Реферат: Развитие молочного скотоводства в Республике Беларусь

Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов и в первую очередь их энергетической и протеиновой питательности. Качество кормов зависит от способов и сроков их заготовки и хранения, технологии приготовления к скармливанию. Немаловажную роль в повышении качества кормов призвана сыграть новая система показателей его оценки. Основным из них является концентрация в сухом веществе обменной энергии и сырого протеина, от которого в основном зависит эффект кормления. По сравнению с действующей системой оценки качества кормов по кормовым единицам и содержанию переваримого протеина они более точно отражают питательную ценность кормов, что очень важно при составлении рационов для животных.

Существенным фактором повышения продуктивности животных является их сбалансированное кормление, когда в рационе имеются все питательные вещества, необходимые организму животного в соответствии с их продуктивностью и физиологическим состоянием [16, с. 55].

Для молочных коров существенное значение имеет уровень содержания в рационах легкогидролизуемых углеводов - сахара и крахмала. Это основные источники доступной энергии. Коровы должны получать с кормом 80-100 г сахара в расчете на 100 г переваримого протеина и около 200-220 г крахмала; высокопродуктивные - соответственно 100-120 и 200-230 г.

При недостатке отдельных элементов (переваримого протеина, каротина, кальция, фосфора, витаминов и др.) у животных ухудшается обмен веществ, что приводит не только к снижению их продуктивности, но и к различным заболеваниям [7, с. 15].

Большое влияние на продуктивность животных оказывает также породный состав стада. Совершенствование породных качеств животных, создание новых пород, линей и гибридов является необходимым условием существенного повышения продуктивности животных, улучшения качества продукции внедрения новых технологий.

Одним из факторов, оказывающего значительное влияние на продуктивность коров, является улучшение возрастного состава дойного стада, то есть замена старых, низкопродуктивных коров чистопородными первотелками может быть значительным резервом повышения среднего уровня продуктивности коров. Необходимо ежегодно обновлять основное стадо КРС на 25%.

Продуктивность коров во многом зависит и от процента их яловости, так как надои молока у яловок примерно на половину ниже, чем у растелившихся коров. Кроме того, в связи с высоким процентом яловости коров хозяйства недополучают много телят [13, с. 88].

Большое влияние на продуктивность животных оказывают тип и условия содержания животных, организация труда на животноводческих фермах и комплексах, технология производства. Немаловажное значение имеют обеспеченность сельскохозяйственных предприятий кадрами животноводов, зоотехников, ветврачей, инженерно-техническим персоналом и т.д.

В процессе анализа важно установить степень влияния каждого фактора на уровень продуктивности животных и на основе факторного анализа определить величину неиспользуемых текущих и перспективных резервов увеличения производства продукции [6, с.110].

Для определения степени зависимости продуктивности животных от перечисленных факторов можно использовать методы экспериментального и корреляционно-регрессионного анализа.

Сущность экспериментального метода заключается в том, что для опытных и контрольных групп животных создаются равные условия, кроме одного, например уровня кормления. Разность между продуктивностью скота опытной и контрольной групп делится на разность в уровне кормления этих групп животных.

Однако такая методика не всегда может быть использована, так как найти два варианта для сравнения, где все условия одинаковы, кроме одного, очень трудно, за исключением экспериментальных хозяйств. Поэтому для определения влияния факторов на уровне продуктивности животных целесообразно применять корреляционный анализ. Для него необходимо собрать данные об уровне продуктивности и изучаемых факторах по большому количеству наблюдений в динамике или по группам однородных объектов.

Сравнение продуктивности коров и уровня их кормления показывает, что с повышением уровня кормления растут и надои молока на фуражную корову. Следовательно, для математического выражения характера данной зависимости можно использовать уравнение прямой линии

где y - среднегодовой надой молока на фуражную корову, ц;

x - среднегодовой уровень кормления коров, ц к. ед.

Для характеристики тесноты связи между данными показателями рассчитаем коэффициент корреляции:

Если его величина близка к единице, то связь между продуктивностью коров и уровнем их кормления тесная.

Полученное уравнение можно использовать:

a) для определения влияния уровня кормления на изменение среднегодового надоя молока от фуражной коровы;

b)      для подсчета резервов роста продуктивности коров и выхода продукции;)         для прогнозирования продуктивности коров в перспективе [15, с. 122-125].

В случае криволинейного характера связи между показателями (например, зависимость продуктивности коров от их возраста, от удельного веса отдельных видов кормов в рационе) используется уровнение параболы второго порядка:

Чтобы отыскать параметры a, b,c данного уравнения, нужно решить следующую систему уравнений:

Коэффициент корреляции:

Если коэффициент корреляции близок к единице, то полученное уравнение связи довольно точно описывает зависимость между надоями молока и возрастом коров и его можно использовать для планирования и подсчета резервов роста их продуктивности [13, с. 220].

Основными источниками резервов увеличения производства продукции в животноводстве являются рост поголовья и увеличение продуктивности животных.

Резервы роста поголовья определяются в процессе анализа выполнения плана по обороту стада. Это сокращение яловости маточного поголовья, падежа животных и реализация их на мясо высоким весом. Для определения резерва увеличения производства продукции необходимо возможный прирост среднегодового поголовья умножить на среднегодовую фактическую продуктивность одной головы соответствующей группы животных.

Резерв увеличения производства продукции за счет повышения уровня кормления животных определяется следующим образом: возможный прирост уровня кормления (количество кормовых единиц на одну голову) умножается на фактическую окупаемость кормов в данном хозяйстве или делится на фактический расход кормов в расчете на единицу продукции. Полученный резерв роста продуктивности умножается на планируемое поголовье животных.

Чтобы определить резерв увеличения производства продукции за счет повышения эффективности использования кормов, необходимо возможное сокращение кормов на единицу продукции умножить на фактический объем производства и полученный результат разделить на плановую норму расхода.

Этот резерв можно подсчитать другим способом: фактическое количество израсходованных кормов на производство конкретного вида продукции разделить на плановую норму расхода кормов на единицу продукции и полученный результат сравнить с фактическим объемом производства продукции [4, с. 42-44].

Резерв увеличения производства продукции за счет улучшения породного состава стада можно подсчитать следующим образом: намечаемое изменение удельного веса i-й породы умножить на фактическую продуктивность соответствующей породы и результаты суммировать. Рассчитанное таким образом изменение средней продуктивности нужно затем умножить на фактическое или возможное поголовье.

Аналогичным образом определяются резервы увеличения объема производства молока за счет улучшения возрастного состава стада. Изменение структуры стада по возрастному признаку приведет к увеличению среднегодового надоя молока.

Большие потери продукции имеют сельскохозяйственные предприятия в результате яловости коров, продуктивность которых ниже примерно на 50%. При определении резервов увеличения производства молока по данным зоотехнического учета необходимо установить потери молока в среднем на одну яловую корову и умножить на сверхплановое количество или возможное сокращение яловых коров.

Росту продуктивности животных и выходу продукции значительно содействуют хорошие условия содержания животных, надлежащий уход, правильный режим кормления и поения, добросовестное отношение работников к своему делу. Эти резервы выявляются на основе сравнительного анализа работы разных хозяйств, ферм, отдельных работников и изучения передового опыта. При этом необходимо обеспечить равенство всех остальных условий: уровня кормления, качества кормов, структуры рационов, породного и возрастного состава стада и т.д. Если такое равенство отсутствует, продуктивность животных следует выровнять по перечисленным факторам и только после этого проводить сравнение. Если и после этого продуктивность животных на передовой ферме будет выше, чем на других, то эту разность можно считать результатом лучшего ухода и содержания животных.

Существенным резервом увеличения производства продукции животноводства является сокращение ее потерь. Значительные потери продукции связаны с болезнями животных, нарушением технологической дисциплины. Результат этого - падеж животных, вынужденный убой, снижение прироста живой массы, выхода приплода и молока.

В заключение анализа необходимо обобщить все выявленные резервы увеличения производства продукции по каждому виду в натуральном выражении и в целом по отрасли животноводства в стоимостной оценке [1, с. 66-69].

Выявленные резервы должны быть увязаны с конкретными и реальными мероприятиями по их использованию. При этом необходимо учитывать состояние кормовой базы, наличие трудовых ресурсов, животноводческих помещений, а также рынки сбыта [4, с. 111]

Целесообразно обратить внимание на то, что производство молока сосредоточено во всех категориях хозяйств сельскохозяйственной сферы АПК, при этом все без исключения сельскохозяйственные организации Беларуси имеют значительную численность коров и заняты производством молока.

Заключение

Из изложенного материала можно сделать выводы о том, что производство молока и молочной продукции обеспечивает продовольственную безопасность нашей республики и является основным источником питания для населения.

Экономическая эффективность производства сельскохозяйственной продукции характеризуется рядом показателей, которые непосредственно влияют на качество этой продукции. Это такие как: интенсификация, затраты по калькулированию себестоимости продукции, поголовье и продуктивность животных, кормообеспеченность, условия содержания и т.д.

Можно отметить, что такие факторы как уровень кормления, повышение качества кормов, сбалансированное кормление, породный состав стада, процент яловости, условия содержания животных влияют на уровень продуктивности животных, от которого зависит объем производства продукции животноводства. А основными источниками резервов увеличения производства продукции в животноводстве являются рост поголовья и увеличение продуктивности животных.

Все показатели тесно связаны между собой. Анализ этих показателей следует проводить в их взаимозависимости, переходя от одного показателя к другому, чтобы более эффективно их использовать в производстве животноводческой продукции, для производства высококачественной продукции.

Список использованной литературы:

1. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: учебное пособие / Г.В. Савицкая. - 7-е издание, испр. - Минск: новое знание, 2007. - 680 с.

2.      Бунчиков Н.Ф. и др. Пособие для зооинженера: Анализ, планирование и учет в животноводстве / Н.Ф. Бунчиков, А.А. Еремеев, М.П. Продан. - Ростов н/Д.: Книжное издательство, 1985 - 143 с.

.        Закономерности формирования и изменения издержек молока [Текст] / П.И. Дугин, М.А. Рычагов; ред. П.И. Дугин. - М.: Колосс, 2008. - 385 с.

.        Методика учета затрат и калькулирования себестоимости продукции молочного скотоводства в системе управленческого учета [Текст] монография / Е.В. Яроцкая. - 2006: Смядынь, 2006. - 189 с.

.        Молочное дело: Учебное пособие / В. И. Шляхтунов, М. В. Красюк. - Витебск: УО «ВГАВМ», 2005. - 95 с.

.        Рубан Ю.Д., Подлесный Г.Г. Резервы молочного стада. - Харьков: Прапор, 1983 г. - 55с.

.        Рынок продовольствия и сырья: 8. Молоко/ З.М. Ильина и [др.]; под ред. гл.- кор. НАН Беларуси, д-ра экон. наук, проф. Ильиной З.М. - 2-е изд., перераб. и доп. - Минск: Ин-т системных исследований в АПК НАН Беларуси, 2009. - 250 с.

.        Статистика агропромышленного комплекса: учебное пособие для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений по экономическим специальностям / Б.М. Шундалов . - Минск: ИВЦ Минфина, 2008. - 304 с.

.        Статистика сельского хозяйства: Учебник / О.П. Замосковный, Л.И. Литвинова и др.; Под ред. О.П. Замосковного и Б.И. Плешкова - М.: Финансы и статистика, 1990 - 344 с.: ил.

.        Статистический анализ сельскохозяйственного производства: [сб. ст.] / АНСССР, центр экономико-математических ин-т; Отв. Ред. Т.В. Рябушкин. - М.: Наука, 1984. - 284 с.; ил.

.        Статистический ежегодник Республики Беларусь 2009: стат. сборник, - Минск, 2009. -599 с.

.        Технология производства и переработки продукции животноводства / М. В. Шалак, В.В. Малашко, Н. В. Казаровец, и др.; под общ. ред. М.В. Шалака, В.В. Малашко. Минск: Ураджай, 2001. 437 с.

.        Учет и контроль затрат на производство продукции молочного скотоводства в Республике Беларусь: состояние и основные направления развития [Текст]: монография / И.А. Каштанова; БГСХА. - Горки: [б. н.], 2009. - 134 с. - б. ц.

.        Шалыгина А.М., Калинина Л.В.. Общая технология молока и молочных продуктов. - М.: КолосС, 2007. - 199 с.

.        Экономика предприятий и отраслей АПК: под общей редакцией В.С. Тонковича, Л. Ф. Догиля, Минск, БГЭУ, 1998 г. - 264 с.

.        Экономика предприятий и отраслей АПК: учебник / П.В. Лещиловский, В.Г. Гусаков, Е.И. Кивейша [и др.], под ред. П.В. Лещиловского, В.С. Тонковича, А.В. Мозоля. - 2-е издание переработано и дополнено. - Минск: БГЭУ, 2007 - 574 с.