|
Масса кочана или розетки салата, г |
Разница массы между кочанами или розетками, г, не более |
|
|
Салат-латук |
||
|
150,0 |
40,0 |
|
|
Свыше 150,0 до 300,0 включительно |
100,0 |
|
|
Свыше 300,0 до 450,0 включительно |
150,0 |
|
|
Более 450,0 |
300,0 |
|
|
Эндивий кудрявый и эндивий эскариол |
||
|
Не нормируется |
300,0 |
Салат упаковывают без пустот и чрезмерного уплотнения продукта произвольной массой в потребительскую упаковку из полимерных и комбинированных материалов или других материалов, использование которых в контакте с продуктом данного вида обеспечивает сохранение его качества и безопасности.
По согласованию с потребителем допускается не упаковывать салат в потребительскую упаковку.
Салат упаковывают в ящики из древесины по ГОСТ 10131, ГОСТ 11354, ГОСТ 17812, ГОСТ 20463 или из полимерных материалов или другую упаковку, обеспечивающую качество и безопасность продукции при транспортировании.
Упаковка салата в ящики должна быть рыхлой, с легким нажимом, не вызывающим повреждений. Листовой салат упаковывают в один слой, кочанный - в два-три слоя (рис. 5, а). Содержимое каждой упаковочной единицы должно быть однородным. Упаковочная единица должна содержать только салат одного и того же происхождения, ботанического и товарного сортов. Допускается упаковывать в упаковочную единицу смесь салата-латука и/или эндивия различных разновидностей при условии, что они являются однородными по качеству (см. рис. 5, б).
Рис. 5 Способы укладки и видовая однородность салата в упаковочной единице: а - двухслойная,однородная; б - однослойная, неоднородная («микс»)
Видимая часть содержимого упаковочной единицы должна соответствовать содержимому всей упаковочной единицы. Масса салата в потребительской упаковочной единице должна соответствовать номинальной, указанной в маркировке. Отрицательное отклонение массы салата от номинальной массы нетто каждой упаковочной единицы должно соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.
Отклонение массы нетто одной упаковочной единицы в сторону увеличения не регламентируют (согласно Директиве Совета европейских сообществ от 20 января 1976 г. (76/211/ЕС) «О сближении законодательств государств-членов относительно предварительной фасовки некоторых продуктов по массе или по объему в единице фасованной продукции»). В упаковочных единицах наличие посторонних примесей не допускается.
Салат транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах в соответствии с условиями транспортирования, установленными изготовителем, в случае их отсутствия -- в соответствии с условиями хранения салата, установленными изготовителем.
Салат хранят в чистых, сухих, не зараженных сельскохозяйственными вредителями, без постороннего запаха, хорошо вентилируемых охлаждаемых помещениях в соответствии с установленными правилами, в условиях, обеспечивающих его сохранность.
Условия хранения салата устанавливает изготовитель по нормативным документам государства, принявшего стандарт.
Исследования выполнены при поддержке Правительства РФ (Постановление №211 от 16.03.2013), соглашение № 02.A03.21.0011.
Библиографический список
1. Салат: многообразие разновидностей и сортов / М.И. Иванова, А.И. Кашлева, К.Л. Алексеева, О.Р. Давлетбаева // Картофель и овощи. 2017. № 5. С. 22--24.
2. Муравьев А.Ю. Производство салата и зеленных культур на салатных и рассадных комплексах РФ в 2007 году // Теплицы России. 2008. № 3. С. 23--26
3. Семенова А.Н. Сорта салата селекции фирмы «Гавриш» [Электрон. ресурс] // Вестн. овощевода. 2011. № 3. Режим доступа: http://www.gavrish.ru/joumals/vestnik/2011_3/2-7.pdf, свободный (дата обращения: 15.04.2017).
4. Смирнова Е.А. Салат с ранней весны до поздней осени // Картофель и овощи. 2000. № 1. С. 30--31.
5. Гиренко М.М., Зверева О.А. Зеленные овощи. М.: Ниола-Пресс, 2007. 170 с.
6. Мухин В.Д. То, что действительно можно вырастить в России: овощеводство. М.: Астрель, 2003. 335 с.
7. Пивоваров В.Ф. Овощи России. М.: Колос, 2006. 384 с.
8. Осипова Г.С., Кондратьев В.М. Влияние сроков посадки на урожайность и биохимический состав сортов салата селекции фирмы «Гавриш» в условиях пленочных теплиц Ленинградской области // Изв. Санкт-Петербург, гос. аграр. ун-та. 2015. № 38. С. 15-20.
9. Экспертиза свежих плодов и овощей / Т.В. Плотникова, В.М. Позняковский, Т.В. Ларина, Л.Г. Елисеева. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2001. С. 90-94.
10. Колпаков Н.А., Решетникова И.М. Сравнительная оценка сортообразцов салата-латука при разных сроках выращивания на гидропонике // Гавриш. 2012.№ 6. C. 10-12.