В обычных домашних холодильниках для обеспечения циркуляции хладагента используется компрессор, работающий от электромотора. Вплоть до начала 1990-х годов в качестве хладагента использовали вещества, называемые фреонами (хлорфторуглероды). Однако было установлено, что эти соединения разрушают озоновый слой атмосферы, поэтому их заменили другими, безопасными для окружающей среды газами.
Испаритель является самой холодной частью холодильника. Часто он расположен в отделении, используемом для получения льда или хранения замороженных продуктов. Температура в холодильнике всегда должна быть между ОТ. и 5°С. Более высокая температура способствует росту бактерий, портящих продукты. Современные холодильники сами контролируют свою температуру и выбирают наиболее экономичный режим для ее поддержания. Это очень важно, поскольку холодильники потребляют значительное количество электроэнергии.
Морозильные камеры используются для длительного хранения замороженных продуктов. Их рабочая температура составляет -18°С. Они также должны обеспечивать быстрое замораживание свежих продуктов для сохранения их вкусовых и питательных свойств. Это достигается установкой более низкой температуры, "Чем обычная температура хранения. Многие модели имеют несколько отделений, некоторые из которых поддерживают температуру ниже -35°С.
Хорошая теплоизоляция является необходимым условием нормальной работы холодильников и морозильных камер. В противном случае наружное тепло будет поступать внутрь, и повышать температуру в камере. Плохая теплоизоляция приводит к дополнительным затратам энергии для удаления избыточного тепла. Современные холодильники оборудованы изоляционным слоем из полиуретана в несколько сантиметров толщиной, что эквивалентно 5 метрам бетона. Такая изоляция позволяет при отсутствии электричества поддерживать в холодильнике низкую температуру в течение 24 часов.
Большинство производителей предлагают широкий ассортимент как отдельных, так и встраиваемых холодильников и морозильных камер. Многие холодильники сейчас снабжены устройствами для получения льда и автоматами для напитков, расположенными на двери. Современные холодильники выпускаются в широкой цветовой гамме. Некоторые модели имеют прозрачные стеклянные дверцы, что дает вам возможность видеть ваши запасы, не выпуская драгоценный холод.
Главное придерживаться правил пожарной безопасности при работе с кухонной техникой. Иметь встроенный газоанализатор, следить за исправностью электроприборов, не мочить их и не браться за них мокрыми руками. питание блюдо сервировка кулинарный кухонный
Заключение
Итак, мы убедились в ценности пищи для человека, и в том, что ее порча может стать причиной серьезных заболеваний. Поэтому большинство продуктов должно поддаваться термической обработке. Термическая обработка пищи, например, варка, существенно снижает содержание большинства токсичных элементов в продукте. Если слить первый бульон при варке мяса, птицы, то пища более безопасна, поскольку продукты распада токсичных элементов будут удалены.
Кроме того следует обращать внимания на сроки годности продуктов в магазине, не нарушать указанные на упаковке правила их хранения. В результате нарушений правил хранения и сроков реализации пищевых продуктов, особенно в теплое время года, создаются условия массивного обсеменения продуктов определенными видами микроорганизмов и их токсинами, что является причиной пищевых отравлений. Особую опасность для человека представляет ботулинический токсин, в 90% случаев отравление возникает от употребления консервированных или маринованных, особенно в домашних условиях, овощей и фруктов.
Все манипуляции с пищей в домашних условиях проводятся в специальном помещение - кухня. Кухня всегда должна содержаться в чистоте. В ней располагается кухонная мебель, посуда, кухонная бытовая техника. При пользовании бытовой техникой, следует придерживаться правил пожарной безопасности.