Статья: Эколого-физиологические особенности якутского скота

Эколого-физиологические особенности якутского скота

Корякина Л.П., Григорьева Н.Н., Павлова А.И., Попова Н.В., Федорова П.Н.

Якутская государственная сельскохозяйственная академия

Аннотация

Характерной особенностью экстерьера аборигенного якутского скота является относительно длинное туловище бочкообразной формы, короткие крепкие ноги, сильная оброслость туловища и вымени, голова широколобая с малой шириной междурожья (9,6 см); глубина груди глубокая и сравнительно узкая, что указывает на хорошие мясные стати и способность к откорму. Показатели крови находятся в пределах физиологической нормы. Установлено, что в зимний стойловый период отмечается наиболее высокое содержание в крови гемоглобина, количества эритроцитов и лейкоцитов по сравнению с другими сезонами года. Так, в зимний период в крови содержание гемоглобина составляет 119,0±0,30 г/л, количество эритроцитов - 7,5±0,20*10¹²/л, количество лейкоцитов - 8,4±1,23*10⁹/л, что на 16, 6,72 и 7,14 % и на 9,33, 5,04 и 13,1 %, соответственно, выше, чем в весенний и летний периоды. Полученные данные свидетельствуют о повышенной интенсивности окислительно-восстановительной реакции в организме как одного из показателей адаптации якутского скота к экстремальным условиям среды.

Ключевые слова: местные породы, якутский скот, адаптация, гематологические показатели, белковые фракции, фагоцитарная активность

Введение

Якутский скот (Bos Taurus turano-mongolicus) относится к малочисленным и исчезающим породам сельскохозяйственных животных планеты, является уникальным генетическим резервом. Не обладая высокой продуктивностью, якутский аборигенный скот проявляет высокую устойчивость к крайне тяжелым экологическим условиям, в которых формировался годами [1].

Самые первые сведения о якутском крае были получены в результате похода атамана Ивана Галкина (1631 г). Он отмечал, что «конные и скотные многие люди» [2]. Ещё первые русские казаки-землепроходцы и исследователи Якутского края в XII веке (И.Г. Гмелин, 1752; А.Ф. Миддендорф, 1878; Р.К. Маак, 1887) отмечали, что жители Якутского края имеют многочисленные стада крупного рогатого скота и табуны лошадей [3].

В работах первых исследователей якутского скота (А.Ф. Миддендорф, С.Я. Дмитриев, В.Л. Серошевский, Е.И. Шубская, Ф.И. Салтыков) была дана характеристика некоторых адаптивных и продуктивных качеств аборигенного якутского скота, обративших особое внимание на исключительную устойчивость животных к холоду и особенности телосложения [4].

Якутский скот характеризуется небольшим ростом (высота в холке в среднем 109,2 см), бочкообразной формой туловища, короткими крепкими ногами, оброслостью туловища и вымени, носовое зеркало черного цвета, голова нетяжелая, широколобая и малая ширина междурожья (9,6 см). Характерной особенностью экстерьера является относительно длинное туловище. Глубина груди глубокая и сравнительно узкая, что указывает на хорошие мясные стати и способность к откорму. Тип телосложения якутского скота характерен для животных мясомолочного направления. В популяции преобладают пестрые животные с характерными типами пегости [5, 6].

В начале ХХ века поголовье крупного рогатого скота у якутов в четыре раза превышало поголовье лошадей и к 1917 г составляло 482 тыс. голов [7].

Начиная с 1932 г., в целях повышения продуктивности местных пород животных началось массовое скрещивание якутского скота с культурными породами (холмогорской и симментальской). В результате длительного поглотительного скрещивания якутского скота создан большой массив холмогорского и симментальского скота. Однако с повышением кровности снижается продуктивность и приспособительные качества помесей. Так, у симментальских помесей II-III поколения надои составили 2340-2700 кг, у коров IV поколения и чистопородных - 2290-2356 кг. Продуктивное долголетие и пожизненная продуктивность снижались в такой же последовательности: II поколение (15,2 лет) - 25439 кг, III поколение (13 лет) - 22661 и IV поколение (10 лет) - 14640 кг. У обеих пород установлено закономерное снижение жирности молока с повышением кровности: у симментальских коров - I поколение - 4,51%, II - 4,29%, III - 3,91%; у холмогорских - I поколение - 4,38%, II - 4,17%, III - 3,78% и IV - 3,62% [8].

Установлено, что химический состав молока коров, районированных на территории Якутии, имеет существенную разницу. Так, молоко якутских коров по своему химическому составу значительно превосходит молоко коров холмогорской и симментальской пород, разводимых на территории Якутии: по сухому веществу на 11,71 и 10,21 %, по белку - на 7,53 и 5,38 %, по жиру - на 23,7 и 31,6 % [9].

Одним из адаптивных качеств аборигенного якутского скота является хорошо развитый пищеварительный тракт, прекрасно приспособленный к переработке большого количества малопитательного и объемистого грубого корма. Бочкообразная форма туловища у якутского скота связана с большим объемом преджелудков и значительно развитым отделом тонкого кишечника (в среднем его длина составляет 58,5 м). В отличие от других пород скота длина кишечника у якутских коров превышает косую длину туловища в 40 раз, у якутско-симментальских помесей - в 36 раз, якутско-холмогорских - в 23 раза [3].

В преджелудках у аборигенного якутского скота обнаружено 6 видов инфузорий. При этом симбиофауна у якутских коров характеризуется высокой частотой встречаемости крупных целлюлозолитических офриосколецид, таких как Epidinium ecaudatum cattaneoli (32% от общего числа инфузорий), Epidinium ecaudatum caudatum (22%) и Ostracodinium dentatum (18%). Следует отметить, что видоспецифическими для якутского скота являются офриосколециды Ostracodinium dentatum, Epidinium ecaudatum caudatum и Epidinium ecaudatum cattaneoli, присутствие которых в исследуемых пробах позволяет безошибочно определять вид хозяина [10].

Установлено, что у якутского скота значительно развита физическая терморегуляция: при низких температурах воздуха резко снижается температура кожи, сокращается объем легочной вентиляции, потребление кислорода и понижается уровень обмена веществ [4].

Проблема сохранения и восстановления генофонда скота местных пород за последние годы резко обострилась в связи с тем, что они вытесняются высокопродуктивными породами (черно-пестрой, голштинской). При этом игнорируются многие положительные качества местных пород, такие как сопротивляемость к болезням, высокая плодовитость, хороший материнский инстинкт, долговечность, адаптированность к жестким условиям и бедному корму и т. д. В канун XXI века исчезли такие малочисленные породы, как местная сибирская, печорская комолая, бурятская, северная карельская комолая. К исчезающим породам относится и якутский скот [11]. Вместе с тем местные породы могут обладать присущими только им комбинациями аллелей и быть важным резервом генетической вариабельности для коммерческих пород домашних животных. Очевидно, что такие аллели должны быть обнаружены, сохранены и использованы в селекционной работе [12]. В настоящее время крайне актуально выявить генетически уникальные породы.

Цель исследований заключалась в изучении эколого-физиологических особенностей якутского скота и естественной сезонной адаптации животных к экстремальным природно-климатическим факторам.

Материалы и методы исследования

Объект исследования: аборигенный якутский скот (n=30), разводимый в СХПК «Сэргэ», являющемся базовым хозяйством ФГБОУ ВО Якутская ГСХА.

Лабораторная часть исследований по иммунологии и гематологии выполнена на кафедре физиологии сельскохозяйственных животных и экологии ФГБОУ ВО Якутская ГСХА.

Кровь для лабораторных исследований и постановки опсонофагоцитарной реакции (ОФР) брали из яремной вены в одно и то же время суток - в утренние часы до кормления.

Гематологические исследования проведены на автоматическом анализаторе «Medonic СА 530» по следующим параметрам: общее количество эритроцитов, общее количество лейкоцитов, содержание гемоглобина.

Исследования уровня белковых фракций в сыворотке крови проведены в электрофоретической камере «УНИФО» (Чекишев В.М., 1997).

При определении фагоцитарной активности микрофагов в условиях in vitro в качестве тест-культуры использовали суточную культуру белого стафилококка (St.albus) (Смирнов П.Н., 2010).

Цифровой материал экспериментальных данных обработан методом вариационной статистики на достоверность различия сравниваемых показателей с использованием критерия Стьюдента. Степень достоверности обработанных данных отражены соответствующими обозначениями: *Р<0,05, **Р<0,01, ***Р<0,001.

Результаты исследований

На начало 2018 года поголовье якутского скота в республике составляет 1681 гол., в том числе 666 коров (табл. 1).

Таблица 1. Динамика поголовья якутского скота в Республике Саха (Якутия) за 2011-2018 г., гол.

В республике якутский скот разводится в 11 районах: Эвено-Бытантайском, Амгинском, Намском, Горном, Таттинском, Чурапчинском, Мегино-Кангаласском, Хангаласском, Сунтарском, Жиганском и Оймяконском. Благодаря принятым мерам господдержки за последние три года (2016-2018 гг.) наблюдается положительная динамика роста поголовья якутского скота: в среднем 7,8%. Результаты гематологических исследований якутского скота свидетельствуют о том, что показатели крови находятся в пределах физиологической нормы и колебались в зависимости от сезона года в следующих пределах: общее количество эритроцитов -6,3-7,5*10¹²/л, общее количество лейкоцитов - 7,3-8,4*10⁹/л, гемоглобин - 111,0-119,0 г/л (табл. 2).

Таблица 2. Сезонная динамика гематологических показателей якутского скота

Установлено, что в зимний стойловый период отмечается наиболее высокое содержание в крови гемоглобина, количества эритроцитов и лейкоцитов, по сравнению с другими сезонами года. Так, в зимний период в крови содержание гемоглобина составляет 119,0±0,30 г/л, количество эритроцитов - 7,5±0,20*10¹²/л, количество лейкоцитов - 8,4±1,23*10⁹/л, что на 16, 6,72 и 7,14 % и на 9,33, 5,04 и 13,1 %, соответственно, выше, чем в весенний и летний периоды. В весенний период содержание гемоглобина и количество эритроцитов в крови были минимальными и составили: эритроцитов - 6,3±0,25*10¹²/л, гемоглобина - 111,0±0,44 г/л, что обусловлено, прежде всего, физиологическим состоянием коров - глубокой стельностью. Полученные данные свидетельствуют о повышенной интенсивности окислительно-восстановительной реакции в организме как одном из показателей адаптации якутского скота к экстремальным условиям среды.

Для оценки физиологического состояния якутских коров были проведены исследования содержания общего белка и белковых фракций в сыворотке крови по сезонам года. Полученные данные представлены в таблице 3.

Таблица 3. Динамика содержания общего белка и белковых фракций в сыворотке крови якутского скота по сезонам года

Примечание: *Р<0,05.

Установлено, что среднее содержание общего белка в сыворотке крови якутского скота составляет 66,97 г/л и колеблется в пределах 63,6-69,0 г/л; содержание альбуминов составило в среднем 31 г/л и колеблется в пределах 28-34 г/л; -глобулинов - 12,33%, -глобулина - 14,66%, -глобулинов - 42,67%.