Большинство антивитаминов имеют химическую структуру, сходную с таковой витаминов (например, пиридоксин и его конкурентный антагонист - дезоксипиридоксин). К антивитаминам относят также некоторые соединения, не являющиеся структурными антагонистами витаминов (например, ферменты, разрушающие витамины).
Некоторые антагонисты витаминов применяют при лечении ряда инфекционных заболеваний. Так, структурный антагонист витамина B6 - изониазид известен как антимикобактериальное ЛС, применяемое при лечении туберкулёза.
НАИБОЛЕЕ ВАЖНЫЕ ПРОЯВЛЕНИЯ АВИТАМИНОЗОВ:
Вит А: ксерофтальмия и кератомаляция, гемеролопия.
Вит Д: остеомаляция и остеопороз (рахит).
Вит Е: мозжечковая атаксия, периферические нейропатии.
Вит К: геморрагический синдром.
Вит В1: «бери-бери»: паралитическая, отечная, сердечная формы.
Вит В2: конъюнктивиты, кератит, светобоязнь, хейлоз, глоссит.
Вит В6: себоррея, стоматит, глоссит, хейлоз, невропатии, анемия.
Вит В12: мегалобластная анемия, гипоксия, ахилия, гипоксия.
Фолиевая кислота: мегалобластная анемия, лейкопения и тромбоцитопения, иммунодефицит, снижение фагоцитоза.
Пантотеновая кислота: нарушения сна, утомляемость, парестезии, невриты, дегенерация надпочечников, патология сердца, почек, ЖКТ
Липоевая кислота: сахарный диабет, атеросклероз.
Биотин: дерматиты, ломкость ногтей, анемии, депрессия.
Вит РР: пеллагра: эритема, дистрофия нервной системы и ЖКТ.
Вит С: цинга: геморрагии, утомляемость, дистрофии, гиперкератоз.
Механизмы нарушений обмена веществ и физиологических реакций при важнейших формах гипо- и гипервитаминозов.