3.2 Рациональное размещение оборудование
Эффективное размещение торгового оборудования в магазине определяет прибыльность работы предприятия, его конкурентоспособность и перспективы развития. Ведь покупатель оценивает в первую очередь планировку зала, комфортность передвижения и логичное распределение товара. Если все эргономические и эстетические особенности учтены при проектировании магазина, то клиенты будут сюда возвращаться снова и снова, и, скорее всего, сделают торговому предприятию дополнительную рекламу среди знакомых и друзей.
Если сравнивать европейские и американские магазины с российским торговыми предприятиями, можно заметить, что за границей размещением торгового оборудования <#"874877.files/image008.jpg">
Рисунок 1 - Примеры линейной планировки торгового зала
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Техническое оборудование определяет эффективность работы современных магазинов. Технологическое и техническое оснащение современных магазинов включает в себя: холодильное, контрольно-кассовое, весоизмерительное, подъемно-транспортное, фасовочное оборудование и торговая мебель, а также средства оргтехники, компьютеры, сканеры, серверы, этикетировочные машины, охранное оборудование и др.
Мебель для торговых предприятий играет важную роль в рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине. Она широко применяется при выполнении различных операций, связанных с приемкой, хранением и продажей товаров. Размеры и конструкция торговой мебели должны быть тесно увязаны с параметрами помещений магазинов, чему в значительной степени способствуют ее типизация, унификация и стандартизация. Под типизацией понимают систему мероприятий, направленных на устранение излишнего многообразия и отбор наиболее рациональных типов торговой мебели. Унификация - приведение к единообразию форм, конструкций и размеров деталей, из которых производится сборка торговой мебели. Стандартизация торговой мебели предусматривает установление нормативных требований к размерам, материалам, качеству изготовления, правилам приемки, маркировки, упаковке, транспортировке и хранению торговой мебели. К торговой мебели предъявляют: экономические, эргономические, эстетические и санитарно-гигиенические требования.
Расчетные операции с покупателями играют важную роль в торгово-технологическом процессе магазина. От правильной их организации зависят затраты покупателями времени на приобретение товаров. Расчеты с покупателями осуществляются путем приема денег непосредственно продавцом, кассиром или контролером-кассиром и одновременного учета поступившей суммы с помощью кассовой машины. Контрольно-кассовые машины обеспечивают наглядность, простоту и правильность расчета, контроль за ведением расчетно-кассовых операций, точность учета денежных поступлений. При этом значительно ускоряется процесс расчетов с покупателями.
При решении вопросов технологического оснащения магазинов особое внимание должно быть уделено выбору типов и моделей торгового оборудования и определению его оптимального набора. Выбор типов оборудования и комплектование его набора должны основываться на следующих основных принципах: соответствие оборудования товарному профилю и размерам торгового зала магазина; оснащение магазинов торговым оборудованием должно осуществляться с учетом используемых методов продажи товаров; оборудование должно обеспечивать эффективное использование торговой площади магазина.
В процессе выполнения курсовой работы был пройден ряд этапов:
) Было рассмотрено торгово-технологическое оборудование, которое представляет собой различную конструктивную оснастку магазина, а именно: мебель, инвентарь и прочие инструменты, которые необходимы для обеспечения максимально эффективной работы магазина.
) Было рассмотрено предприятие, и его организационно-экономическая характеристика. Форма - общество с ограниченной ответственностью. Проведённый анализ выявил следующие моменты: основные показатели, такие как товарооборот, чистая прибыль увеличились, а такие показатели, как издержки производства уменьшились, что свидетельствует об эффективной работе предприятия.
) Были изучены различные принципы конфигурации торгового зала, что дало полное представление картины эффективной организации и оптимальной конфигурации торгового зала при различных вариантах его исполнения.
Проведенная работа позволяет судить о нерациональности выбранной предприятием стратегии и принципах размещения торгового оборудования.
Полученные знания в дальнейшем помогут повышать эффективность
использования торгово-технологического оборудования и планировать его
расстановку в торговых залах.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1 Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.5.021-94 : утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 30.12.1994 № 14 <http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=EXP;n=280305>. М., 1994. 36 с.
2 Торговля. Термины и определения : ГОСТ Р 51303 - 99. М., 1999. 15 с.
Услуги торговли. Общие требования : ГОСТ P 51304-2009. М., 2009. 12 с.
4 Горемыкин В.А. Торгово-технологическое оборудование / В.А. Горемыкин . - М. : Инфра-М, 2009. 158 с.
5 Дашков Л. П. Организация, технология, проектирование торговых предприятий : учебник / Л. П. Дашков. - М. : Дашков и Ко, 2010. 232 с.
6 Драгилев А.И., Хромеенков В.М., Чернов М.Е. Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское: учебник / Академия, 2009. 432 с.
7 Егоров В. Ф. Организация, технология и проектирование предприятий торговли / В. Ф. Егоров. - М., 2012. 145с.
Каплина С. А. Организация и технология розничной торговли : учебник -Ростов - на- Дону; Феникс, 2013. 333 с.
9 Коммерция и технология торговли : учебник / Дашков Л. П., Памбухчиянц В. К., Памбухчиянц О.В. / Дашков и К, 2011. 302 с.
10 Костерина Н. В. Оборудование торговых предприятий : учебное пособие / 3-е издание - Академия, 2013. 112 с.
11 Лэнли Б. К. Холодильная техника и кондиционирование воздуха : учебник / 2012. 478 с.
Мазилкина Е. И. Организация работы магазина : учебник - Дашков и К, 2009. 224 с.
13 Маркетинг торгового предприятия : учебник / Лукашевич В. В., Парамонова Т. Н., Красюк И. Н. - Дашков и К, 2013. 421 с.
14 Оборудование торговых предприятий : учебник / Т. Р. Парфентьева, Н. Б. Миронова, А. А Петухова - Academia, 2008. 208 с.
Организация и управление коммерческой деятельностью : учебник / Л.П. Дашков, О. В. Памбухчиянц- М. : Дашков и К°, 2012. 688 с.
17 Парамонова Т. Н., Красюк И. Н. Конкурентоспособность предприятия розничной торговли : учебник / КиноРус, 2012. 120 с.
18 Ровинский Л. А. Фасовочное оборудование малых предприятий : учебник / Инфа-Инженерия, 2011. 209 с.
19 Розничная торговля : учебник / пер. с англ; Т. Кент, О. Омар. - М. : Юнити-Дана, 2012. 203 с.
20 Сысоева С. В. Стандарт работы розничного магазина : учебник / , Кувакина О. - Питер, 2013. 288с.
Теплова В. И. Коммерческое товароведение : учебник - Дашков и К, 2012. 203с.
22 Типовые правила эксплуатации контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением : утв. Минфином РФ 30.08.1993. № 104 <http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=2594>.
Торговое оборудование: Учебное пособие для среднего специального образования / В. Ф. Кащенко, Л. В. Кащенко - Инфра-М, 2009. 398 с.
Торговый менеджмент : учебник / Тимирьянова В. М., Тугускин Г.Н. - Феникс, 2014. 220 с.
Федотова М. А. Практика оценки стоимости машин и оборудования : учебник . 2009. 239с.
Шуляков Л. В. Оборудование предприятий торговли и общественного питания : справочник - Вышэйшая школа, 2013. 495 с.
27 Ярыгин А. Е. Современные планировочные решения торговых предприятий / А. Е. Ярыгин. - М. : Инфра-М, 2011. 304 с.
28 URL : <http://www.standes.ru/> (дата обращения : 18.10.2014)
29 URL : http://tob.ru/ (дата обращения : 16.10.2014)
URL : <http://www.forum.mista.ru>/ (дата обращения : 21.10.2014)
URL : http://www.khabarovsk.t-d.ru/ (дата обращения : 18.10.2014)