Материал: Микробиология_Лысак, В.В_изд БГУ 2007 -430с
$! $> 1 ! $% # < # $ $% ! # # + $. $ ?$$ #$+ # % !- # , $* % > $* D2. C-$* # % ! # ! . = # ! ? $ -$* $ 1$ ( . 44).
F DEC$ $
2CKG + 2= + 2 C · 2
=
2 D2 2C$*
$
2O$
. 44. < ! # '
!! # # ' ' $ - >? ! !:
C6 H12O6 + 2G + 2C G
2CH3CH2OH + 2CO2 + 2CKG + 2H2O
O % + < # ' $ !$ - $ CKG !$ $ $+ $> .
K # % ! $! # ' $> -'' + (Saccharomyces cerevisiae, S. uvarum, Schizosaccharomyces pombe .) + (Erwinia amylovora, Sarcina ventriculi, Zymomonas mobilis). ! , 1$ > !$* - , Leuconostoc mesenteroides, Lactococcus lactis, Clostridium sporogenes, Spirochaeta aurantia, ' !$* Thermoanaerobacter ethanolicus, Clostridium thermohydrosulfuricum, C. thermocellum.
# ' 6 #$* $ #$% < %-# ? # , , # , ' <$# % . & #$ - ! $% % ! >? + # , $ $+ , + $ $*6 ! $% <$, # A ! # % + # <.
" % " ! / %
149
$ $ ' # < 1 < $< ?$> $ -1 Clostridium. &$' ' $ # $ $% ! # # + $, $ # $ - > ! $-C. D + # ' – !- $ $ $* < !$ $$-C. = ? $-C !$> $ # ' # ! $, < % - #$* > !$ $ C · 2, >? # $ - $. ! , !$ $ $-C, # %- + , ! ' # * $>, # ? *$ $ , % # ' ! CKG # ! $. O * !$ $ CKG,# !$ $! ' ( !$ $ CKG > # ? #$ $> # $ $% ! # ) ( . 45).
F DEC
|
|
|
$ $ |
|
2CKG |
+ |
2= |
+ |
2 C · 2 |
|
2 C-SH |
2 D2 |
|
|
|
|
C$-C |
|
|
@ *- |
|
C$-C |
||
G |
C-SH |
|||
|
|
( |
|
|
C$ |
|
C$-C |
J-Q- |
|
C G |
|
|
C+ |
|
$ |
<$- |
|||
CKG |
|
]-D$-C |
|
|
C |
|
|
2D |
< |
|
|
$-C |
|
|
|
|
|
C+ |
-<$- |
|
|
$-C |
|
|
|
|
$ $ |
<$-* |
|
|
|
|
||
. 45. < ! !$ $ '
D#$ 1 % < !$ $ '$ - $ $* # , - ? < < $+, – $ $* , -
150
? CKG, – $* , -– # , >? #$ $. $% 6 ! ' ! $!! < 6 < ( , - + .). % #$, % $! !$ $ '- ! + $> !$ $! ' 3,3 !$ $ CKG. O $ + 1 % + < ' , . . #$% 1 % $.
$ $ ' ! # % # ! $ #$ - % !$+ $, #$* ! + # >! + # ! 6$ - . $ # #$* > $*, , !$ ( < < # ). $ $ # % > , # % # – # !$, ! , 6 < ? +, $, ' # % + $ – # % - < < ! < # .
" % " ! / %
$% > # !$%$ ' : ! !! . = ! ! ! !$%$! ' # % !$% $ (Ž 90 % < # ' ). $! $> 1 ! $% # <-# $ $% ! # . D >? # 1 ! #-$ # $>, # + ! $ $ !$% + $. %- ! # ! # # $ ( . 46).
2C G 2CKG
$ $
$>
2 C+ |
2 C · 2 |
2= |
|
2 
. 46. < ! ! ! !$%$ '
! ! !$%$ ' # $>? ! !! ! >:
6 12D6 + 2C G + 2G 
23 – D – DD + 2CKG.
151
&$! ! ! !$%$ ' - $> , # ! , Streptococcus cremoris, S. lactis, Lactobacillus bulgaricus, L. lactis .
! !$%$ ' # - > < # : !$% + + $, 1$ -# , $ $ $. = 1 ! # ' - ? #$ $ # < # # ! # . %- ! # ! $> # $ $*- . &$! ! !$%$ '-$> Leuconostoc mesenteroides, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus brevis .
$%$ < 6 # ! $% <$< < + + $* %$ # #$ -$!$% < # , #% < $, 6 ? +
, <$# % , $ $ ! , $% + -$ ' . #. D < !$* + !$ %$
' <. #$ # .
& %$" ! / %
D ! # !, >? ! # # #$! '- , $ # # $. ! , >$ D2. = #$ ? #$> $ #$ $% ! # # + $, #-$* +6 ! # ? ! ! # # + $, + $ D2:
1,5$>
2= # + D2 + C
=$* # #$ > , #$, < ' <, % !$%$ ( 6 % ' % < ' <), # # %$* ! ! $ $ $ !$% $, >? $* !$%$ - ' :
3
2= # + C + D2
? > !$% < # # # + -$ # #$< +:
$+ # *, ! $ < #$ $* < + $ # # ;
152
-# # + # *, ! $ # ? # # % # .
C$+ # * # ?, #-! ! , $* $* ! ! ! ! (Clostridium propionicum, Bacteroides ruminicola, Megasphaera elsdenii). ! $ !$% # !$' * L-, D-, $ LD-! $. & $< < + # ! ! , $>? + ! # ? ! : L-$ # ? L-$ $-C, + -$* # ? % < $* + # ? - $ $-C. & > % * $ $-C $ # #-$-C $* +6 ! ! # # ( . 47).
CH3 – CHOH – DD
L-$
CH3 – CHOH – CO ~ SKoA
L-$ $-KoA
2D
CH2 = CH – CO ~ SKoA
C$ $-KoA
2
CH3 – CH2 – CO ~ SKoA
= #$-KoA
CH3 – CH2 – COOH
= #
. 47. C$+ # * # #$ '
! # # , $! # ' > 'D2. & < CKG $ !$ $ !$ $ #$ 1 ! $% $.
-# # + $*6 !- ! , >? < # # . 1 ! ## ! ' % + # , ! ' # * ' %-% # !$< $ $*6 < $% <. + - , , #$* >? $+ # *, > $*- * %$* < $% .
O # ' > ? !$!$ $-C-# !, # ! % ! < + # ! ' % + # – !$!- $ $-C ( . 48).
153