О перспективах развития и продвижении туристско-информационными центрами эногастрономического туризма в Ростовской области
Петренко А.С.
Широкова В.А.
Путешествия с эногастрономическими целями набирают все большую популярность. Причина такой стремительной популярности эногастрономического туризма проста - туристы устали от однообразных классических туров и находятся в поиске новых ярких впечатлений. Территориями туристской привлекательности все чаще становятся винодельческие регионы с их колоритом и местной кухней.
В проекте Стратегии социально-экономического развития Ростовской области на период до 2030 года одним из ключевых направлений развития является развитие эногастрономического туризма.
Ростовская область имеет потенциал для развития винных туров и частных винодельческих хозяйств. Этому свидетельствует ситуация с импортозамещением, поддержка со стороны государства агропромышленности и малых хозяйств, а также спрос у современного туриста на внутренний туризм.
Продвижение эногастрономического туризма тесно связано с маркетинговой стратегией развития туристской отрасли Ростовской области. В ее основе - получение туристами новых уникальных эмоций и впечатлений от посещения Донского края, который знаменит своим гостеприимством и хлебосольством. эногастрономический туризм маркетинговый стратегия
Одним из факторов, притягивающим тысячи туристов к местам выращивания винограда и производства вина, являются многочисленные обряды, связанные с данным видом деятельности человека. Не исключение и Ростовская область с ее казачьими присказками для застольных речей-тостов: «на посошок», «стременная», «закурганная», «за голову коня», «шапошная» и др.
Винный территориальный кластер «Долина Дона», созданный в 2015 году, консолидирует научный, образовательный и производственный потенциал его участников для обеспечения высоких темпов развития виноградарства и виноделия, увеличения конкурентоспособности выпускаемой продукции. Одним из ключевых направлений кластера, которое реализуется инициативной группой виноделов и туроператоров, также является развитие эногастрономического туризма в Ростовской области.
Винный туризм предполагает широкий спектр таких видов туристической деятельности как:
1. посещение плантаций виноградников, дегустационных залов иподвалов, дегустация местных сортов винограда;
2. знакомство с технологией изготовления различных видовалкогольных напитков непосредственно на производстве;
3. знакомство с историей виноделия, посещение специализированныхмузеев и выставок;
5. посещение ресторанов, предлагающих услуги дегустации вина имастер-классы от сомелье;
6. участие в винных фестивалях и тематических праздниках;
7. посещение и участие в специализированных выставках, форумах,конференциях, конкурсах, аукционах.
Ежегодное проведение фестиваля виноградарства и виноделия «Донская лоза», являющегося одним из основных туристических и культурных мероприятий Ростовской области, информационных туров и пресс-туров для федеральных и региональных туроператоров, блогеров и представителей средств массовой информации по рыболовным местам, винным турам и маршрутам, рекомендованным гостям чемпионата мира по футболу 2018 года, способствуют продвижению эногастрономического туризма на региональном уровне.
В рамках маркетинговой стратегии развития туристской отрасли Министерством экономического развития Ростовской области разработаны новые информационные туры (карта винного маршрута), туристические маршруты по Ростовской области («Долина Дона»/ «Сердце Дона» (винный/ по старым казачьим станицам).
В настоящее время функции туристско-информационных центров расширены. Организации принимают активное участие в реализации программ развития туризма и осуществляют информационную поддержку по созданию имиджа Ростовской области как территории, благоприятной для туризма.
В целях формирования комфортной информационной среды для гостей и жителей городов туристские информационные центры предоставляют информацию об интересных местах и достопримечательностях города и области, распространяют информационные материалы о городе и регионе (карты-схемы, информационные каталоги и путеводители), оказывают помощь в организации познавательных экскурсий, формируют единую базу экскурсионных маршрутов от турагентов и туроператоров региона, консультируют по вопросам проживания, питания и транспорта, предоставляют услуги гидов-экскурсоводов и переводчиков.
В мае 2018 года, в преддверии туристического сезона и игр чемпионата мира по футболу 2018 года в г. Ростове-на-Дону, подписаны соглашения о сотрудничестве туристских информационных центров г. Ростова-на-Дону, г. Таганрога и г. Азова.
В рамках тесного взаимодействия формируются совместные выездные туристические маршруты, в том числе эногастрономические. Например, экскурсионные туры с посещением эногастрономической выставки-ярмарки авторского вина и сыра «Народная дегустация Лиман 2018» (26 мая 2018 года, Неклиновский район, с. Малофедоровка), ярмарки и интерактивного праздника вина «Государева лоза» (18 ноября 2018 года, г. Азов), фестиваля молодого вина «Солнце в бокале» (1 декабря 2018 года, г. Новочеркасск), экскурсионные маршруты с посещением винных лекториумов, эногастрономических вечеров, виноделен.
Первый туристический форум Ростовской области «Открой Вольный Дон» (23, 28, 29 ноября 2018 года), проведенный министерством экономического развития Ростовской области в рамках Недели туризма на Дону, включал ряд образовательных мероприятий с участием федеральных и региональных экспертов в области продвижения территорий для специалистов и субъектов туриндустрии городов и районов Ростовской области.
В рамках образовательных мероприятий проведена эногастрономическая презентация блюд муниципальных образований в рамках каждой группы.
Совместная работа команд муниципалитетов, туристских информационных центров и экспертов позволила обсудить идеи и проекты для городов, в том числе эногастрономическое направление, стандарты гостеприимства и лучшие практики.