Рекомендуемая литература по изучению темы дисциплины из списка: 1, 2., интернет ресурсы
Практическая работа 9. Тема «Проблемы обеспечения загрузки номерного фонда»
Вопросы для обсуждения
1.Факторы, влияющие на развитие гостиничной индустрии и повышение наполняемости гостиниц
2.Факторы развития индустрии гостеприимства
3.Факторы, повышающие эффективность работы и наполняемость гостиничного предприятия
Рекомендуемая литература по изучению темы дисциплины из списка: 1, 2., интернет ресурсы
Практическая работа 10 Тема «Профессиональная деятельность специалиста гостиничного дела»
Вопросы для обсуждения
1.Профессиональные требования к человеку, работающему в сфере гостеприимства.
2.Содержание профессиональной деятельности специалиста гостиничного дела.
3.Дополнительные возможности для трудоустройства специалиста гостиничного дела.
4.Профессиограмма специалиста гостиничного дела.
5.Профессиональная культура специалиста гостиничного дела: синтез квалификации и нравственности.
Индивидуальное задание.
1.Исторические предпосылки формирования профессии «специалист гостиничного дела»?
2.Каковы основные возможности для трудоустройства в сфере гостеприимства? Назовите смежные области, в которых может применить свои знания, умения и навыки специалист сферы гостеприимства. Для ответа используйте выдержку из профессиограммы
Практическая работа 11. Тест
1.Интерьер гостиницы должен быть оформлен авторскими произведениями искусства: А. две звезды Б. три звезды
В. четыре звезды Г. пять звезд
Д. во всех гостиницах
2.Минимальная площадь одноместного номера в гостинице должна быть не менее – А. 7 м2 Б. 8м2 В. 5 м2 Г. 6 м2 Д. 4 м2
3.Минимальная площадь двухместного номера должна быть не меньше
А. 8 м2 Б. 6 м2
В. 10 м2 Г. 12 м2 Д. 14 м2
4. Крытая автостоянка с общим обслуживанием автомобилей должна быть в отеле А. 4 звезды Б. 2 звезды
6
В. 3 звезды Г. 5 звезд
Д. все категории
5.Туристское обслуживание должно быть в отеле с комфортностью: А. 3 звезды Б. 2 звезды В. 5 звезд Г. 4 звезды
Д. все категории
6.Каким количеством иностранных языков должны владеть работники отеля 4 звезды? А. Пятью Б. Одним В. Тремя
Г. Четырьмя Д. двумя
7.Униформу должны иметь работники гостиницы с комфортностью:
А. все категории Б. 2 звезды В. 4 звезды Г. 3 звезды Д. 5 звезд
8. В гостинице апартаменты должны составлять от общего номерного фонда не более: А. 15 % Б. 20 % В.25 % Г. 10 % Д. не имеет значения
9.Жилая зона однокомнатного номера должна быть не менее А. 70 % Б. 100 % В. 80 % Г. 90 %
Д. не имеет значения
10.Какой из брендов гостиничной цепи HiltonHotelCorp позиционируется по формуле: А. «Сервис 4-х звезд по цене трех»?
Б. ConradInternationalHotels В. HiltonGardenInn
Г. EmbassySuites
Д. HamptonInn&Suites
Е. Формула 1
11.Сколько комнат минимально имеют апартаменты?
А. четыре комнаты Б. две комнаты
В. одна комната и кухня Г. пять жилых комнат
Д. отдельно стоящие коттеджи без удобств 12.Что должно быть написано на личных значках униформы работников гостиницы? А. телефон управляющего Б. логотип гостиницы
В. фамилия, имя, отчество работника Г. адрес гостиницы Д. занимаемая должность
13.Какие служащие должны знать не менее одного из европейских языков? А. бухгалтера, портье Б. метрдотели, официанты, бармены, швейцары В. повара, бармены
Г. менеджеры, швейцары
7
Д. портье, повара 14. Потребитель отеля – люкс
А. Предприниматели-индивидуалы, участники конференций и т.п. Б. Туристы с маршрутных автобусов
В. Отдыхающие в одиночку, семьи, участники групповых мероприятий: симпозиумы конгрессы Г. Руководители корпораций, профессионалы, участники небольших конференций на высоком уровне Д. Коммерсанты и семейные туристы, временные проживающие
15. Потребитель гостиницы среднего класса А. Владельцы индивидуалы с целью вложения средств и владение помещением для отдыха.
Б. Арендаторы с целью получения помещения для отдыха В.Руководители корпораций, профессионалы, участники небольших конференций на высоком уровне Г. Предприниматели-индивидуалы, участники конференций и т.п.
Д. Коммерсанты и семейные туристы, временные проживающие Е. Отдыхающие в одиночку, семьи, участники групповых мероприятий: симпозиумы конгрессы 16.Потребителя мотеля А. Предприниматели-индивидуалы, участники конференций и т.п
Б. Коммерсанты с целью познавательного автотуризма В. Коммерсанты и семейные туристы, временные проживающие.
Д. Владельцы индивидуалы с целью вложения средств и владение помещением для отдыха. Арендаторы с целью получения помещения для отдыха Е. Руководители корпораций, профессионалы, участники небольших конференций на высоком уровне 17. Потребитель гостиницы экономического класса
А. Коммерсанты и семейные туристы, временные проживающие Б. Пенсионеры и студенты, путешествующие пешком В. Коммерсанты с целью познавательного автотуризма Г. Туристы с маршрутных автобусов Д. Участники небольших конференций 18. Условия отеля – люкс
А. Дорогая мебель и оборудование, большое фойе, рестораны Б. Элитарная, дорогая отделка помещений, рассчитанная на знатоков В. Простое и быстрое обслуживание, фойе и пищеблока нет Г. Аналогично полностью меблированной квартире
Д. Аналогично гостинице, но дешевле. Фойе меньше, кафетерий, столовая. 19.Условия гостиницы – апартамент А. Аналогично гостинице, но дешевле. Фойе меньше, кафетерий, столовая
Б. Аналогично полностью меблированной квартире В. Простое и быстрое обслуживание, фойе и пищеблока нет
Г. Дорогая мебель и оборудование, большое фойе, рестораны Д. Элитарная, дорогая отделка помещений, рассчитанная на знатоков 20. Условия мотеля:
А. Элитарная, дорогая отделка помещений, рассчитанная на знатоков Б. Дорогая мебель и оборудование, большое фойе, рестораны В. Аналогично полностью мебелированной квартире.
Г. Аналогично гостинице, но дешевле. Фойе меньше, кафетерий, столовая. Д. Простое и быстрое обслуживание, фойе и пищеблока нет
8
2. Подготовка к тестовым заданиям
Тестовые задания подготовлены на основе учебников и учебных пособий по дисциплине «Введение в специальность», изданных за последние пять лет.
Выполнение тестовых заданий предоставляет студентам возможность самостоятельно контролировать уровень своих знаний, обнаруживать пробелы в знаниях и принимать меры по их ликвидации. Форма изложения тестовых заданий позволяет закрепить и восстановить в памяти пройденный материал.
Предлагаемые тестовые задания охватывают узловые вопросы теоретических и практических основ изучения инновационной деятельности организаций.
Для формирования заданий использована закрытая форма. У студента есть возможность выбора правильного ответа или нескольких правильных ответов из числа предложенных вариантов.
Для выполнения тестовых заданий студенты должны изучить практический материал по теме, соответствующие разделы учебников, и других источников информации, а также повторить предыдущие темы.
9
Библиографический список
Основная литература
1. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах [Электронный ресурс]: доп. Минобрнауки России в качестве учебного пособия для студентов учреждений СПО / А.В. Сорокина. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 304 с. - ЭБС "Знаниум".
Дополнительная литература
1. Матюхина Ю. А. Организация туристической индустрии [Электронный ресурс]: рек. ФГУ "ФИРО" в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программу СПО / Ю.А. Матюхина. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. - 304 с. - ЭБС "Знаниум".
10