2. Карл Хосни, Р. Зерно и зернопродукты [Текст] / Р.Карл Хосни, Н.П. Черняев. - СПб: Профессия, 2006. - 336 с.
3. Леонов Д.В. Разработка рецептур и совершенствование технологии желейных конфет функционального назначения [Текст] / Д.В. Леонов // Дис. канд. техн. наук. - Тамбов: ФГБОУ ВПО «Тамбовский ГТУ», 2012. - 199 с.
4. Научно-практическое обоснование рационального использования пищевого растительного сырья при производстве мучных кондитерских изделий [Текст] : монография / В. В. Румянцева, А. Ю. Туркова, Н. М. Ковач ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс". - Орел: ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК", 2014. - 228 с.
5. Пектин: химия, технология, применение. [Текст] / В.Н. Голубев, Н.П. Шелухина. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1995. - 390 с.
6. Румянцева В.В. Научно-практические основы ресурсосберегающих технологий получения и применения биомодифицированных продуктов из овса и ячменя / В.В. Румянцева // Дис. докт. техн. наук. - Орел: ФГОУ ВПО «Госуниверситет-УНПК», 2011. - 510 с.
7. Румянцева В.В. Технофункциональные свойства продуктов биомодификации овса и ячменя [Текст] / В.В. Румянцева, Н.М. Ковач, Т.Н. Шеламова // Хранение и переработка сельхоз сырья - 2010. - № 7,. С 42-44
8. Румянцева, В.В. Совершенствование технологии переработки овса и ячменя [Текст]: глава в коллективной монографии / В.В. Румянцева, Н.М. Ковач // Методология и практика разработки инноваций в товароведении и пищевой инженерии, изд. «Инфо-Да» Санкт - Петербург», 2008. - С. 52-65.
9. Хрундин Дмитрий Викторович. Совершенствование технологии желейной начинки на основе изучения и регулирования свойств пектинов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Хрундин Дмитрий Викторович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и упр.].- Москва, 2009.- 177 с.
10. Яшин, А. Определение природных антиоксидантов в пищевых злаках и бобовых культурах [Текст] / А. Яшин [и др.] // Аналитика. - №1. - 2012(2). - С. 32-36