Для получения на площадках высоких приростов в течение круглого года наряду с хорошим кормлением необходимо тёплое и сухое ложе (2,5-3 м2), сплошное твёрдое покрытие из расчёта не менее 5-6 м2 на голову. Содержание молодняка на площадках без твердого покрытия не оправдано даже в южных областях, так как здесь осенью бывают обильные дожди, и на площадках накапливается много грязи.
Среднесуточные приросты молодняка в загонах без твердого покрытия на 18-20% ниже, а затраты кормов на 1 кг прироста на 20-28% выше, чем у молодняка, который содержат на площадках с твердым покрытием. Отрицательное влияние на приросты скота оказывают дождь и ветер. Вот почему откормочные площадки оборудуют непромокаемыми навесами над зоной кормления и отдыха.
Со всех четырех сторон площадки должны быть огорожены непродуваемыми ветрозащитными стенами высотой не мене 2,5-3 м. Фронт кормления - 50-60 см. В группе должно быть не более 100 голов молодняка.
Для того чтобы на откормочных площадках была высокая производительность труда, необходимо иметь площадки крупных размеров, содержать молодняк беспривязно на глубокой подстилке с кормлением в течение круглого года на выгульно-кормовых площадках с твердым покрытием, применять прогрессивную систему кормления молодняка, позволяющую получать не менее 1 кг прироста, рациональную организацию труда.
Академик А.В. Черекаев [4] отмечает, что при организации откорма в конкретных хозяйственных условиях учитывают природно-климатические, экономические и материально-технические условия, породы скота, наличие тех или иных кормов и другие факторы.
В технологиях выращивания и откорма молодняка в хозяйственных условиях на откормочных фермах или площадках предусматривают три периода (таблица 1).
Таблица 1 - Технологические периоды на откормочных фермах в хозяйственных условиях
|
Периоды выращивания и откорма |
Возраст животных, месяцы |
Среднесуточный привес, г |
Живой вес в конце периода, кг |
Удельный вес в рационах, % |
||
|
концентратов |
растительных кормов |
|||||
|
Доращивания |
До 12 |
600 |
200-250 |
20 |
80 |
|
|
Подготовительный |
12-15 |
700-800 |
340-350 |
30 |
70 |
|
|
Заключительный |
15-18 |
Свыше 1000 |
450-460 |
50 |
50 |
Рисунок 1 - Откорм бычков на открытой откормочной площадке в ООО «Мантурово-Главпродукт»
В период доращивания ставится задача адаптировать молодняк к условиям откормочной фермы, «разработать» его желудочно-кишечный тракт путём скармливания большого количества грубого корма, особенно сена и соломы.
В подготовительный период стимулируют линейный рост (размеры) молодняка, избегая при этом преждевременного ожирения, что очень важно для получения высокой конечной живой массы. Это достигается скармливанием высококачественного сена и силоса при умеренных затратах зернового корма. В заключительный период повышают питательность рационов путём увеличения доли концентратов. Эти технологические принципы дают высокий эффект на всех откормочных фермах и площадках.
Интересен опыт совхоза «Воронской» Костромской области, где на принципах семейного подряда телят вместе с коровами (матерями) все лето содержат на больших луговых и лесных пастбищных массивах, огороженных по периметру легкой изгородью. Эта технология, предложенная академиком РАСХН А.В. Черекаевым, названа ресурсосберегающей, так как человеческий труд на нагуле скота применяется лишь тогда, когда без него невозможно обойтись, например, огораживание участков проволокой, устройство упрощенных навесов и кормушек. Обязательным элементом при этой технологии являются сезонные отелы.
Сторонники этой технологии считают, что при ее умелом освоении и распространении можно не только значительно увеличить производство говядины на дешевых, в основном травяных, кормах, но и эффективно использовать заброшенные из-за удаленности луговые угодья, то есть способствовать возрождению глубинных деревень.
Творческое использование известных науке и практике технологий и способов организации интенсивного откорма молодняка крупного рогатого скота с учётом конкретных условий каждого хозяйства зоны в совокупности с комплексом мер по укреплению кормовой базы будет способствовать значительному увеличению производства говядины.
Список использованных источников
1. Калашников, В. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и перспективы развития / В. Калашников, Х. Амерханов, В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. - 2010. - №1. - с. 2-5.
2. Фомичёв, Ю.П. Краткий справочник по производству говядины / Ю.П. Фомичёв. - Московский рабочий, 1987. - 157 с.
3. Рыжков, В.Г. Организация производства говядины / В.Г. Рыжков, А.А. Лопатко, В.Г. Безуглый.- М.: Колос, 1983. - 190 с.
4. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство России в XXI веке / А.В. Черекаев // Мясное скотоводство и перспективы развития: труды ВНИИМС. - Вып. 53. - Оренбург, 2000. - с. 13-27.
Аннотация
Проблемы и перспективы производства говядины. Жеребилов Николай Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры разведения сельскохозяйственных животных Курской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора И.И. Иванова, тел. (4712) 53-11-95.
Кибкало Леонид Ильич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры частной зоотехнии Курской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора И.И. Иванова, тел. (4712) 53-08-54.
Гончарова Наталья Алексеевна, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий специалист по животноводству ООО «Иволга-Центр».
Солошенко Виктор Михайлович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий кафедрой менеджмента Курской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора И.И. Иванова.
В статье изложены основные проблемы увеличения производства говядины и пути их решения. Важное место отведено выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота на открытых откормочных площадках, применению ресурсосберегающей технологии.
Ключевые слова: проблемы, пути решения, мясное скотоводство, откорм, ресурсосберегающая технология, говядина.