Курсовая работа: Система холодоснабжения торгового центра в городе Березовском

ЗАДАНИЕ

В настоящем проекте Система холодоснабжения торгового центра в городе Берёзовском. Произведено обоснование температурных режимов, технико-экономическое обоснование проектных решений.

Произведен расчет и выбор планировки холодильника с использованием сэндвич панелей, чтобы сократить время строительства. Также было подобрано основное и вспомогательное оборудование на основании подробного расчета. Выбор, монтаж и компоновка оборудования производилась с требованиями техники безопасности. Установка для точной работы без аварий и облегчения работы персонала автоматизирована.

В специальной части была произведена организация приточно-вытяжной вентиляции в торговом зале.

ВВЕДЕНИЕ

Искусственный холод является неотъемлемой частью технической базы как промышленных так и пищевых предприятий. От состояния холодильного хозяйства во многом зависит развитие технического прогресса.

В целях повышения эффективности холодильного хозяйства, необходимо лучше использовать его основное производство (внедрение нового технологически прогрессивного холодильного оборудования, автоматизация холодильной установки, замена и модернизация устаревшего холодильного оборудования на современное).

Холодильная техника в настоящее время представляет собой высокоразвитую отрасль промышленности, способную удовлетворить самые разнообразные требования, возникающие в связи с необходимостью отводить теплоту от различных объектов при температурах ниже температуры окружающей среды, а иногда и криоскопических.

Основным назначением холодильного предприятия в пищевой промышленности является создание условий, обеспечивающих сохранность скоропортящейся продукции животного и растительного происхождения. Эта задача может быть успешно решена созданием непрерывной холодильной цепи, т. е. комплекса технических средств, обеспечивающих непрерывное воздействие низких температур на скоропортящиеся продукты начиная с момента их производства (или заготовки) до их потребления.

Холодильник -- это промышленное предприятие, предназначенное для охлаждения, замораживания и хранения скоропортящихся продуктов. Теплота и влага наружного воздуха стремятся проникнуть в холодильник, что требует создания специальных ограждений для уменьшения проникновения теплоты и влаги внутрь помещений и разработки методов устранения вредных последствий этого явления.

Холодильники можно классифицировать по назначению. Каждый тип холодильника имеет свои особенности, которые приходится учитывать при проектировании и эксплуатации. Эта классификация наиболее полно отражает особенности работы холодильников и их оборудования.

1. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ

География

Город Березовский состоит из трех обособленных планировочных районов общей протяженностью до 15 км,расположенных всеверовосточной части Кемеровской области. В административное подчинение городавходит территориальное управление поселка Барзас.

Общая площадь территории города -- 74,6 кв.км. Большую часть территории города и его окрестностейзанимают лесные угодья, из которых 80 % таежная зона

Основные реки: Барзас, Шурап, Бирюлинка. Протяженность рек от 5 км до 300 км. Все они в общем итогевпадают в р. Яя.

Численность населения -- около 50 тысяч человек, что составляет 1,7 % в общей численности населенияКемеровской области. Сегодня 12,8 тыс. граждан заняты на средних и крупных предприятиях города. Базовойотраслью экономики города является угольная, на долю которой приходится 86 % объема промышленнойпродукции и около 23,1 % численности занятого населения.

Сфера образования представлена 8 общеобразовательными, учреждениями дополнительного образования. Вэтой же сфере: детский дом «Рябинка» и 15 детских дошкольных учреждений.

В городе 11 коллективов, носящих звание «Народный», «Образцовый». Городские творческие коллективынеоднократно являлись лауреатами и победителями областных и Всероссийских конкурсов.

Для оздоровления и отдыха жителей города функционирует бассейн «Дельфин», комплексная детско-юношеская спортивная школа, конно-спортивный клуб «Эндорон», спортивнооздоровительный центр«Атлант». Происходит постройка спортивного комплекса.

Автотранспортную связь в городе и сельскими населёнными пунктами, а также областным центром и другимигородами Кузбасса обеспечивает Берёзовское государственное ПАТП.

Коммунальная сфера города представлена: автономным учреждением ЖКХ, осуществляющим техническийнадзор за муниципальным имуществом и благоустройством города; главным управлением предприятий ЖКХ;ООО «Дорожник»; а также обществами с ограниченной ответственностью «Берёзовские коммунальныесистемы» и «Берёзовские электрические сети», которые входят в ОАО «Северо-Кузбасская ЭнергетическаяКомпания».

Административное устройство

Население города Берёзовский -- 55 000 человек, из них городское -- 47 279, сельское -- 7721.

В составе города выделяются также следующие районы:

Поселок Шахты Южная

Поселок Шахты Березовская

Посёлок Октябрьский

4-й микрорайон

Станция Забойщик

Посёлок Бирюли

Центральный район

В административное подчинение города входят территориальное управление поселка Барзас, Арсентьевскоеи Успенское сельские территориальные управления

Экономика

Ведущей отраслью экономики города является угольная, на долю которой приходится 97 % объемапромышленной продукции. К предприятиям угольной промышленности относятся: 4 шахты и 3 разреза:«Романовская-1» (ООО «Горняк»),«Шахта Первомайская»,«Шахта Березовская»,ОАО «Шахта Южная»,разрез «Черниговец» и ООО «Ровер», ООО «Черниговский КНС», ООО СП «арзасское товарищество», атакже три обогатительные фабрики «Берёзовская»,«Северная», Бирюлинская. В 2009 году три угольныхпредприятия Шахты «Берёзовская»,«Первомайская» и Шахтоуправление Анжерское обьеденины в компанию«Северный Кузбасс». Разрез «Черниговец» является одним из крупнейших угледобывающих предприятийРоссии. В районе г. Березовского разведаны богатые месторождения разнообразных полезных ископаемых:каменный угол, золото, сапропелит, некоторые виды железных руд, высококачественные глин, мрамор. Ведется заготовка и реализация древесины.

Культура

В городе 11 творческих коллективов, носящих звание «народный», «образцовый». По традиции в течение рядалет в городе проводится региональный фестиваль детских и юношеских фольклорных коллективов«Рождество в Березовском»

Городские творческие коллективы неоднократно являлись лауреатами и победителями областных иВсероссийских конкурсов. Хореографические ансамбли «Апрель» и «Таусень» под руководством заслуженногоработника культуры Ларисы Тереховой участники Международных фестивалей «Золотая Амфора» (Греция) и«Радость Европы» (Югославия).

Исходя из выше сказанного можно предположить что Берёзовский молодой, перспективный, развивающийся город, в котором целесообразно строительство торгового центра

ПЛАНИРОВКА ТОРГОВОГО ЦЕНТРА

На рисунке 1 изображён план торгового центра в городе Берёзовский.

Рисунок 1.1 Планировка торгового центра в городе Берёзовский

I - камера хранения мороженого мяса (t = - 15єС); II- камера хранения мороженой птицы (t = - 15єС); III- камера хранения мороженой рыбы (t = - 15єС); IV- камера хранения гастрономических товаров (t = 0єС); V- камера хранения сыров (t = 2єС); VI- камера хранения фруктов и овощей (t = 6єС); VII- коридор; VIII- торговый зал (t = 2єС); IX - масшинное отделение; X - автоплатформa; XI-камера хранения сыпучих продуктов; XII-вентиляционная

На торговых предприятиях в холодильниках мороженую рыбу хранят при t = -5 до -6°С до 14 суток, а при (t = - 15єС)срок хранения составляет 3-4 месяца[8];

Суточное поступление продуктов в камеры хранения, кг/сут, определяется по формуле [3]:

G'_сут = (F•q) / (в•ф), (1.1)

где ф - срок хранения продукта, сут;

в - коэффициент увеличения площади камер на проходы, колонн, приборов охлаждения, в[2];

q - удельная нагрузка на единицу площади камеры, кг/м^2,q=0,30т/м² [2];

F - площадь камеры, м²

F _1кам =5,4•3,2=17,28

F _2кам=4,06•2,6=10,55

F _3кам=3•5,4=16,2

F _4кам=5,4•3,2=17,28

F _5кам=3,37•5,2=18,2

F_6кам=2,5•5,4=13,5

Определим суточное поступление в каждую камеру

G'_сут1 = 17,28•300/24•1,9 = 113

G'_сут2 = 10,55•380/24•1,9 = 87

G'_сут3 = 16,2•600/24•1,9 = 213

G'_сут4 = 17,28•60/24•1,9 = 23,6

G'_сут5 = 18,2•600/24•1,9 = 213

G'_сут6 = 13,5•500/24•1,9 = 148

2. РАСЧЕТ ТОЛЩИНЫ ТЕПЛОИЗОЛЯЦИОННОГО СЛОЯ ОГРАЖДАЮЩИХ КОНСТРУКЦИЙ ХОЛОДИЛЬНИКА

Принимаем, что здание холодильника - каркасного типа из унифицированных сборных сэндвич панелей; колонны сечением 400х400 мм, металлические балки длиной 6 м и высотой 600 мм. Высота камер до низа балки 4,2 м. Покрытие бесчердачного типа. Полы с электрообогревом грунта.

Принимаем, что все наружные стены здания выполнены из кирпича с утеплителем из пенополиуретана, производства Мосстрой-31.

Для расчета толщины теплоизоляционного слоя ограждений необходимо знать температуру воздуха внутри камер, а для наружных стен - еще и среднегодовую температуру наружного воздуха. Среднегодовую температуру наружного воздуха принимаем для города Берёзовский равной -0,4°С.

Толщину теплоизоляционного слоя ограждения рассчитываем для всех камер.

Среднегодовая температура наружного воздуха в городе Берёзовском t_ср.год.=-0,4⁰С. [1]

Температура воздуха в № 1 - 3 камерах хранения мороженой продукции t_в= -15⁰С.

Температура воздуха в камере № 4 t_в= 0⁰С, камере №5 t_в= 2⁰С, в камере №6 t_в=6⁰С.

Коэффициент теплоотдачи с наружной стороны ограждения

б_н = 23 Вт/(м²·⁰С).

Коэффициент теплоотдачи с внутренней стороны ограждения

б_в = 9 Вт/(м²·⁰С)

Коэффициент теплопроводности пенополиуретановых плит

л_из = 0,041 Вт/(м·⁰С).

Требуемое термическое сопротивление теплоизоляции наружной стены R_тр= 4 м²·⁰С/ Вт.

Толщина теплоизоляционного слоя наружной стены камеры хранения замороженной продукции д_из., м, рассчитывается по формуле [2]:

д_из= л_из·(R_тр - () (2.1)

где R_тр - требуемое термическое сопротивление теплоизоляции наружной стены, R_тр=4 м²·⁰С/ Вт.

б_н - сопротивление теплопередаче с наружной стороны ограждения, (м²•К)/Вт;

б_н - сопротивление теплопередаче с внутренней стороны ограждения, (м²•К)/Вт;

л_i - коэффициент теплопроводности материала i-того слоя ограждающей конструкции, Вт/(м•К);

д_из - толщина теплоизоляционного слоя ограждения, м;

д_i - толщина i-того слоя ограждающей конструкции, м;

л_из - коэффициент теплоизоляционного слоя ограждения, Вт/(м•К);

д_из= = 0,137

Принимаем д_из= 0,14м.

Действительный коэффициент теплопередачи к_д, Вт/(м²К), рассчитывается по формуле [2]:

холодоснабжение торговый температурный вентиляция

к_д= (2.2)

к_д=

Требуемое термическое сопротивление теплоизоляции покрытия

R_тр= 3,7 м²·⁰С/ Вт.

Толщина теплоизоляционного слоя покрытия камеры д_из., м, засыпного теплоизоляционного(гравий,керамзит) рассчитывается по формуле 2.1 [2]:

д_из= = 0,033

Принимаем д_из= 0,05 м.

Действительный коэффициент теплопередачи к_д, Вт/(м²К), рассчитывается по формуле 2.2 [2]:

к_д=

Требуемое термическое сопротивление теплоизоляции пола

R_тр= 4,1 м²·⁰С/ Вт.

В качестве теплоизоляционного материала принимаем пенополиуретановые плиты с коэффициентом теплопроводности

л = 0,041 Вт/(м²•К).

Толщина теплоизоляционного слоя пола камеры д_из., м, рассчитывается по формуле 2.1 [2]:

д_из= = 0,046

Таблица 2.1 Состав покрытия охлаждаемых помещений