Процесс делопроизводства обслуживает секретарь-референт, который в книгу приказов, фиксирует подачу отчетов, заявлений, входящую и исходящую переписку компании.
Экономические и финансовые вопросы в организации решают директор вместе с бухгалтерией, возглавляемой главным бухгалтером. Вопросы экономической политики ООО «Закаменский Мясокомбинат» решает директор, выстраивая экономическую стратегию в соответствии с целями и миссией фирмы. Он определяет и контролирует финансовые потоки и управляет деньгами компании. На бухгалтерии лежит ответственность за соблюдение финансовой дисциплины, как внутри компании, так и в ее отношениях с другими организациями, как входящими в холдинг, так и сторонними. Главный бухгалтер отвечает за налоговые отчисления государству, за соблюдение законности экономической деятельности фирмы.
Что касается стиля руководства, то в ООО «Закаменский Мясокомбинат» преобладает авторитарный стиль управления. Так как голос руководителя является решающим.
Таким образом, проведенный анализ системы управления на исследуемом предприятии показал, что руководству необходимо больше вкладывать в человеческие ресурсы. Тем более уже многие крупные компании ощутили на себе реальную выгоду от этого вложения. Создание маркетингового отдела с квалифицированными специалистами в этой области только положительно повлияет на деятельность Общества. А несколько иной стиль руководства позитивно скажется на всей системе управления.
2.2 Исследование конкурентоспособности продукции ООО «Закаменский Мясокомбинат»
Современный рынок характеризуется ужесточением конкуренции между производителями, чрезмерным насыщением товарами в большинстве сегментов. Конкуренция как неотъемлемый атрибут рыночной экономики существует во всех сферах предпринимательской, коммерческой и иных видах деятельности на микро-, макро- и мезоуровнях Ключевым элементом всей рыночной системы, объектом конкурентной борьбы был и остается товар. Успех товара на рынке, т.е. его конкурентоспособность, залог финансового благополучия производителя.
Под конкурентоспособностью товара здесь подразумевается оцененное потребителем превосходство его по качеству и цене над аналогами в определенный момент времени, в конкретном сегменте рынка достигнутое без ущерба производителю. Если товар по качеству и цене не удовлетворяет покупателя, то никакие дополнительные усилия из арсенала маркетинга не смогут существенным образом улучшить его положение на рынке. Именно поэтому проблема обеспечения конкурентоспособности товаров становится жизненно важной функцией производителей.
Первоочередной задачей для расширения рынка сбыта является дальнейшее продвижение товара, и увеличение объемов сбыта путем удовлетворения потребностей потребителей.
Анализ потребительского рынка, заключается в систематическом исследования поведения потребителей на основе методов выявлении всех обстоятельств, связанных с реальными и потенциальными партнерами предприятия. Главная цель анализа - получение исчерпывающей информации обо всех элементах рынка, в центре внимания которого, как правило, находятся потребители. Для анализа может использоваться любая информация, полученная с помощью методов исследования рынка, а также отчеты службы сбыта, письма клиентов и т.п.
В данной курсовой работе используется информация, полученная на основе маркетинговых исследований путем наблюдения и опроса потребителей мясной и колбасной продукции. Исследования включали в себя:
- анализ всех клиентурных рынков;
- выявление наиболее предпочтительных целевых сегментов;
- изучение состояния производства мясной продукции местными товаропроизводителями;
- оценка развития конкуренции на данном потребительском рынке;
- выявление предпочтений потребителей и оценка их текущего покупательского спроса на мясную продукцию.
ООО «Закаменский Мясокомбинат» осуществляет производство и хранение мяса и мясных продуктов.
Выпуск основных групп продукции в общем объеме производства составляет:
- мясо и субпродукты говядины, свинины, конины - 10%;
- колбасные изделия, продукты из свинины и говядины - 19%;
- мясные полуфабрикаты - 71%;
Ассортимент выпускаемых мясокомбинатом мясных полуфабрикатов, в 2015 году насчитывает 67 наименований (рис. 1).
Рисунок 1. Выпуск основных групп продукции ООО «Закаменский Мясокомбинат» в общем объеме в 2015году
Рассмотрим основные типы клиентурных рынков.
1) потребительский рынок - отдельные лица и домохозяйства, приобретающие товары и услуги для личного пользования;
2) рынок производителей - организации, приобретающие товары и услуги для использования их в процессе производства;
3) рынок промежуточных продавцов - организации, приобретающие товары и услуги для последующей перепродажи их с прибылью для себя;
4) рынок государственных учреждений - государственные организации, приобретающие товары и услуги либо для последующего их использования в сфере коммунальных услуг, либо для передачи этих товаров и услуг тем, кто в них нуждается;
5) международный рынок - покупатели за рубежами страны, включая зарубежных потребителей, производителей, промежуточных продавцов и государственные учреждения
ООО «Закаменский Мясокомбинат» имеет покупателей на трех из перечисленных типах рынка: потребительском рынке, рынке промежуточных продавцов и на рынке государственных учреждений.
На сегодняшний день на исследуемом сегменте рынка у общества имеется большое количество конкурентов, из которых основными являются:
- сеть Магазинов «Николаевский»
- «БМПК»
- «Бурятмясопром»
- «Петропавловский мясокомбинат»
Проведенный анализ рынка показал, что доля продукции ООО « Закаменский мясокомбинат» составляет около 23% (рис. 2).
Рисунок 2. Распределение долей мясной продукции рынка
Поэтому одним из методов исследования конкурентоспособности продукции данного предприятия были использованы экспертные оценки: десяти экспертам предлагалось оценить продукцию ООО «Закаменский Мясокомбинат» и его основных конкурентов по пятибалльной шкале по основным показателям. Данные для анализа приведены в табл. №1.
Таблица 1- Экспертная оценка конкурентоспособности мясной продукций
|
Показатели |
«ООО«Закаменский мясокомбинат» |
«Николаевский» |
«БМПК» |
«БМП» |
|
|
Цена |
3.5 |
4,7 |
4,2 |
4,5 |
|
|
Экологичность и безопасность |
5 |
2 |
4 |
4 |
|
|
Вкус |
4,6 |
3 |
4,7 |
4,6 |
|
|
Ассортимент |
4,4 |
4,6 |
4,5 |
3 |
|
|
Квалификация персонала |
3,7 |
4,8 |
5 |
3,5 |
|
|
Сумма баллов |
21,2 |
19,1 |
22,4 |
19,6 |
Источник: обобщение данных опроса экспертов.
Таким образом, места распределились в следующем порядке:
- «БМПК»
- ООО «Закаменский мясокомбинат»
- «БМП»
- «Николаевский»
То есть мы видим, что по сумме баллов, по мнению экспертов, лидирует продукция мясокомбината «БМПК». Второе место занимает ООО «Закаменский мясокомбинат» не значительно уступая лидеру, а по показателю экологичности и безопасности даже опережает всех. Так как предприятие использует мясо собственного забоя, использует только натуральные специи. Поэтому продукция исследуемого предприятия абсолютно безопасна для здоровья человека.
Следующим шагом в оценке конкурентоспособности продукции стал опрос потребителей, который проводился в крупных торговых сетях г.Улан-Удэ, преимущественно методом личного интервьюирования. Было опрошено 100 человек разных возрастов и социального положения, среди которых низкий уровень дохода имеет 19% респондентов. Это в большинстве случаев пенсионеры и студенты, 65% - люди со средним достатком и 16% - с высоким (рис. 3).
В ходе опроса респондентам предлагалось оценить продукцию ООО
«Закаменский мясокомбинат» и его основных конкурентов по десятибалльной шкале по основным показателям. Данные для анализа приведены в табл. №2.
Рисунок 3. Сегментация потребительского рынка по уровню доходности
Таблица 2 - Потребительская оценка конкурентоспособности продукции в 2015году
|
Показатели |
ООО«Закаменский мясокомбинат» (Р1) |
«Николаевский» (Р2) |
«БМП» (Р3) |
Кi |
«БМПК»(Рб) |
|
|
Качество |
9 |
5 |
10 |
0,4 |
10 |
|
|
Цена |
7 |
9 |
7 |
0,3 |
7 |
|
|
Ассортимент |
8 |
8,5 |
5 |
0,12 |
10 |
|
|
Реклама |
6,5 |
10 |
2 |
0,18 |
9,5 |
Источник: обобщение данных опроса потребителей.
Произведем некоторые расчеты для оценки конкурентоспособности каждого участника данного сегмента рынка. Определим отдельные показатели (атрибуты) конкурентоспособности продукции, путем их сравнения с базовым, то есть с эталонным показателем по формуле (2.1). За базу сравнения будет взята продукция мясокомбината «БМПК»
Далее рассчитаем интегральный показатель конкурентоспособности
продукции по формуле (2.2). Для этого используем коэффициент значимости (Кi), значения которого были распределены экспертами.
qi = Pi/Pб
?Q = ? Кi * qi
ООО «Закаменский мясокомбинат»
q1= 9/10= 0,9
q2= 7/7=1
q3 = 8/10= 0,8
q4 = 6,5/9,5= 0,69
?Q = 0,9*0,4+1*0,3+0,8*0,12+0,69*0,18= 0,88
«Николаевский»
q1= 5/10 = 0,5
q2= 9/7= 1,29
q3 = 8,5/10 =0 ,85
q4 = 6,5/9,5 = 0,69
?Q = 0,5*0,4+1,29*0,3+0,85*0,12+0,69*0,18= 0,81
«БМП»
q1= 10/10 = 1
q2= 7/7=1
q3 = 5/10 = 0,5
q4 = 2/9,5 = 0,21
?Q = 1*0,5+1*0,3+0,5*0,12+0,21*0,18= 0,89
Результаты расчетов показывают, что по отношению к продукции «БМПК» производитель мясной продукции «БМП» является конкурентоспособнее, опережая своих главных конкурентов: ООО «Закаменский мясокомбинат» на 0,01, «Николаевский» на 0,08. Это свидетельствует о том, что «БМП» серьезный конкурент. Благодаря высокому качеству, отличному вкусу и приемлемыми ценами успешно завоевывает данный сегмент рынка города Улан-Удэ.
Необходимо отметить, что недавно лидером был мясокомбинат
«Николаевский». Это было достигнуто благодаря активно и грамотно проводимой рекламной политикой и сравнительно низкими ценами. Но сама продукция довольно таки не отличается высоким качеством. Потребитель понимает, что качественная колбаса, не может быть дешевле мяса, если конечно оно в достаточном количестве.
Что касается ООО «Закаменский мясокомбинат» то респонденты присудили высокие баллы по показателям качество и ассортимент. Действительно, общество позиционирует свою продукция как экологически чистую, то есть не содержащую геномодифицированных ингредиентов, качественную и имеющую отличный вкус.
В ходе опроса было выявлено, что предприятию необходимо активнее проводить рекламную политику и снизить цены. Однако исследование уровня цен на продукцию ООО «Закаменский мясокомбинат» во многих крупных торговых сетях города показало, что у многих процент надбавки высок, конечно это делает продукцию менее доступной.
А для определения предпочтений потребителей был проведен опрос. В приложении 2 приведена анкета для опроса.
В результате исследования было выявлено, что 39% респондентов постоянно приобретают продукцию ООО «Закаменский мясокомбинат» 35% - иногда, 29% - редко, и 7% - никогда (рис. 4).
Рисунок 4. Частота потребления продукции «Закаменский Мясокомбинат»
Потребителями продукции исследуемого предприятия являются люди различного возраста и уровня дохода. Но со снижением уровня дохода наблюдается динамика спада потребления продукции. Ведь те 29% опрошенных платили и готовы платить за высокое качество, которое предлагает им ООО «Закаменский Мясокомбинат».
Итак, после ряда проведенных маркетинговых исследований можно определить основные конкурентные преимущества исследуемого предприятия.
Преимущества:
- наличие собственного забойного цеха;
- использование только натуральных ингредиентов;
- отсутствие ГМИ;
- расположение в городе;
- отличное качество и отменный вкус продукции;
- богатый ассортимент;
- продукцию потребляют детские сады и школы города, значит она пользуется доверием у населения.
Однако имеются и недостатки, которые препятствуют увеличению сбыта продукции Общества:
- отсутствие специалиста по маркетингу. В условиях экономического кризиса требуется постоянный анализ рынка, так как конкурентов становиться все больше. Их появление необходимо отслеживать, выявлять конкурентные преимущества и совершенствовать свои;
- имеются случаи, когда поставки продукции ООО «Закаменский мясокомбинат» срываются, что крайне отрицательно сказывается на имидже предприятия;
- низкий уровень проводимой рекламной компании.
- не достаточно налаженные отношения с торговыми сетями.
ООО «Закаменский мясокомбинат» работает на рынке мясной продукции