Статья: Анализ конкуренции на рынке сыров

2. Индекс Херфиндаля-Хиршмана () рассматривается как показатель концентрации, однако он характеризует не долю рынка, контролируемую несколькими крупнейшими компаниями, а распределение "рыночной власти" между всеми субъектами данного рынка; рассчитывается как сумма квадратов рыночных долей (в процентах) всех субъектов рынка в общем его объеме, умноженная на десять тысяч. Пороговое значение показателя - 1800. При превышении этого показателя, наблюдается тенденция к монополизации, запрещаются любые слияния и поглощения. Чем меньшие значения принимает индекс на данном рынке, тем сильнее конкуренция, тем меньше концентрация и слабее рыночная власть фирм.

В 2005-2006 гг. значения индекса существенно превышали пороговый критерий, свидетельствуя о высокой монополизации сегмента. Появление на рынке в 2007 г. новых производителей и увеличение объёмов производства прочими участниками привело к снижению индекса до 1620,2, что свидетельствует об увеличении конкуренции на рынке Ростовской области.

Лидером является ОАО «Сальское молоко», который благодаря расширению ассортимента потеснил с лидирующих позиций многолетнего конкурента ОАО «Сыродельный завод «Семикаракорский»», доля которого на рынке снизилась с 34,28% в 2006 г. до 19,7% в 2007 г. Доля данных предприятий на рынке составляет более 70%, что свидетельствует об их высокой монопольной власти.

Автором была проведена сегментация рынка сыров, представленных на рынке Ростовской области в 2009 г. В качестве основного признака выбрана масса головки сыра, выделено десять групп, по каждой из них установлены: количество марок, минимальная и максимальные цены, средняя цена по группе и краткая характеристика группы (табл. 3)

Проведённая группировка торговых марок позволила сделать следующие выводы:

1. По количеству марок наибольшая конкуренция наблюдается среди сырных нарезок 0,125-0,4 кг премиум-класса производимых итальянскими и французскими фирмами. Этот же сегмент имеет и максимальный ценовой диапазон, верхняя граница которого составляет 1840 руб./кг.

2. Основная масса производителей сыров конкурирует в диапазоне 1-4,5 кг, причём одноимённые марки могут производиться в различных странах, что приводит к неоднозначной реакции со стороны покупателей.

3. В сегменте крупных кусков (головок) - от 8 до 13,5 кг полностью доминируют голландские и германские производители сыра "Маасдам", имеющие вековые традиции сыроварения.

4. Российские производители занимают устойчивую позицию в сегменте плавленых сыров и при производстве кусков от 1 до 3 кг.

Таблица 3

Классификация сыров, представленных на рынке Ростовской области в 2008 г.

Таким образом, анализ ситуации на рынке сыров позволил сделать некоторые выводы. Рынок не является полностью насыщенным; конкуренция переходит в сферу рекламы и способы борьбы за потребителя. Требуется создание такого сырного бренда, который привлечёт покупателей, ставшими впоследствии постоянными потребителями данной марки.

В настоящее время проблема конкуренции на рынке сыров обостряется, особенно у производителей твердых сыров, поскольку именно данная категория является сложной с точки зрения продвижения. Ведь необходимо произвести такой продукт, который будут покупать постоянно, при этом потребитель будет искать продукт именно данного производителя, а не выбирать из множества того, что представлено сегодня на рынке.

Литература

С. Сорокина. Сырная тарелка. Метроmenu - №3 - 2009- с. 36.