Статья: Рост скелета тазовых конечностей и грудной кости цыплят-бройлеров при введении в рацион добавки Ани-Спира

Рост скелета тазовых конечностей и грудной кости цыплят-бройлеров при введении в рацион добавки «Ани-Спира»

Т.Н. Сиротина

Аннотация

В последнее время в мясном птицеводстве особенно остро встала проблема аномалий ног, из-за которых повышается падеж и отбраковка птицы. Поэтому особенно важно проследить развитие костной ткани, чтобы понять, каковы возможности ее укрепления. Включение добавки «Апи-Спира» в основной рацион птицы способствует увеличению абсолютной и относительной массы тазовых конечностей и грудной кости. Абсолютная масса бедренной кости всех опытных групп с разной статистической достоверностью превышает контроль на 0,73 - 2,44 г., большеберцовой - на 1,21 - 3,15 г., грудной - на 0,61 - 2,71 г. Очевидно повышение относительной массы тазовых конечностей и грудной кости к массе потрошеной тушки всей опытной птицы, что свидетельствует об интенсивном уровне развития у нее костной ткани параллельно росту мышц. Показатель физиологической длины бедренной кости цыплят-бройлеров II, III и VI опытных групп выше такового в контроле на 6,8%, большеберцовой кости - на 3,9%; длина бедренной кости во всех этих опытных группах была одинаковой, так же, как и длина большеберцовой. Длина бедренной кости у цыплят IV и V опытных групп превосходила данный показатель в контроле соответственно на 9,5 и 13,5 (Р>0,95)%, большеберцовой - соответственно на 10,8 (Р>0,95) и 12,7 (Р>0,99)%. Сегментарная ширина диафиза тазовых костей во всех опытных группах больше этого показателя цыплят контрольной группы на 8,3 - 23,8%, являющегося достоверным (Р>0,95) в V опытной группе. По обхвату диафиза бедренной и большеберцовой костей лидируют IV и V опытные группы. Здесь этот показатель достигает соответственно 3,38 и 3,45 (бедренная кость) см и 3,10 и 3,25 см (большеберцовая кость), что соответственно на 15,7 (Р>0,99); 18,1 (Р>0,999)% и 14,8; 20,4 (Р>0,99)% выше, чем в контроле.

Ключевые слова: цыплята-бройлеры, тазовые конечности, грудная кость, абсолютная и относительная масса, физиологическая длина, сегментарная ширина диафиза.

Abstract

Growth of the skeleton of the pelvic limbs and breast of broiler chickens when using the additive «Api-Spira» in the diet

In recent years, the problem of leg abnormalities has become particularly acute in the meat and poultry industry, which increases the mortality and culling of poultry. Therefore, it is especially important to trace the development of bone tissue in order to understand what the possibilities of strengthening it are. The inclusion of the Api-Spira supplement in the main diet of the experimental bird contributes to an increase in the absolute and relative weight of the pelvic limbs and chest bone. The absolute weight of the femur of all experimental groups with different statistical reliability exceeds the control by 0.73-2.44 g, the tibial bone - by 1.21-3.15 g and the thoracic bone - by 0.61-2.71 g. Obviously, an increase in the relative weight of the pelvic limbs and chest bone to the mass of the gutted carcass of the entire experimental bird, which indicates an intensive level of development of bone tissue in parallel with muscle growth. The indicator of the physiological length of the femur and tibia of broiler chickens of the II, III and VI experimental groups is higher than that in the control by 6.8 (femoral) and 3.9 (tibial); in the IV and V experimental groups by 9.5 and 13.5 (P>0.95)% (femoral) and 10.8 (P>0.95) and 12.7 (P>0.99)% (tibial), respectively. The segmental width of the pelvic bone shaft in all experimental groups is greater than this indicator in the control group by 8.3-23.8%, which is significant (P>0.95) in the V experimental group. According to the circumference of the diaphysis of the femur and tibia, the IV and V experimental groups are in the lead. Here, this indicator reaches 3.38; 3.45 cm and 3.10; 3.25 cm, which is respectively 15.7 (P>0.99); 18.1 (P>0.999)% and 14.8; 20.4 (P>0.99)% higher than in the control.

Keywords: broiler chickens, pelvic limbs, breast bone, absolute and relative weight, physiological length, segmental width of the diaphysis.

Основная часть

Введение. Особенно остро в мясном птицеводстве в последнее время встала проблема аномалий ног, вследствие которой повышается как отбраковка, так и смертность птицы. К причинам этого обстоятельства можно отнести несколько: во-первых, рост опорно-двигательного аппарата отстает от роста мышц из-за высокой скороспелости цыплят-бройлеров; во-вторых, на птицефабриках в условиях клеточного содержания сетчатые полы клеток часто приводят к травматизму ног, а птица не имеет возможности активно и свободно двигаться. Поэтому, чтобы понять, каковы возможности укрепления костной ткани, необходимо проследить за ее развитием у цыплят-бройлеров [2, 7, 8].

Доказано, что на обмен веществ цыплят-бройлеров, в том числе и минеральный, большое влияние оказывает включение дополнительно к основному рациону некоторых биологически активных добавок. Уже давно в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы, начали использовать добавки на основе пчеловодческой продукции. Так, в состав биологически активной добавки «Апи-Спира» входят продукты пчеловодства - пчелиная обножка, мед, прополис, воск и второй уникальный компонент, океанические сине-зеленые водоросли Spirulinaplatensis. «Апи-Спира» содержит такие микро- и макроэлементы, как йод, кальций, фосфор, железо, хлор, цинк, калий, натрий, магний и др., содержит селен (стабилизатор на клеточном уровне) и витамины (А, Ві, В2, Вб, В12, Е, С), поэтому рекомендуется даже детям в период формирования костной и зубной тканей [5].

Кроме этого, в пыльце и меде содержатся различные природные ферменты, играющие огромную роль в обмене веществ, регулируя важнейшие биохимические процессы в организме. Также витамин С, занимающий в добавке доминирующее положение нормализует окислтельно-восстановительные процессы, действуя как катализатор, что улучшает обмен веществ. Он активизирует действие ферментов аргиназы, амилаз, внутриклеточных протеаз и других, которые участвуют в межуточном обмене [1, б].

Цель работы - изучение особенностей формирования скелета тазовых конечностей и грудной кости цыплят-бройлеров при включении в рацион биологически активной добавки «Апи-Спира».

Материал и методы исследований. Применяемая нами комплексная биологически активная добавка «Апи-Спира» (ТУ 9122-002-43044551-01) разработана компанией ООО «Тенториум» (г. Пермь). Биодобавка «Апи-Спира» представляет собой драже диаметром 3 - 5 мм, массой 3 - 5 мг.

Эффективность применения «Апи-Спира» в кормлении цыплят-бройлеров исследовали в двух опытах. Один из них был проведен в условиях учебно-методического комплекса учебнонаучной птицеводческой фабрики Белгородского ГАУ. Производственная проверка проводилась в условиях ООО «Белгранкорм». Опытный период продолжался с суточного до 38-суточного возраста птицы.

Для проведения эксперимента было сформировано б групп по 35 голов цыплят-бройлеров в каждой, из которых 1 контрольная и 5 опытных. Цыплята-бройлеры кросса «Hubbard - F15» были отобраны в суточном возрасте по методу групп-аналогов.

В первой (контрольной) группе цыплята-бройлеры получали основной рацион. Во второй (опытной) группе птице вводили 0,5 г «Апи-Спира» на 1 кг комбикорма до 38-суточного возраста. В третьей - 0,5 г «Апи-Спира» на 1 кг комбикорма до 28 суток. В четвертой группе - 1 г «Апи-Спира» на 1 кг комбикорма до 38-суточного возраста. В пятой - 1 г «Апи-Спира» на 1 кг комбикорма до 28 суток, в шестой группе - 1,5 г «Апи-Спира» на 1 кг комбикорма до 38 суток.

Абсолютную и относительную массу костей скелета - бедренной и большеберцовой (периферический скелет) и грудной (осевой скелет) - определяли путем взвешивания. Размер бедренных и большеберцовых костей определяли по двум показателям: длине - по самым крайним точкам (эпифизам) и толщине диафиза - штангенциркулем. Перед этим проводили подготовку образцов костной ткани к анализу, очищая трубчатые кости и кость груди от мягких тканей.

Результаты и обсуждение. Степень развития скелета тазовых конечностей и грудной кости птицы косвенно характеризует ее мясную продуктивность [4]. Мы поставили перед собой задачу выявить развитие соответствующих костей, учитывая специфику содержания цыплят - бройлеров при интенсивном выращивании и включение к основному рациону птицы биодобавки «Апи-Спира» (табл. 1).

Включение опытной птице биодобавки «Апи-Спира» поспособствовало увеличению абсолютной и относительной массы тазовых конечностей и грудной кости. Абсолютная масса бедренной кости всех опытных групп с разной статистической достоверностью превышает контрольна 0,73 - 2,44 г., большеберцовой - на 1,21 - 3,15 г. и грудной - на 0,61 - 2,71 г. Так, масса соответствующих костей в данных группах превышает массу этих костей цыплят контрольной группы соответственно по группам на 19,2 - 21,5; 15,2 - 18,2; 9,4 - 12,1% при Р>0,99. Кости цыплят IV и V опытных групп, в рацион которых «Апи-Спира» включалась в количестве 1 г на 1 кг корма обладают самой высокой массой.

Таблица 1. Масса бедренной, большеберцовой и грудной костей цыплят

Из таблицы видно повышение относительной массы тазовых конечностей и грудной кости к массе потрошеной тушки всей опытной птицы. Это свидетельствует о том, что параллельно росту мышц происходит интенсивное развитие у нее костной ткани. Так, относительная масса тазовых конечностей цыплят всех опытных групп выше аналогичного показателя контрольной группы на 0,01 - 0,05% с превосходством IV и V опытных групп. Относительная масса грудной кости во II, III и VI опытных группах аналогична тому же показателю в контроле, а в IV и V группах она хотя и недостоверно, но выше на 0,01%.

Но не только по показателю массы костей можно говорить об уровне роста костной ткани. В некоторых исследованиях отмечается, что по линейным промерам, таким как физиологическая длина, ширина и обхват диафиза также можно судить о степени роста кости [2, 3].

Данные таблицы 2 свидетельствуют, что показатель физиологической длины бедренной и большеберцовой костей цыплят бройлеров II, IIIи VIопытных групп выше такового в контроле на 6,8 (бедренной) и 3,9 (большеберцовой)%; в IV и V опытных группах на 9,5 и 13,5 (Р>0,95)% (бедренной) и 10,8 (Р>0,95) и 12,7 (Р>0,99)% (большеберцовой).

скелет птица цыпленок бройлер

Таблица 2. Размеры бедренных и большеберцовых костей цыплят, см

Во всех опытных группах сегментарная ширина диафиза тазовых костей оказалась больше этого показателя цыплят контрольной группы на 8,3 - 23,8%. Достоверным (Р>0,95) данный показатель был в V опытной группе. По обхвату диафиза бедренной и большеберцовой костей лидируют IV и V опытные группы. Здесь этот показатель достигает 3,38 и 3,45 см (бедренная кость) и 3,10 и 3,25 см (большеберцовая кость), что соответственно на 15,7 (Р>0,99); 18,1 (Р>0,999)% и 14,8; 20,4 (Р>0,99)% выше, чем в контроле.

Так, отмечено повышение прочности костей скелета цыплят-бройлеров, в рацион которых включали биологически активную добавку. Данный факт связан с активизацией обмена веществ, в результате которого происходило наилучшее усвоение минеральных веществ, в том числе кальция и фосфора, играющих важную роль в образовании костной ткани.

В каждой клетке организма происходят постоянные биохимические процессы расщепления молекул питательных веществ с освобождением полезной энергии в виде макроэргиче - ских фосфатных связей (окислительно-восстановительные реакции), которая используется в дальнейшем во всех реакциях обмена, в том числе и в процессах биосинтеза. Каждый этап расщепления молекул пищевых веществ и биосинтеза катализируется отдельными ферментами, в состав коферментов которых входят витамины и минеральные элементы, в данном случае - витамины и минеральные вещества соответствующей добавки, активируя ферментативные системы. Таким образом, ускоряется как общий обмен веществ, так и межуточный, куда входит обмен кальция и фосфора.