Мордовия прошли двойную сертификацию, т. е. имеют как российский, так и иностранный сертификат соответствия.12
В числе этих предприятий представителей из Якутии нет, но как видно, производителей органического меда в России мало в целом и учитывая, что больше половины из них -- это ИП, рынок практически свободен. Общими аргументами в пользу ведения органического пчеловодства на территории РС(Я) являются следующие:
* благоприятная окружающая среда;
* малонаселенность в сельских местностях;
* обилие свободных территорий;
* биоразнообразие медоносных ресурсов;
* низкий уровень применения пестицидов [1].
В свою очередь, прохождение органической сертификации позволит производителям меда выйти на новые рынки и увеличить экономическую эффективность. Мед, благодаря своим условиям транспортировки и хранения, имеет больший экспортный потенциал, чем продукция традиционных отраслей сельского хозяйства республики. В ближайшие годы объемы производства любого отдельно взятого производителя меда не будут соответствовать требованиям крупных российских сетей, не говоря об экспорте в другие страны, выход на российский и иностранные рынки будет возможным только при условиях органической сертификации. Благодаря развитию онлайн-площадок можно найти покупателей в любой точке страны или за ее пределами. В странах с развитым органическим пчеловодством производители реализуют свою продукцию непосредственно со своих пасек или через торговые площадки, это является распространенной практикой, так как в большинстве случаев они представляют собой малые хозяйства, с которыми не работают крупные сети. Это позволяет производителям минимизировать затраты на посредников и работать на качество, а не на количество, не подстраиваясь под требования дистрибьюторов. У них также есть возможность реализовывать продукцию через специализированных ретейлеров органической продукции, которые работают с малыми хозяйствами. Такие сети есть в России, но только крупных городах, в частности, в г. Москва и Санкт-Петербург.
Органическая сертификация позволит минимизировать маркетинговые затраты, так как предложения органического меда и сопутствующей продукции в большинстве торговых площадок весьма ограничены. Также оно позволит обосновать и решить одну из главных проблем производимого меда в Якутии -- цену. Безусловно, из-за ранее представленных обстоятельств, себестоимость меда, производимого в Якутии, выше среднероссийского. В целом цена этого продукта в республике дороже, чем среднем по РФ, средняя потребительская цена меда (мед пчелиный натуральный) в Якутии в 2022 году была -- 934,48 рублей13, что на 73,6 % дороже чем по России -- 522,10 рубля. На август 2023 года цена меда в Якутии достигла 962,17 рублей, уже на 78,8 % дороже, при 538,19 рублей в среднем по России.14
Сегодня якутский мед, отвечающий техрегламенту «ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции»15 и/или «ГОСТ 19792-2017 Мед натуральный. Технические условия»16, фактически стоит от 1 500-2 000 рублей за 1 килограмм, что выше в 2-3 раза меда, отвечающего тем же стандартам, из других регионов, и скорее, соответствует ценам премиального или липового меда. Как отмечают сами производители, несмотря на высокую стоимость, спрос среди местного населения на якутский мед есть, однако это при нынешних объемах и количестве производителей; рано или поздно предложение вырастет, но не факт, что вместе с тем и спрос, учитывая нынешние цены и темпы инфляции. Органический сертификат качества позволит соответствовать своей цене и расширить рынок, избавив от конкуренции с производителями нижнего и среднего ценового сегментов, конкурировать с которыми невозможно из-за их превышающих в разы объемов производства. Однако при необдуманном подходе сертификация может способствовать еще большему росту цены, т. к. для соответствия требованиям и прохождения самой сертификации потребуются соответствующие знания, вложения и усилия от производителя, что может доставить больше проблем, в особенности, 17 начинающим и неопытным производителям.17
Для планомерного развития производства мелкотоварной экспортоориентированной продукции необходимо предусмотреть меры поддержки. Одной из мер может стать компенсация затрат на прохождение сертификации по органическим стандартам, в том числе, на прохождение обучения. Также необходимо предусмотреть меры поддержки, оказываемые в конверсионный период, до окончания которого продукция не может считаться органической. Эти меры могут распространятся не только на пчеловодство. Немаловажным будет являться привлечение организаций, которые могут поспособствовать формированию и развитию органического рынка в Якутии -- Фонд поддержки производителей органической продукции, Союз органического земледелия, Национальный органический союз и другие.
Заключение
Производство меда в Республике Саха (Якутия) имеет перспективу стать одной из альтернатив традиционным видам сельского хозяйства, развитие которых находится в стагнации. Развитие пчеловодства будет иметь мультипликативный эффект, то есть не только социально-экономический, но и экологический и социокультурный. Апикультура в ближайшей и среднесрочной перспективе будет иметь мелкотоварную структуру, что делает органическое производство -- единственным рациональным направлением развития. В России рынок органической продукции в процессе становления, а в Якутии еще не сформирован, мед и дикоросы могут положить начало формированию. Для ускорения процесса необходимо провести комплексные исследования, разработать и внедрить меры поддержки органического производства, также создать орган сертификации по российским органическим стандартам (прохождение аккредитации существующего органа сертификации по соответствующим стандартам) на территории республики, который позволит производителям нивелировать издержки, связанные с сертификацией.
Литература
1. Данилова, Л.И. Органическое сельское хозяйство как новый вектор развития АПК в Республике Саха (Якутия) / Л.И. Данилова, Н.П. Васильев // Проблемы современной экономики. -- 2018. -- № 4(68). -- С. 216-218. -- URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=37027179 (дата обращения: 13.10.2023).
2. Винокуров, Н.В. История развития северного пчеловодства в условиях Республики Саха (Якутия) / Н.В. Винокуров, Н.С. Роббек. -- DOI https://doi.org/10.30917/ATT-VK-1814-9588-2022-2-6. // Ветеринария и кормление. -- 2022. -- № 2. -- С. 23-25. -- URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=48367147 (дата обращения: 10.10.2023).
3. Васильева, С.Р. Биологическая активность якутского меда / С.Р. Васильева, М.С. Лыткин, С.С. Кузьмина // Научное обозрение. Биологические науки. -- 2019. -- № 4. -- С. 56-60. -- URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=41869753 (дата обращения: 10.10.2023).
4. Евсюкова, В.К. Сравнительный анализ медопродуктивности пчёл / В.К. Евсюкова, Ф.Д. Амиров, И.П. Макаров // Вестник АГАТУ. -- 2021. -- № 1(1). -- С. 33-39. -- URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=46196883 (дата обращения: 10.10.2023).
5. Евсюкова, В.К. Химико-токсикологический анализ якутского меда / В.К. Евсюкова // Вестник АГАТУ. -- 2022. -- № 4(8). -- С. 29-34. -- URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=49990605 (дата обращения: 10.10.2023).
6. Оценка качества меда пасек центральной агроэкологической зоны Якутии / В.К. Евсюкова, С.И. Степанова, Д.А. Иванов [и др.]. -- DOI https://doi.org/10.514 19/20216634 // АгроЭкоИнфо. -- 2021. -- № 6(48). -- URL: https://www.elibrary.r u/item.asp?id=47716522 (дата обращения: 10.10.2023).
7. Etxegarai-Legarreta, O. The Role of Beekeeping in the Generation of Goods and Services: The Interrelation between Environmental, Socioeconomic, and Sociocultural Utilities / О. Etxegarai-Legarreta, V. Sanchez-Famoso. -- DOI https://doi.org/10.3390/agriculture12040551 // Agriculture. -- 2022. -- T 12. -- C 551. -- URL: https:ZZwww.mdpi.com/2077-0472/12/4Z551 (дата обращения: 13.10.2023).
8. Willer, H. The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2023 / H. Willer, B. Schlatter, Czech Organic. -- DOI https://doi.org/10.5281/zenodo.75728 90. -- Hachenburg: Zenodo, 2023. -- C. 358. -- URL: https://www.fibl.org/fileadmin /documents/shop/1254-organic-world-2023.pdf (дата обращения: 13.10.2023).
9. Garibay, S. Biologische Imkerei -- Prinzipien und praktische Umsetzung / S. Garibay, T. Bernet, B. Billmann. -- DOI https://doi.org/10.5281/zenodo.6471958. -- Zenodo, 2022. -- C. 32. -- URL: https://www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/1402-bioimkerei.pdf (дата обращения: 13.10.2023).
10. Osintseva, L.A. Organic beekeeping in Russia / L.A Osintseva, V.L. Petukhov, A.I. Zheltikov, V.G. Marenkov, V.V. Gart // Bio web of conferences: International Scientific and Practical Conference “Fundamental Scientific Research and Their Applied Aspects in Biotechnology and Agriculture” (FSRAABA 2021), Tyumen, 1920 июля 2021 года. -- Tyumen: EDP Sciences, 2021. -- С. 06022. -- URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=46645925 (дата обращения: 13.10.2023).