Профилактика конфликтов – это ежедневная деятельность менеджеров по формированию сплоченного трудового коллектива и своевременному решению производственных вопросов. Служба управления персоналом выполняет функции диагностики морально-психологического климата в коллективе, подбора работников с учетом их психологических свойств и качеств, изучения социальных потребностей работников и разработки системы мотивации персонала, поддержание организационной культуры и т. д.

8. Анализ финансовых показателей

Финансовый анализ проводится компаниями не только для оценки текущего финансового состояния компании, он также позволяет спрогнозировать дальнейшее ее развитие. При этом аналитикам необходимо внимательно отнестись к перечню показателей, которые будут использоваться для стратегического планирования.

Анализ финансовых показателей и коэффициентов позволяет менеджеру понимать конкурентную позицию компании на текущий момент времени. Публикуемые отчеты и счета компаний содержат в себе множество цифр, умение читать эту информацию позволяет аналитикам знать, насколько эффективно и результативно работает их компания и компании-конкуренты.

Так как кафе только открывается полный и точный финансовый анализ сделать нельзя. Но мы сделаем финансовый анализ по имеющимся данным. А остальное составим из приблизительных расчетов.

Основные задачи анализа издержек обращения:

• проверка обоснованности сметы издержек обращения;

• проверка выполнения плана (соблюдения сметы) по издержкам обращения и определение отклонений от плана (сметы);

• определение влияния отдельных факторов на сумму и уровень издержек обращения;

• выявление резервов снижения издержек обращения и разработка мероприятий по мобилизации, т. е. использованию этих резервов.

Первоначальные затраты на открытие кафе представлены в таблице 5.

Таблица 5

Текущие затраты представлены в таблице 6.

Таблица 6

Отчисления в государственные внебюджетные фонды представлены в таблице 7.

Таблица 7

Прибыль – это конечная цель и движущий мотив развития каждого предприятия. Прибыль позволяет удовлетворить экономические интересы кафе. За счет чистой прибыли кафе решает производственный и социальные задачи своего развития. Прибыль является источником финансовых ресурсов, источником образования фондов кафе, источником материального стимулирования трудового коллектива. Соотношение прибыли с другими показателями позволяет определить эффективность использования ресурсов кафе.

Отчет о прибылях и убытках представлен в таблице 8.

Таблица 8

9. Стратегия развития

Стратегия представляет собой систему управленческих решений, определяющих перспективные направления развития организации, сферы, форм и способов ее деятельности в условиях окружающей среды и порядок распределения ресурсов для достижения поставленных целей.

Миссия кафе «Секрет красоты» – максимально удовлетворить посетителей благодаря квалифицированному производственному и рабочему персоналу, изысканностью блюд, добродушной атмосферой и музыкальным сопровождением в условиях повышенного уровня комфорта.

Кафе «Секрет красоты» предлагает своим клиентам продукты исключительно высшего качества, ориентируется на предпочтения каждого гостя, стремится быть лучшим для своих посетителей.

В своей деятельности мы прибегаем к использованию стратегии интенсивного роста. Это стратегия усиления позиций на рынке, стратегия развития рынка, стратегия развития продукта. Реализация данной стратегии ведет к ежегодному, существенному повышению значений критериев, достижения целей над уровнем предыдущего года. Стратегия роста имеет явно предпринимательский характер. Она применяется в динамично развивающихся отраслях, с быстроизменяющимися технологиями. Ее придерживаются предприятия, ориентирующиеся на расширение диверсификации деятельности. Рост может быть внутренним так и внешним. Внутренний рост осуществляется за счет расширения ассортимента товара, пользующихся большим спросом. Внешний рост достигается включением предприятия в смежные отрасли производства путем слияния и присоединения предприятия или участия в других предприятиях.

В дальнейшем планируется расширение размеров кафе и открытие сети кафе по разным городам.

Также разрабатываются такие стратегии как:

Конкурентная среда:

необходимо разрабатывать стратегии, направленные на поддержание существующего положения и способствующие увеличению преимуществ перед конкурентами. Отслеживать действия конкурентов и принимать соответствующие меры для поддержания завоеванной позиции на рынке.

Маркетинговая среда:

• исследование рынка общественного питания

• проведение рекламных кампаний

• подготовка спец предложений

• выгодные условия для постоянных заказчиков

Кадровая стратегия:

• увеличение численности персонала и его профессионализма

• финансовая стратегия

• поиск новых поставщиков

• контроль над затратами

• снижение себестоимости продукции и т.д.

10. Разработка фирменных стилей

Слоган: «С любовью и заботой о вашей фигуре».

Зеленый цвет подразумевает связь с природой, нечто мистически духовное и изысканное. Так как зеленая палитра образуется путем сочетания желтого и голубого, она воплощает в себе и тепло и холод. Зеленые оттенки символизируют природу, здоровье, духовность, спокойствие и цвет растений.  Использование этих цветов в логотипе предполагает следующий посыл для клиента: «У нас все натурально и полезно».

Желтый цвет символизирует солнечность, и вызывает чувства, связанные с энергичностью и радостью. Используется там, где требуется дать понять клиенту, что он приобретает не просто продукт, а заряд энергии.  

Кольцо (круг) – символ бесконечности, любви и верности, вечности жизни.

Шрифты с утонченными вытянутыми буквами воспринимаются как «стройные» и ассоциируются с вашей фигурой.

11. Контроль

Контроль – это процесс, при помощи которого руководство организации определяет, правильные ли его решения и не нуждаются ли они в корректировке. Контроль – это процесс обеспечения достижения организацией своих целей. Функция контроля – это такая характеристика управления, которая позволяет выявить проблемы и скорректировать деятельность организации до того, как эти проблемы перерастут в кризис. Сущность контроля заключается в трех основных элементах:

• установление контролируемых стандартов деятельности;

• измерение и анализ результатов деятельности, информация о которых получена с помощью контроля;

• корректировка технологических, хозяйственных и иных процессов в соответствии со сделанными выводами и принятыми решениями.

Без надежной системы контроля ни одна организация не может успешно функционировать. Его задачи следующие.

Во-первых, контроль позволяет обнаружить во внешней или внутренней среде организации факторы, которые могут оказать существенное влияние на ее функционирование и развитие, и своевременно на них отреагировать.

Во-вторых, контроль помогает вскрыть неизбежные в деятельности любой организации нарушения, изъяны, ошибки и оперативно принять меры к их устранению.

В-третьих, результаты контроля служат основой для оценки работы организации и ее персонала за определенный период, эффективности и надежности системы управления ею.

Различают два основных вида контроля: финансовый и административный.

Различают три стадии управленческого контроля: предварительный, текущий и итоговый.

Предварительный контроль осуществляется до фактического начала работ в области человеческих ресурсы (анализ качеств, необходимых для выполнения работ), материальных ресурсов (стандарты качества, контроль за поступающими материалами), финансовых ресурсов (разработка бюджета, установление предельных значений затрат)

Текущий контроль осуществляется непосредственно в ходе выполнения работ, для этого необходим механизм обратной связи, который позволяет выявить непредвиденные проблемы и скорректировать линию поведения. Оперативный контроль ориентирован на текущую производственную и хозяйственную деятельность, в частности на движение продукции в рамках технологического процесса (соблюдение последовательности операций, норм времени на их выполнение, качество труда); загрузку техники и оборудования; соблюдение общего графика работы.

Итоговый (заключительный) контроль связан с оценкой выполнения организацией планов и составлением новых; он предполагает всесторонний анализ не только конкретных результатов деятельности за текущий период, но и сильных и слабых ее сторон. Заключительный контроль используется после выполнения работ и имеет две функции: дает информацию для планирования аналогичной продукции в будущем, способствует мотивации на основе измерения полученных результатов и определения степени вознаграждения.

Причины необходимости контроля:

1. Неопределенность - изменение законов, технологий, условий конкуренции приводят к необходимости к постоянной корректировки планов через систему обратной связи, которую обеспечивает контроль.

2. Предупреждение кризисных ситуаций – одно из главных назначений контроля – выявить проблемы и скорректировать деятельность организации до того, как эти проблемы перерастут в кризис

3.Поддержание успеха – в любой организации важно определить какие направления деятельности наиболее эффективно способствуют достижению целей и поддерживать именно эти сферы деятельности.

Основные этапы контроля:

• Первый этап процесса контроля – определение стандартов, т. е. конкретных, поддающихся измерению целей. Для управления должны быть созданы стандарты в форме показателей результативности объекта управления для всех его основных областей.

• Второй этап – измерение фактически достигнутых результатов деятельности организации и персонала.

• Третий этап – сравнение показателей функционирования с установленными стандартами, определение масштаба допустимых отклонений от установленных норм.

Для предприятия

В ООО «Секрет красоты» используется система внутреннего контроля, то есть за счет сил самого предприятия. По своей форме используется финансовый контроль в виде квартальной и месячной финансовой отчетности, также широко используется административный контроль, который заключается в исполнении подчиненными поставленных задач и выполнении планирования по видам деятельности.