Материал: turizm_i_regionalnoe_razvitie_2014_vypusk_7

Источники: составлено автором по [4; 7].

10,0. Показатель плотности гостиничного фонда (или показатель обеспеченности населения гостиничным фондом) находится в тесной связи с мощностью туристского потока, и в целом отражает значение туризма для экономики и социальной сферы данной территории.

В2012 г. Австралия занимала 32-е место в мире по плотности гостиничного фонда на 1000 человек населения, опережая такие туристские страны как Франция, Сянган (Гонконг), Турция, Нидерланды, Таиланд, Израиль, и незначительно уступая Великобритании (таблица 2). Если же исключить из рейтинга небольшие государства, с населением менее 1 млн. человек, то Австралия поднимется на 25-ю строчку в мире.

Всекторе средств размещения в Австралии доминируют транснациональные гостиничные сети (компании), главным образом из США, Великобритании и Франции. Тем не менее, в стране есть собственные конкурентоспособные компании, успешно работающие на внутреннем и международном рынках. В 2012 г. в число двухсот крупнейших гостиничных сетей мира по номерному фонду входили австралийские «Мантра Груп» (80-е место в мировом рейтинге), «Аргайл Метро Хотел Груп» (127-е), «Риджес Хотелс энд Рисортс» (169-е) и «Квест Сервисд Апартментс» (171-е) [5].

Сектор общественного питания (ресторанный) туристской индустрии. Исторически

заведения общественного питания возникли в Австралии одновременно с предприятиями размещения. Первоначально в стране было мало «чистых» отелей, функции размещения путешественников часто совмещали питейные заведения (пабы и др.), пивоварни и т.д. Это отражалось в их названиях и даже кое-где сохранилось до наших дней. Например, один из старейших отелей Сиднея, построенный в 1841 г., носит название «Пивоварня Лорд Нельсон» (Lord Nelson Brewery Hotel), и является также самым старым пабом в Сиднее с непрерывавшейся лицензией.

Сектор общественного питания играет заметную роль в туристской индустрии, хотя и не столь большую, как гости­ничный. Сочетание кухонь различных наций сделало ресторанный бизнес Австралии одной из её важнейших достопримечательностей. Рестораны, предлагающие «этническое» питание, в последние несколько десятилетий во множестве появились по всей стране. В этих ресторанах представлены, фактически, все известные кухни мира – от

Источники: составлено автором по статьям [3; 8].

итальянской до китайской. Устойчивую популярность на мировом рынке приобрели и австралийские вина.

В Австралии в сфере общественного питания доминируют сетевые компании, центральное место среди которых занимают транснациональные корпорации «быстрого питания» (фастфуд), прежде всего «Сабвэй» и «Макдоналдс» (таблица 3). «Быстрым» называется питание с уменьшенным временем употребления и приготовления пищи, с упрощёнными или упразднёнными столовыми приборами или вне стола [3;8]. Преимуществом этих блюд является быстрота приготовления и употребления, дешевизна. С одной стороны, это находит отклик у потребителя (особенно в крупных городах с насыщенным ритмом жизни). С другой стороны, такая пища очень технологична, что позволяет сетям фастфуд быстро развиваться. Интернациональность данного вида ресторанов способствует их повышенной популярности у иностранных туристов, прежде всего из англоязычных стран, где для населения они стали давно неотъемлемой частью повседневной жизни. В 2013 г. один ресторан быстрого питания в Австралии приходился в среднем на 5500 человек населения, что является одним из самых высоких показателей в мире.

Очень популярны по всей Австралии пабы (англ. Pub – сокращение от public house, публичное заведение) – заведения, в которых продаются алкогольные напитки для распития, но внутри данных помещений [3; 8]. Многие пабы предполагают наличие небольшого пивоваренного завода, который находится непосредственно в пабах или вблизи от них. Пиво, сваренное там, является основным брендом паба. В Австралии пабы часто носят название отель, хотя не предлагают ничего кроме временного жилья (отели, предлагающие только временное жилье без бара, называются «частными отелями»).

Высокий уровень развития сектора общественного питания в Австралии подтверждает и тот факт, что в стране существуют рестораны всех рыночных сегментов и ценовых категорий. В 2013 г. журнал «Форбс» (Forbes) провел исследование, целью которого было установить, где находятся самые лучшие и самые дорогие рестораны мира [8]. Если уровень цен в ресторанах оказывался одинаковым, то журнал выбирал то заведение, где подается более эксклюзивная еда. На первых пяти местах расположились рестораны в Токио («Арагава», 277 долларов), Париже, Торонто, Лондоне и Цюрихе. На шестой позиции оказался австралийский ресторан «Тецуйяс» (Tetsuya´s Restaurant) в Сиднее с показателем 135 долларов. Чтобы попасть в ресторан «Тецуйяс» нужно ждать в среднем больше месяца. И французско-японское меню, состоящее из десяти блюд, стоит недешево. Меню часто меняется и никогда нельзя быть уверенным, что попадется. Но такие классические блюда, как гаспачо с пряным томатным шербетом, тунец и жареная океанская форель, подаются часто.

Особенной притягательной силой для туристов обладают вращающиеся рестораны, поскольку они располагаются всегда на значительной высоте (отели, телевизионные башни, небоскребы), предполагающей прекрасный обзор окружающего городского и пригородного ландшафта, в сочетании с изменением точек обзора (скорость вращения ресторана, как правило, от 1 до 3 оборотов в час). Вкупе с прекрасным меню и развлекательной программой такая форма времяпрепровождения приобретает дополнительную привлекательность. Несмотря на то, что первый вращающийся ресторан был построен еще в 1956 г. в Штутгарте (Германия), во многих странах мира до настоящего времени они остаются большой редкостью [8]. На зеленом континенте по два таких ресторана есть в городах Сидней и Перт, по одному располагают города Аделаида, Канберра, Санди-Бей (Тасмания), Сёрферс-Парадайс (Квинсленд), Блэктаун и Катумба (оба – в Новом Южном Уэльсе). По общему количеству вращающихся ресторанов (10) Австралия занимает 6-е место в мире, уступая США (59), Китаю (26), Ирану (17), Индии (14) и Канаде (11).

Таким образом, в Австралии создана современная высококачественная полномасштабная инфраструктура в секторах средств размещения и общественного питания. Ориентируясь, прежде всего на потребности внутреннего туристского рынка, она, в то же время, способствует привлечению в страну иностранных туристов. Австралия достигла высокого уровня обеспеченности населенияииностранныхгостей,каксредствамиразмещениягостиничноготипа,такипредприятиями общественного питания, способными удовлетворить разнообразный потребительский спрос. В стране на уровне субъектов федерации существует отчетливо выраженная пространственная дифференциация развития секторов средств размещения и общественного питания, которая отражает различия в масштабах туристских потоков и структуре видов туризма.

ЛИТЕРАТУРА

1.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. 2-е изд. – Ростов-на-Дону:

Феникс, 2004. – 352 с.

2.СенинВ.С.,ДенисенкоА.В.Гостиничныйбизнес:классификациягостиницидругихсредств размещения. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 144 с.

3.Википедия (энциклопедия; на русском языке). URL: http://ru.wikipedia.org/wiki/

4.Australian Bureau of Statistics (официальный сайт Австралийского государственного бюро статистики) URL: http://www.abs.gov.au

5.Hotels. Special Report. July/August 2013. (Специальный доклад в журнале «Отели») URL: http://www.hotelsmag.com

6.Oceania. A Tourism Handbook. 2005. (Океания. Туристский справочник. 2005) URL: http:// books.google.ru/books/about/Oceania.html?id=0C3eTLu1uTUC&redir

7.Tourism Research Australia (официальный сайт государственной организации «Туристские исследования в Австралии») URL http://www.tra.gov.au/statistics.html

8.Wikipedia (энциклопедия Википедия; на английском языке) URL: http://en.wikipedia.org/wiki/

КАРАСЕВ А.С.

Саранск, Россия

РАЗВИТИЕ ТУРИЗМА В ФИННО-УГОРСКИХ РЕГИОНАХ РОССИИ ПОСРЕДСТВОМ ИНТЕГРАЦИИ

В ЕДИНОЕ ГЕОКУЛЬТУРНОЕ ПРОСТРАНСТВО

Аннотация. В статье рассмотрен опыт изучения геокультурного пространства и культурного ландшафта в рекреационных исследованиях. Было описано возникновение необходимости включения в понятие «культурный ландшафт» нематериальной (идеальной, духовной) компоненты, что позволило выделить новые виды геокультурных пространств, на основе самых различных нематериалистических характеристиках территории. Подобным пространством, по мнению авторов статьи, являются финно-угорские регионы России. Характерной чертой всех финно-угорских регионов России является наличие значительных этнографических ресурсов, то есть комплекса культурных, духовных и материальных ценностей народов, проживающих на данной территории. Таким образом, финно-у- горские регионы могут стать основными гранями опорного каркаса рекреационной системы въездного туризма Российской Федерации. При этом в пределах самих финно-угорских регионах должны быть выделены рекреационные «узлы» – ареалы, наиболее пригодные для развития туристско-рекреацион- ной деятельности по совокупному набору факторов.

Ключевые слова: культурный ландшафт, геокультурное пространство, Финно-угорские регионы России, туризм, этнографические ресурсы, культурное сотрудничество.

KARASEV A.S.

Saransk, Russia

TOURISM DEVELOPMENT IN THE FINNO-UGRIC REGIONS OF RUSSIA BY THEIR INTEGRATION IN ONE GEO-CULTURAL SPACE

Abstract. The article analyzes the experience of studying the geo-cultural space and cultural landscape in recreational studies. The paper reveals the need to include intangible (ideal, spiritual) components into the concept of “cultural landscape”, as they help to identify new types of geo-cultural spaces, based on a wide variety of non-materialistic characteristics of the territory. According to the authors the Finno-Ugric regions of Russia belong to such a group of territories, their main characteristic is the presence of important ethnographic resources, the complex cultural, material and spiritual values of the peoples living in the area. Thus, the Finno-Ugric regions are the major facets of the reference frame of recreational tourism in the Russian Federation. At the same time the Finno-Ugric regions should be distributed into the recreational “hubs” – areas which are the most suitable for the development of tourism and recreational activities based on a number of conditions.

Keywords: cultural landscape, geo-cultural space, Finno-Ugric regions of Russia, tourism, ethnographic resources, cultural cooperation.

Культурное наследие любого народа всегда было основополагающим элементом укрепления и развития его самобытности и самосознания. В современных условиях глобализации особенно остро стоят вопросы сохранения уникального комплекса духовных и материальных ценностей народов. Желание человека помнить о своих корнях и, если брать более широко, – сохранять и преумножать культуру своих предков, всегда соседствовало с желанием познакомитьсяскультуройдругихнародовирегионов.Этимотивационныесилыдалимощныйтолчок для развития столь популярного в последнее время культурного туризма, для которого основной целью является знакомство с культурной средой места посещения, традициями, образом жизни, различными формами проведения досуга, художественной культурой и искусством коренного населения. Культурный туризм также может включать посещение культурных мероприятий, музеев, объектов культурного наследия, контакты с местными жителями. (ICOMOS, International Tourism Charter, 2002) [1]. Поэтому, одним из ключевых категорий рекреационной

географии на сегодняшний день целесообразно считать «геокультурное пространство» и тесно связанное с ним понятие «культурного ландшафта».

Географическое культурное пространство (ГКП) можно считать относительно новым понятием в отечественной географической науке. Оно эволюционировало из дефиниции «географическое пространство», которое Э.Б. Алаев (1983) определяет как совокупность отношений между географическими объектами, расположенными на конкретной территории (геотории) и развивающимися во времени [2]. Таким образом, геокультурное пространство, по мнению Манакова А.Г. (2002) – это структурный компонент географического пространства, сфера и продукт человеческой деятельности, представляющий собой совокупность взаимодействующих геокультурных систем, состоящих из геокультурных общностей людей разного порядка и элементов антропогенного (искусственного) происхождения [3]. Первоначальные представления о культурном ландшафте зарождались в рамках классического ландшафтоведения (В.П. Семе- нов-Тянь-Шанский, А.Г. Исаченко, Б.Б. Родоман и др.). Определение «культурный ландшафт» ещё в начале ХХ в. дал Л.С. Берг. По его мнению, в отличие от природных ландшафтов, в создании которых человек не принимал участия, в культурных ландшафтах человек и его произведения играют важную роль (Берг, 1915) [4]. Учение о культурном ландшафте первоначально развивалось преимущественно физико-географами, которые стали отождествлять культурные ландшафты с антропогенными (преобразованными человеком) ландшафтами. Вслед за фи- зико-географами, подобной точки зрения придерживались экономико-географы, в частности Ю.Г. Саушкин (1946, 1951), Р.М. Кабо (1947) и др.

В последние десятилетия XX в. в отечественной науке явно назревает необходимость включения в культурный ландшафт нематериальной (идеальной, духовной) компоненты (Веденин, 1988, 1990; Калуцков, 1995, 1998). Помимо прочего было предложено выделять пейзажную (визуальную) и духовную (невидимую) составляющие ландшафта. Опираясь на эти представления, стало возможным выделение новых видов геокультурных пространств: 1) политико-исторического, 2) конфессионального, 3) этнического, 4) лингвистического, 5) культурно-художественного, 6) культурно-бытового, 7) мировоззренческого и т.д. Одним из ярких примеров таких пространств, на наш взгляд, являются регионы компактного проживания народов финно-угорской языковой группы, части уральской языковой семьи (далее финно-угорские регионы России). Эти шесть регионов названы по коренному населяющему их этносу – Мордовия (мордва), Марий Эл (мари), Удмуртия (удмурты), Карелия (карелы), Республика Коми (коми), Ханты-Мансийский автономный округ (ханты и манси.) и имеют законодательно закрепленную в их конституциях и уставе поддержку национального языка и народной культуры. Интеграция этих географически разрозненных территорий возможна на основе универсальных, т. е. сверхлокальных ценностей, получивших выражение в культурном и историческом наследии, экономике, сходных чертах социального развития и т.д. Эти ценности сочетаются с обширным комплексом практических и духовных аспектов, способствующих преодолению локальной разомкнутости первичных территориальных комплексов. Единое геокультурное пространство не обязательно включает в себя регионы, близкие по географическому расположению. Во многих случаях оно формируется на основе осознания своего сакрального единства, не только поддерживаемого на ментальном уровне, но и подтвержденного научными фактами из археологии, лингвистики и генетики (Карасев, 2014) [5].

Однако при активном изучении многими науками геокультурного пространства и культурного ландшафта, эти категории до сих пор недостаточно изучены как один из важнейших факторов регионального развития туризма. Для создания востребованного туристского предложения на современном рынке услуг региону необходимо активно задействовать находящиеся на его территории объекты культурно-исторического наследия (к которым относится и культурный ландшафт) федерального и регионального значения, а также объекты всемирного наследия ЮНЕСКО.