Гепатопротекторное действие

Сообщают, что тритерпены GT трутовика лакированного и его компоненты GT2 могут заметно снижать активность печёночных ферментов (ALT) в крови модельного живот­ного.

Воздействие на дыхательную систему

Введение концентрированного раствора G. lucidum в желудок мышам с экспериментально вызванным хроническим бронхитом может привести к воспроизводству эпидермаль­ных клеток в бронхах. Инъекция спиртового экстракта мицелия или водного экстракта плодовых тел G .lucidum в брюшину оказывает успокаивающе, воздействие на кашель и устраняет мокроту. В одном из исследований 2000 китайцев с хроническим бронхитом принимали в течение двух недель сироп из гриба, из них 60—90% отметили выраженное улуч­шение самочувствия.

Регуляция нервной систпемы

Спиртовый экстракт из ферментированного мицелия и спор красного трутовика лакированного может оказывать индуктив­ное воздействие на центральную нервную систему, регулируя поведение мышей; пролонгировать вызванный барбиталом сон; устранять нервный тик, вызванный никотином; сдерживать медикаментозно спровоцированное выделение слюны. Экс­тракт из красного трутовика лакированного оказывает на мы­шей обезболивающее действие, может повысить порог болевой чувствительности, расслаблять мышцы желудка.

Противовирусное действие

В спорах трутовика лакированного содержится как мини­мум два противовирусных вещества: одно — водорастворимое, другое — нет. Водорастворимое вещество особенно активно в отношении вирусов герпеса НSV-1 и НSV-2.

Противовоспалительное и антибактериальное действие

Лизоцим и кислая протеаза, выделенные из красного труто­вика лакированного, оказывают противовоспалительное и ан­тибактериальное воздействие.

Противолучевое воздействие

Полиоза трутовика лакированного может защищать клетки костного мозга, предупреждая образование микроядер вследствие облучения. Можно защитить мышей от лучевой болезни, если да­вать им перорально в последние 20 дней до облучения и в первые 20 дней после облучения препарат трутовика лакированного. При­ём препарата после облучения не можёт изменить смертоносный результат, но может продлить срок жизни животного.

Антиоксидантное действие

Экспериментально установлено, что трутовик лакированный способствует связыванию активных форм кислорода, в частнос­ти (О²) в зависимости от дозировки. Введение экстракта тру товика лакированного в желудок мыши в концентрациях 500, 250,125 мг/кг заметно повышало активность SOD в эритроци­тах. Водная вытяжка трутовика лакированного (0,5-4,0 мг/мл) снижала содержание малонового диальдегида, образующегося в процессе перекисного окисления липидов, при повреждениях сердца и печени, вызванных чрезмерным употреблением алко­голя.

Влияние на скорость обучения и память

Ван Цзин и другие учёные (1996) изучали способность мыши ориентироваться в пространстве, используя метод лабиринта. Результаты показали, что ежедневный (в течение 7 дней) приём трутовика лакированного в дозе 2,5 мг/кг заметно ускорял про­цесс обучения животного; устранял затруднение в ориентации и способствовал восстановлению памяти, повреждённой скополамина гидробромидом [12].

3. Кордицепс китайский (Ophiocordyceps sinensis)

Морфологические особенности. Строма одиночная или редко две-три, растущие из одного места. Обычно строма растает из головной части гусеницы. Длина стромы достигает 40-110 мм. По форме она бывает булавовидной или цилинд­рической. Основание стромы 15-40 мм в диаметре. Вершина стромы цилиндрическая, бурая, плотная, постепенно стано­вится полой, 10-45 мм длиной, 2,5-6 мм толщиной, с 1,5-5,5 мм стерильной макушкой. Перитеции поверхностные с не­сколько погруженным в строму основанием, эллиптические или яйцевидные, 350-550x120-240 мкм. Сумки тонкие, 240- 485x12-16 мкм, 2-споровые, вытянутые, септированные, на мелкие части не делятся, 160-470x5-6,5 мкм [13].

Экология и распространение. Паразитирует на гусеницах различных представителей отряда бабочки (Lepidopterd). Широко распространен по земному шару. Встречается в странах Европы, в Северной и Южной Америке, Канаде, Но­вой Зеландии, Австралии, России, Японии, Китае и многих других странах.

Питательный и химический состав. Кордицепс содержит 18 аминокислот, в т. ч. такие, которые являются материальной основой для укрепления и повышения иммунитета: аспараги­новая кислота, треонин, серин, глутаминовая кислота, пролин, глицин, аланин, валин, метионин, изолейцин, лейцин, тирозин, фенилаланин, гистидин, лизин, аргинин, цистин. В гусенице ко­конопряда кордицепса содержится 19 аминокислот, в т. ч. раз­лагаемый во время гидролиза триптофан. При сопоставлении отдельных частей кордицепса показано, что содержание ами­нокислот снижается в ряду: строма > комплекс кордицепса > гусеница.

Выделены и идентифицированы содержащиеся в кордицепсе нуклеотиды: из естественного кордицепса получены кордицепин, аденин, гуанин, оксипурин, карнин, урацил, адениловая кислота, дезоксиаденозин, тимидин и др. Из ферментатов ес­тественного и искусственно культивируемого кордицепсов по­лучены аденин, адениловая кислота, дезоксиаденозин, урацил, гуаниловая кислота. Из искусственно культивируемого корди­цепса выделены тимидиловая кислота и урацил [12].

Стеринов, выделенных из кордицепса и искусственного ферментата, насчитывают 9, пептидов — 6. Полисахариды корди­цепса являются одним из главных активных компонентов кор­дицепса, они эффективны против фиброза печени, регулируют иммунитет, оказывают противоопухолевое, гипогликемическое воздействие. Структурными компонентами полиоз являют­ся манноза, галактоза, глюкоза, ксилоза (древесный сахар). Из кордицепса выделены пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая кислоты и многие другие органические кислоты и полиалкилы. Кордицепс очень богат минеральными микроэле­ментами. Самое высокое содержание приходится на фосфор, далее следуют натрий, кальций, магний, марганец, железо, медь, цинк, галлий, ванадий и цирконий. В строме наиболее высоким содержанием отличаются кобальт и селен, но самым высоким является содержание цинка. Селен считается одним из микроэлементов, которые играют очень важную физиологи­ческую роль в противораковой и антиоксидантной активнос­ти. В кордицепсе содержатся витамины В12, тиамин, рибофла­вин, С, А, Е. Белки и азотосодержащие вещества представлены 1,3-диаминопропаном, путресцином, кадаверином, сперми­ном [15].

фармакологическая ценность

Традиционное применение

Способствует укреплению лёгких, почек, используется для остановки кровотечений и отхаркивания мокроты.

Влияние на иммунитет

Препараты кордицепса могут повысить у животных массу печени и селезёнки, укрепить функцию ретикоэндотелиальной системы (РЭС), фагоцитарную функцию. Учёные сообщали, что инъекция жидкости из природного кордицепса и искусственно выращенной грибницы кордицепса в брюшную полость мыши может противодействовать снижению активности макрофаго­цитов, вызванному при помощи кортизона. Механизм действия кордицепса на иммунную систему требует дальнейших глубо­ких исследований. Препараты из природного кордицепса и ис­кусственно выращенного мицелия кордицепса имеют иммуно­стимулирующую активность. Инъекция спиртового экстракта кордицепса в брюшную полость мыши повышает количество селезёночных макрофагов и NК-клеток, но не оказывает ника­кого влияния на Т-супрессоры, кроме того, может способство­вать отсрочке наступления аллергической реакции, подавлять образование гемолизина и гуморальный иммунитет. Действие кордицепса выражается также в преимущественно ингибиру­ющем действии на специфический иммунитет. Препараты из природного кордицепса и искусственно выращенного мицелия кордицепса удлиняют время начального отторжения транс­плантата. В НИИ трансплантации органов при медицинском университете Тонцзи проведён эксперимент по эктопической трансплантации сердца мыши, который показал, что экстракт из мицелия, разработанный в Институте традиционной меди­цины, существенно продлевает время выживания трансплан­тируемого объекта, не токсичен для печени и селезёнки. По протоколу клинического испытания медикаментов экстракт из кордицепса обладает эффективностью, сопоставимой с азатиоприном и циклоспорином, является эффективным иммуно­логическим ингибитором нового типа и имеет очень хорошие перспективы в практическом использовании.

Противоопухолевое действие

Кордицепс подавляет развитие в культуре опухолевых кле­точных линий: карциномы носоглотки (КВ) и раковых клеток цервикального канала человека. Считают, что кордицепс может заметно укрепить клетки здорового человека, и во всём градиенте концентраций 1,56-25 мг/мл имеет место зависи­мость «доза —действие». Лю Цзе и Лю ФэнАнь установили, что кордицепс непосредственно ингибирует пролиферацию клеток рака носоглотки. Ди Жуй и другие сообщали, что подкожными инъекциями водного экстракта кордицепса можно лечить ас­цитную опухоль Эрлиха у мышей. Они установили, что водный экстракт из кордицепса может усилить противораковое дейс­твие 6-имурана, В комбинации с циклофосфаном гриб более эффективен, чем при применении циклофосфана или корди­цепса по отдельности. Карцинома лёгких Льюиса была привита в брюшную полость мышей. Со второго дня животных разде­лили на две группы. Одним вводили раствор экстракта из кор­дицепса, другим — физиологический раствор. На девятый день у тех и других определяли массу опухоли. Результаты: в конт­рольной группе масса опухоли в среднем составляла 3,2±0,96 г, в группе с кордицепсом — 1,06±0,48 г. Это показывает, что кордицепс оказывает эффективное действие, сдерживая рост опухоли. Эксперименты по предупреждению метастазов спон­танной опухоли лёгких показали, что в результате лечения инъ­екциями кордицепса метастазирование заметно ниже. Эффек­тивность кордицепса в отношении карциномы лёгких Льюиса составляет 30—50%.

Влияние на нервную систему

Кордицепс обладает успокоительным действием. У мышей через пять минут после инъекции спиртового экстракта ми­целия CsB в дозе 2,5-10 г/кг двигательная активность заметно снижается. CsB способствует продолжительности сна, вызван­ного диэтилбарбитуровой кислотой, повышает эффективность таких успокоительных средств, как аминазин, может ингиби­ровать действие столбнячного токсина, вызывающего судороги и смерть мышей, но не защищает от судорог, вызванных элек­трошоком и кофеином. Кроме того, CsB может заметно пони­зить температуру тела здорового животного, ингибировать слю­ноотделение, вызванное пилокарпином.

Влияние на дыхательную систему

Препараты из кордицепса расширяют изолированную трахею морской свинки, расслабляют её при судороге, вы­званной гистамином. У мышей могут влиять на инкубацион­ный период и частоту кашля, вызванного парами аммиака, увеличивать количество экссудата в трахее, снижать смерт­ность животных от хронического отёка лёгких, обусловлен­ного недостаточностью надпочечников, но не защищают от астмы, вызванной распылением смеси из ацетилхолинхлори- да и гистамина.

Другие функции

Кордицепс эффективен при лечении бронхита, увеличивает сопротивляемость организма бактериям. Кордицепс может ин­гибировать пролиферацию клеток BALF (bronchoalveolar lavage fluids), что объясняет механизм действия кордицепса при лече­нии бронхита [21].

4. Лиственичная губка (Laricifomes officinalis)

Морфологические особенности. Базидиомы многолетние, си­дячие, одиночные, копытообразные или вытянутые вверх, поч­ти цилиндрические, толстые, плотные и твёрдые, с возрастом ломкие, 3-10x5-0x4-40 см. Поверхность базидиомы шерохо­ватая, концентрически-бороздчатая, с бледными, беловатыми, жёлтыми и коричнево-бурыми зонами, иногда шишковатая, с тонкой, сильно растрескивающейся коркой. Край тупой, за­кругленный, одного цвета с верхней поверхностью. Ткань мяг­коватая в свежем состоянии, позднее твердеющая, крошащаяся и рыхлая, лёгкая, белая, желтоватая, очень горькая, с мучнистым запахом. Трубочки не ясно слоистые, одного цвета с тканью, 0,5-1 см длиной в каждом слое. Поверхность гименофора белая до буроватой. Поры округлые до угловатых, с цельными, иног­да разорванными краями, в среднем 3-5 на 1 мм, иногда 1 мм в диаметре.

Экология и распостранение. На живых деревьях лиственни­цы (Larix) и кедра (Pinus sibirica), реже на пихте (Abies) и кедре (Pinus silvestris) у основания стволов. Встречается в стра­нах Европы, Северной Америке.

Вызывает бурую кубическую сердцевинную гниль, пронизан­ную толстыми белыми плёнками мицелия.

Химический состав и дойствующие вещества. Плодовые тела Laricifomes officinalis содержат агарициновую кислоту (агарицин) (до 16%), тритерпеновые (эбуриколовая) и ор­ганические (фумаровая, рициноловая, лимонная, щавелевая и яблочная) кислоты, 30—80% смол (с возрастом количество смол увеличивается); жирное масло, фитотостерин, глюкозу и маннит. Углекислотный экстракт из плодовых тел Laricif'omes offi­cinalis, представляющий собой пасту тёмно-коричневого цве­та, содержит летучие компоненты, среди которых преоблада­ют борнилацетат (30,05%) и сесквитерпеновые углеводороды (25,35%). В составе последних доминируют кариофиллен (6,40%), кариофиллен оксид (9,03%). В монотер- пеновых соединениях преобладают пинены (5,4%). Количест­во общих липидов в углекислотном экстракте составляет 78%. Основную массу липидов составляют непредельные кислоты: олеиновая (55,56%), линолевая (18,7%) и линоленовая кисло­ты (3,20%). В экстракте содержание каротиноидов составляет 3,8 мг%, витамина Е — 14,3 мг% и витамина К — 1,15 мг%.

фармакологический эффект

Препараты из Laricifomes officinalis (настой, агарицин) при­меняются в качестве слабительного и кровоостанавливающего средства, а также для уменьшения изнурительного потоотделе­ния у туберкулезных больных. Laricifomes officinalis проявляет также седативное действие, благотворно действует на лёгкие и желудок (Кьосев, 2002). Водный экстракт плодового тела лис­твенничной губки имеет выраженную бактериальную и бактериолитическую активность по отношению к Bacillus anthracis.

Агарицин в небольших дозах при приёме внутрь вызывает снотворное и успокаивающее действие. Был разрешён к применению в России до 80-х годов прошлого века. Но в состав видов, разрешённых к использованию Государственной фарма­копеей СССР (ГФ) 2-го выпуска (1989) не вошёл. Разрешён к использованию в Великобритании, используется в научной медицине Болгарии и Германии в качестве слабительного и уменьшающего потливость при туберкулёзе средства.

Из мицелия laricifomes officinalis выделены 2 препарата: один включает комплекс полисахаридов, эргостерона, маннита, другой — комплекс маннитола, фукозы, 13 аминокислот. Эти препараты используются для лечения неврастений, хроничес­ких бронхитов, сердечно-сосудистых заболеваний [15].

3. Промышленное грибоводство

В настоящее время наиболее развитой областью практичес­кого использования макромицетов является промышленное грибоводство с целью получения плодовых тел. Искусственное выращивание грибов появилось в Китае 1400 лет назад, в Евро­пе — с середины XVII века, в России производство грибов было организовано в 1848 году. В наши дни ежегодный мировой объем производства грибов составляет уже многие миллионы тонн.

Грибоводство — важная отрасль сельского хозяйства. По раз­витию грибоводства судят об уровне сельскохозяйственного производства, ибо грибоводство — очень сложное производство, требующее условий стерильности, четкого воспроизведения технологических режимов. В последние годы собирать грибы даже людям, умеющим отличать съедобные виды от ядовитых, стало небезопасно. Дело в том, что грибы как осмотрофы актив­но поглощают из почвы и воздуха вредные вещества Поэтому во многих развитых странах дикорастущие грибы вообще не собирают. Продолжающееся ухудшение экологической обста­новки свидетельствует о том, что в недалеком будущем это про­изойдет и в России: единственным грибным продуктом станут грибы, культивируемые в искусственных условиях [2].

Согласно имеющимся в литературе данным, около 2000 ви­дов более чем из 30 родов считаются съедобными, но только 80 видов плодоносят в искусственных условиях, для 40 из них показана экономическая рентабельность, около 20 видов выра­щивают в коммерческих целях и только культивирование 5-6 видов достигло в развитых странах промышленных масштабов.

Основными промышленно культивируемыми видами явля­ются Agaricus bisporus, Lentinula edodes, Pleurotus ostreatus. Ак­туальной задачей являются вопросы введения в культуру новых видов продуцентов промышленно ценных продуктов и лекарс­твенных веществ. Ассортимент используемых для промыш­ленного разведения грибов расширяется с каждым годом. Все большее внимание уделяется Flammidina velutipes, Panus tigrinus, Volvariella volvaceae, Ganoderma japonicum и др. В последнее время проводятся исследования по относительно редко куль­тивируемым грибам — сморчкам, трюфелям, представляющим большой интерес по своим вкусовым качествам. Среди грибов, введенных в культуру во Франции и Германии, уже имеются навозник белый (Coprinus comatus) и трюфель чёрный (Tuber melanosporum) [16].

В коммерческих целях выращива­ют некоторые виды Pleurotus (вешенки), Strofaria rugosoanmdata и Flammulina velutipes. В настоящее время преобладает интен­сивная технология выращивания грибов при использовании стационарных методов культивирования на твёрдых и жидких питательных средах.

Всё больше появляется сообщений о глубинном культиви­ровании мицелия макромицетов для получения пищевого белка, которое получило развитие с середины прошлого века Этот метод позволяет улучшать такие важные биохимические показатели, как содержание белка, отдельных аминокислот, липидов, витаминов и других клеточных компонентов гриб­ного мицелия по сравнению с плодовыми телами. При этом может повышаться переваримость, наличие грибного арома­та, а содержание клетчатки — снижаться. Выращивание бази­диомицетов в погруженной культуре позволило значительно интенсифицировать процесс и сделать его экологически более безопасным. Так как мицелий представляет собой нити, состо­ящие из фрагментов различной величины, его очень удобно до­бавлять в сыры, консервированные овощи и хлебные изделия, а в последние годы — также в колбасные изделия, мясные по­луфабрикаты [14].

Многими учеными высказывается мнение, что в наступив­шем столетии человечество начнет все больше уходить от тра­диционного грибоводства и вместо твердофазного культиви­рования будет использовать глубинное выращивание. Этому в значительной степени будут способствовать новые направле­ния в использовании базидиомицетов. Многими учеными высказывается мнение, что в наступив­шем столетии человечество начнет все больше уходить от тра­диционного грибоводства и вместо твердофазного культиви­рования будет использовать глубинное выращивание. Этому в значительной степени будут способствовать новые направле­ния в использовании базидиомицетов [8].