Статья: Виноградарство и виноделие Республики Дагестан: состояние и перспективы

Виноградарство и виноделие Республики Дагестан: состояние и перспективы

Шарип Исмаилович Шарипов, Гусейн Усманович Яхьяев

Аннотация

Дан анализ состояния виноградарско-винодельческого подкомплекса АПК Республики Дагестан в динамике за 2015-2021 гг., обозначены актуальные вопросы в сфере развития виноградарства и виноделия, создававшие препятствие развитию данной отрасли, а также определены ключевые направления развития виноградно-винодельческого подкомплекса АПК Республики Дагестан. Отмечается, что развитие виноградно-винодельческого подкомплекса АПК Республики Дагестан является задачей государственной важности и одним из приоритетных направлений в стратегии развития народного хозяйства Республики Дагестан.

Ключевые слова: Республика Дагестан, виноградарско-винодельческая отрасль, государственная поддержка, тенденции развития, производственные мощности

Viticulture and winemaking of the Republic of Dagestan: status and prospects

Sharip I. Sharipov, Guseyn U. Yakhyaev

Abstract

The analysis of the state of the viticultural and wine-making subcomplex of the agro-industrial complex of the Republic of Dagestan in dynamics for 2015-2021 is given, topical issues in the development of viticulture and winemaking that created an obstacle to the development of this industry are identified, and the key directions of the development of the grape-wine subcomplex of the agro-industrial complex of the Republic of Dagestan are identified. It is noted that the development of the grape and wine subcomplex of the agroindustrial complex of the Republic of Dagestan is a task of national importance and one of the priorities in the development strategy of the national economy of the Republic of Dagestan.

Keywords: Republic of Dagestan, viticulture and wine industry, state support, development trends, production capacity

Введение

На протяжении многих веков основной культурой, оказавшей огромное влияние на экономическую и социальную сферы жизни Дагестана, был виноград, а виноделие стало той отраслью, которая больше всего вовлекала население Дагестана в торговые и рыночные отношения с другими краями и регионами и являлось мощным стимулом развития социальной и культурной жизни. Немалую роль в развитии виноградарства и виноделия Дагестана сыграл Великий Шелковый путь, проходивший через его территорию. Таким образом, Республика Дагестан является исторической родиной выращивания культурных сортов винограда. Благоприятные природные и климатические условия, сложившиеся традиции и опыт местного населения, высокая доходность выдвинули виноград в разряд приоритетной национальной культуры народов Дагестана, а виноградарство и виноделие - одной из основных отраслей сельского хозяйства [2].

Материалы и методы исследований. Объектом исследования является виноградарско-винодельческий подкомплекс АПК Республики Дагестан, его предприятия различных организационно-правовых форм. Теоретической и методологической базой исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых в области аграрной экономики, системной теории управления развитием предприятий и отраслей АПК, регулирования территориально-отраслевых отношений, региональной экономики, разработки экономической политики в области сельского хозяйства на общегосударственном и региональном уровнях. Методологической основой работы служат комплексный, системный и процессный подходы к развитию отраслей АПК, в том числе виноградарства и виноделия, методы обобщения, логического и сравнительного анализа, экспертный метод. Информационное обеспечение исследования составили законодательные и нормативные акты Республики Дагестан, материалы Дагестанстата, материалы Росстата, материалы Министерства сельского хозяйства Республики Дагестан, Правительственного Комитета по виноградарству и регулированию алкогольного рынка «Дагвино», отчетность и документы виноградарских и винодельческих предприятий, рекомендации научно-исследовательских учреждений по виноградарству и виноделию, справочные и нормативные материалы.

Результаты исследований и их обсуждение

На долю Республики Дагестан приходится 27% виноградников России. Общая площадь виноградных насаждений по Республике Дагестан в 2021 году составляет 26,3 тыс. га, в том числе в плодоносящем возрасте 21,2 тыс. га, из которых технические сорта составляют 60%, а столовые - 40% (таблица 1).

Таблица 1

Основные показатели развития виноградарства в Республике Дагестан (хозяйства всех категорий)

За указанный период общая площадь виноградников выросла с 22,6 тыс. га до 26,3 тыс. га (увеличилась на 3,7 тыс. га). Уровень валового сбора в 2021 году по сравнению с 2015 годом увеличился на 58% (с 147,5 в 2015 г до 233,6 тыс. тонн в 2021 г.). За период с 2015 по 2021 годы хозяйствами Республики Дагестан произведена закладка виноградных насаждений на 7,6 тыс. га. Высокая динамика развития отрасли виноградарства в Республике Дагестан прежде всего достигнута благодаря оказываемой государственной поддержке [3].

Реализация комплекса мер с привлечением средств государственной поддержки позволили значительно обновить и оптимизировать структуру виноградных насаждений, увеличить объемы производства сырья, провести модернизацию действующих перерабатывающих предприятий и создать новые производства, что в совокупности способствовало улучшению инвестиционного климата, наращиванию налогооблагаемой базы, укреплению финансовой стабильности виноградарских хозяйств и перерабатывающих предприятий отрасли.

На сегодняшний день государственная поддержка отрасли виноградарства оказывается в виде субсидирования затрат виноградарских хозяйств на закладку и уход за виноградными насаждениями, а также 1 килограмма винограда, реализованного на переработку собственного производства:

- на закладку виноградных насаждений 115 тыс. руб. за 1 га;

- на установку шпалеры 175 тыс. руб. за 1 га;

- на уход за виноградными насаждениями 35 тыс. руб. за 1 га;

- на 1 кг реализованного винограда 1,72 руб.

Субсидирование на закладку и уход в первый год (в том числе на установку шпалеры) 1 гектара виноградных насаждений составляет 325 тыс. руб., а последующие три года (уход за виноградными насаждениями) по 35 тыс. руб. за 1 гектар [1, 4].

За последние годы Правительством России проведена качественная работа по обеспечению государственной поддержки отрасли, в т. ч. путем возмещения части затрат на закладку и уход за виноградниками, установку шпалеры, а также на килограмм выращенного и реализованного винограда собственного производства.

Исходя из данных таблицы 2, из федерального бюджета с 2015 года по 2021 год выделено 1030,8 млрд руб. (92,1%), а из республиканского бюджета - 88,4 млн руб. (7,9%). Динамичное развитие отрасли виноградарства обеспечивает создание дополнительных рабочих мест, снижает отток населения из сельской местности и позволяет ежегодно наращивать объемы производства винограда, который является ценным сырьем для производства соков, коньяка, столовых, десертных и игристых вин.

виноградарский винодельческий

Таблица 2

Государственная поддержка отрасли виноградарства

Изучение сортовой структуры насаждений показывает основной акцент виноградарей на выращивание технических, универсальных, ранних и поздних столовых сортов винограда, возделывание которых в настоящее время обеспечивает наибольший экономический эффект, при этом доля насаждений технических сортов винограда составляет порядка 63% (16,5 тыс. га) а доля столовых сортов 37% (9,8 тыс. га) общей площади виноградных насаждений в Республике Дагестан. Выращивание универсальных сортов позволяет снизить риски, связанные с возможным снижением закупочных цен перерабатывающими предприятиями, а более высокая цена на урожай ранних и поздних сортов позволяет избежать риска вынужденного сбыта продукции по минимальной цене в период массового сбора урожая.

Анализ ситуации в отрасли показывает, что основным направлением переработки винограда в республике является производство алкогольной продукции, за счет которой в бюджеты всех уровней поступает треть доходов всего агропромышленного комплекса.

Анализируя данные таблицы 3, за 2021 год алкогольпроизводящими предприятиями Республики Дагестан произведено продукции: коньяка бутилированного 913,07 тыс. дал, что на 5.84 тыс. дал, или на 0,6% больше, чем за аналогичный период 2020 года; шампанского 2120,56 тыс. дал, что на 181,86 тыс. дал, или на 7,9% меньше, чем за аналогичный период 2020 года; вина виноградного 630,36 тыс. дал, что на 10,28 тыс. дал, или на 1,6% меньше, чем за аналогичный период 2020 года; водки произведено 8,75 тыс. дал, что на 3,43 или 64,5% больше, чем за аналогичный период 2020 года. Таким образом, можно констатировать, что по итогам 2021 года по сравнению с 2020 годом произошел рост производства по видам алкогольной продукции коньяка водки. Небольшой спад вина и шампанского за 2021 год связан с уменьшением потребительского спроса населения и кризисной ситуацией в стране, связанной с пандемией коронавируса, что привело к снижению доходов населения.

Таблица 3

Производство алкогольной продукции

Высокие результаты в производстве коньяка достигнуты в основном благодаря успешной работе следующих предприятий: АО «ККЗ», АО «ДКК», ЗАО ВКЗ «Избербашский».

В 2021 году в Республике Дагестан было собрано 233,6 тыс. тонн винограда при средней урожайности 109,7 ц/г, из них на переработку было направлено 163,2 тыс. тонн винограда, что составило 69,9%. В свежем виде реализовано 70,4 тыс. тонн винограда. Переработкой винограда занимались 16 предприятий, средняя сахаристость поступившего на переработку винограда составила 18,5%. Основными направлениями переработки винограда, как и в прежние годы, были выработка коньячных и шампанских виноматериалов. Всего из урожая 2021 года выработано 10,66 млн дал виноматериалов. Основную долю всей переработки (более 36,2%) обеспечили 2 предприятия: ОАО «Дербентский завод игристых вин» и АО «Кизлярский коньячный завод».

За 2021 год предприятиями производителями алкогольной продукции Республики Дагестан уплачено всего 2319,344 млн руб. акцизного налога, из них поступило в бюджет Российской Федерации - 381,192 млн руб., а в бюджет Республики Дагестан - 1534,625 млрд руб. (с учетом средств, поступивших из фонда перераспределения).

Опираясь на результаты проведенного анализа, можно сделать вывод, что отрасль виноградарство является флагманом всей АПК Республики Дагестан. Продуктивное развитие отрасли виноградарства во многом зависит от эффективной работы перерабатывающих предприятий. На наш взгляд, дальнейшее развитие отрасли виноградарства не видится перспективным без увеличения сортового состава винограда, необходимых для производства качественных вин и винодельческой продукции, строительства виноградохранилищ с регулируемой газовой средой, а также строительства и модернизации мощностей первичной переработки винограда.

Принятия Федерального закона «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» способствовало повышению спроса на отечественное сырье, однако выявила другую, не менее важную проблему - большая доля мелких хозяйств, которые зависят от производителей винодельческой продукции закупающих у них виноград, и в случае отказа перерабатывающих предприятий принимать сырье, эти хозяйства практически не имеют альтернативных источников сбыта. Таких хозяйств в Республике Дагестан более 200.

Одним из вариантов поддержки мелких хозяйств является создание перерабатывающих пунктов крупнейшего переработчика винограда АО «Кизлярский коньячный завод» в виноградарских хозяйствах республики, так как завод расположен на севере республики, а основное производство винограда (более 80%) сосредоточено на юге республики [5].

Проблемным остается вопрос с отсутствием специализированного питомника по выращиванию привитых виноградных саженцев. Все функционирующие в Республике Дагестан «производители виноградных саженцев» являются стихийными, т.е. не имеющими соответствующей маточной базы, холодильных камер, а также собственных интенсивных виноградников, где систематически проводились бы агротехнологии, позволяющие получить исключительно здоровый черенковый материал.

Заключение

Однако, без научного сопровождения организовать питомник просто невозможно и считаем необходимым реанимировать республиканский научно-исследовательский институт виноградарства и продуктов переработки винограда, который функционировал в пос. Мамедкала Дербентского района, на базе одного из крупнейших виноградарских хозяйств республики АО «им. Н. Алиева», имеющего свой винзавод и учебные корпуса. Необходимо включить в госпрограмму формы господдержки в виде субсидирования части затрат на строительство специализированного питомника по выращиванию привитых виноградных саженцев.