Наблюдается снижение массовой доли углеводов, следовательно, стоит увеличить потребление продуктов, богатых углеводами, и снизить потребление продуктов, богатых белками.
Содержание большинства витаминов в суточном рационе не соответствует норме, наблюдается значительный недостаток всех витаминов, кроме витамина С (и А, ввиду приема ретинола в таблетках), следует увеличить потребление продуктов, богатых данными нутриентами (печень, рыбу лососевых пород, орехи) и уменьшить потребление пищи с высоким содержанием витамина С и А (т.к. по показанию врача суточная доза ретинола составляет 8 мг).
Содержание минеральных веществ. Определяется уменьшение количества Са в рационе по сравнению с нормой. Следует увеличить употребление фруктов, овощей и других продуктов, содержащих Са в большом объеме. Содержание К и Р несколько превышено, но, я думаю, не требует количественного изменения в рационе.
Рекомендации. Исходя из анализа меню-раскладки, основной обмен входит в рамки суточного потребления. Потребление витаминов снижено и требует значительного увеличения. Количество минеральных веществ в рамках нормы, но следует уделить внимание отдельным минеральным веществам.
Данный рацион подходит для восполнения суточных затрат организма со стороны калорийности, но не является сбалансированным по соотношению БЖУ и содержанию витаминов.