небольших магазинов самообслуживания и имеет лучшее в России сочетание цены и качества. Верх накопителя «МИНИ» изготовляется из цельного листа нержавеющей стали, не имеет стыков и щелей и поэтому очень удобен в эксплуатации. Кроме того, основание кассового бокса изготовлено из разборных узлов и деталей, что позволяет в течение часа изменить расположение рабочего места кассира с левого на правое, и наоборот. В результате отпадает известное специалистам деление кассовых боксов на «левое» и «правое».У «МИНИ», как и у всех моделей кассовых боксов OZMA, стол под кассовый аппарат выполнен как единое целое с основанием, а не в виде приставной тумбы. Это придает конструкции большую устойчивость и предотвращает падение тумбы. Кроме того, у «МИНИ» есть пол, который защищает кассира от сквозняков.

Накопитель бокса имеет ширину 400 мм и большую, чем у зарубежных аналогов, длину (1,6 м). Это позволяет обеспечивать большую выкладку товара для покупателей.

При своих лучших, по сравнению с зарубежными аналогами, технических характеристиках КБ-1600 на 20% дешевле их.ККМ нельзя использовать более 7 лет. Если же есть документальное подтверждение тому, что машинка какое-то время не эксплуатировалась, в любом случае срок ее службы не может составлять больше 10-ти летПри покупке б.у. машинки нужно быть готовым к тому, что придется понести серьезные материальные траты в случае если потребуется ремонт или покупка деталей аппарата. Также может возникнуть ситуация, когда недобросовестный продавец подделал угловой штамп ККМ. В таком случае поставить машинку на учет вы не сможете. И вам придется либо просто ее выбросить, либо поступить так же нечестно, как поступили с вами и сбыть ее другому доверчивому покупателю.Возможно взять кассовый аппарат в аренду. Эту услугу может предложить ЦТО. Арендованные ККМ требуют такой же регистрации, как и приобретенные в собственность.[10]

4.1 Расчет и подбор камерных приборов охлаждения

Примем схему безнасосную хладоновую с непосредственным кипением холодильного агента в приборах охлаждения, хладагент R404A

Для всех камер предусматриваем поддержание температур при помощи воздухоохладителей Alfa Laval серии “Сubic” [4].

Площадь теплопередающей поверхности воздухоохладителя определяем по формуле [2]:

, (4.1)

где - температурный напор,

Q_об - тепловой поток через воздухоохладитель, определяемый тепловым расчетом, кВт;

- коэффициент теплопередачи, для t₀ = - 25С, k = 18,85 Вт/(м²•К), для t₀ = - 10С, k = 22,5 Вт/(м²•К);

F_В.О.Р = (5,43 10³) / (18,85 10) = 28,8 м²

Принимаем воздухоохладителей Alfa Laval серии “Сubic” BL 76 с площадью теплопередающей поверхности F_В.О. = 31,5 м².

Технические характеристики воздухоохладителей представлены в таблице 4.1

Таблица 4.1 Расчёт и подбор воздухоохладителей

Подробную характеристику воздухоохладителей смотри в приложении А

4.2 Расчет и подбор компрессоров

Определение режимов работы холодильной установки

Расчетный режим холодильной установки характеризуется: температурой кипения t₀, конденсации t_к, всасывания t_вс и температурой переохлаждения жидкого хладагента t_п перед регулирующим вентилем.

Температура кипения в установках с непосредственным охлаждением принимается на 10 ^оС ниже чем температура воздуха в камерах, следовательно:

t₀₁ = -15 ^оС, t₀₂ = 0 ^оС.

Примем схему безнасосную хладоновую с непосредственным кипением холодильного агента в приборах охлаждения, хладагент R404A.

Температуру конденсации t_k, , определяем по формуле[1]:

t_к=t_в1+(10-15), (35)

где t_в1 - температура воздуха на входе в конденсатор, °С, принимают t_в1 = t_н.р.л.;

Подогрев воздуха в воздушном конденсаторе

Д_tв = t_в2 - t_в1 = 5 ч 6 °С. Летняя температура воздуха +32 при влажности 75%, по мокрому термометру [5].

t_k = 32 + 13 = 45

Цикл на температуру кипения t₀ = - 10С представлен на рисунке 4.1

Рисунок 4.1 Цикл одноступенчатой холодильной машины

Параметры узловых точек цикла найдём по диаграмме (R404а) и сведем в таблицу 4.2

Таблица 4.2 Параметры узловых точек

Массовый расход циркулирующего хладагента M_(-10), кг/с, который необходимо отводить от циркуляционного ресивера определяем по формуле 4.2 [2]:

M = Q_0уст / q₀, (4.2)

где q_0(-10) - удельная холодопроизводительность ,

q₀ = (h₁' - h₄), (4.3)

q_0(-10) = 363 - 272 = 91 кДж/кг,

M = 51,18/91 =0,56кг/с

Коэффициент подачи _(-10)

при Р_к / Р₀ = 2,04/0,43 = 4,76 _(-10) = 0,7 [5]

Требуемая производительность компрессора V_(-10), м³/с

V = (M v₁)/ , (4.4)