Курсовая работа (т): Формирование товарного ассортимента на предприятиях розничной торговли

Е. Дихтль и X. Хершген предлагают формировать ассортимент с учетом экономических целей предприятия, на основе критериев максимизации прибыли, увеличения объема сбыта и других. Они различают два направления оценки товаров:

Количественная оценка, основанная на учетной информации, состоящая из анализа структуры сбыта, который показывает абсолютное и относительное значение отдельных товаров и ассортиментных групп в общем объеме сбыта, а также показывает отклонение от плановых величин и показателей за прошлые периоды, анализа покрытия затрат (расчет издержек и доходов позволяет определить, какой ассортимент при соответствии определенным условиям принесет максимальный для предприятия доход), анализа товарооборачиваемости, то есть скорости обращения товаров или времени, в течение которого реализуются товарные запасы. Ускорение товарооборачиваемости является основным критерием оценки работы торгового предприятия, так как означает сокращение времени нахождения товаров в сфере обращения.

Оценка на основе информации о внешней среде, т.е. исследование рыночного восприятия ассортимента.

Кроме оценки продуктов с точки зрения экономических целей предприятия Е. Дихтль и X. Хершген предлагают использовать оценку продукта на базе суждений потребителей. Также они рассматривают применение методов стратегического анализа продуктов, с помощью которых можно решать вопросы формирования и управления ассортиментом. К таким методам относятся: анализ жизненного цикла продукта и портфолио - анализ [3, c. 34].

Преимуществом концепции является то, что с ее помощью можно проверить структуру товарного ассортимента. Недостатком является то, что уделяя большое внимание элементам внутренней среды, авторы оставили без внимания некоторые факторы внешней среды, такие как конкуренция, поставщики, экономическая ситуация на рынке, научно-технический прогресс, рассматривая только одну составляющую внешнего окружения - потребителей.

В работе Завьялова П. С. по формированию ассортимента рассматриваются необходимые составляющие системы формирования ассортимента: определение текущих и перспективных потребностей покупателей, особенности покупательского поведения, оценка существующих товаров-аналогов, выпускаемых конкурентами, критическая оценка выпускаемых предприятием товаров с позиции покупателя, решение вопросов о расширении или сужении ассортимента, рассмотрение предложений о создании новых товаров и усовершенствовании существующих, проведение тестирования товаров, разработка специальных рекомендаций для производственных подразделений, оценка и пересмотр всего ассортимента, меры по снижению затрат на производство, распределение, сбыт и обслуживание, сокращение срока окупаемости капиталовложений. Преимуществом работы П.С. Завьялова является конкретизация необходимых составляющих системы формирования товарного ассортимента, но автор не приводит алгоритма формирования и управления товарным ассортиментом, что можно отнести к недостаткам.

Анализ различных методик формирования товарного ассортимента и их особенностей позволили выявить определенное сходство между ними. Все методики основаны, в целом, на исследование рыночного восприятия продукции и на оценке продукции с точки зрения экономической эффективности предприятия. Формирование и реализация ассортиментной политики особенно важны при наличии свободы выбора сферы и направления деятельности. Для формирования ассортиментной политики необходима информация о характеристиках сегментов рынков, товаров, покупательских предпочтений, динамики цен, эти данные требуются для определения условий безубыточной работы и управления совокупной прибылью для оптимизации налогообложения, а также прогнозирования возможных вложений собственных средств компании в развитие бизнеса. В основе формирования ассортиментной политики предприятия лежит тот факт, что каждый товар в ассортименте в той или иной степени оказывает влияние на финансовое состояние предприятия.

Таким образом, в рамках ассортиментной политики можно предложить алгоритм формирования товарного ассортимента для торговых предприятий (рисунок 1.1).

Рисунок 1.1 - Алгоритм формирования товарного ассортимента для торговых предприятий

АВС-анализ - метод, позволяющий классифицировать ресурсы фирмы по степени их важности. В его основе лежит принцип Парето 20% всех товаров дают 80% оборота. По отношению к ABC -анализу правило Парето может прозвучать так: надежный контроль 20% позиций позволяет на 80% контролировать систему, будь то запасы сырья и комплектующих, либо продуктовый ряд предприятия и т.п. Например, изучая продажи предприятия, мы можем выделить группу А (это, скажем, 10% товарных позиций, которые приносят 60% всей прибыли предприятия), группу B (20% товарных позиций, приносящих 30% общей прибыли) и группу C (основной список товарных позиций, составляющих 70% всей номенклатуры, но приносящих лишь 10% прибыли предприятия). Таким образом, очевидно, что необходимо жестко контролировать наличие в ассортименте товарных позиций класса А. По отношению к товарным позициям класса B контроль может быть текущим, а по отношению к позициям класса С - периодическим. Таким образом, в ходе АВС-анализа рассматривается прибыль, доход, приносимый тем или иным товаром; долю участия товара в товарообороте и т.д., тем самым формируется АВС-рейтинг товаров. АВС-анализ может производится для всех групп товаров, для нескольких подгрупп товаров и для одной группы. Важно рассматривать результаты АВС-анализа как одну из характеристик каждого конкретного товара, который участвовал в обороте или находился на складе в анализируемый период времени.

Учет времени присутствия товара на рынке необходим, так как спрос у потребителей на товары-новинки и товары утвердившиеся на рынке различен. Поэтому нужно дать товару время (от 3 мес) для узнаваемости его потребителем, чтобы иметь возможность принять эффективное решение, основываясь на участии товара в товарообороте и доходе.

Анализ представленности данной продукции у конкурентов особенно важен в условиях современной конкурентной борьбы. При более широком ассортименте у конкурентов, потребители могут отдать предпочтение им в будущем. Следовательно, важно отслеживать пользующуюся спросом продукцию, присутствующую в ассортименте конкурирующего предприятия. Рассмотрение наличия товаров субститутов - это важный этап в формировании ассортиментной матрицы, так как при их наличии в как в собственной ассортиментной матрице, так и в матрице конкурентов может привести к вытеснению ими товаров со схожими свойствами (например, продающихся по более дорогой цене). Таким образом, возникает риск «залеживания» продукции при наличии товаров аналогов.

При анализе способов использования товаров рассматривается возможность использования одним товаром ресурсов другого, то есть рассматривается потенциальная прибыльность альтернативного товара.

Рассмотрение ассортимента с точки зрения присутствия в нем товаров разного диапазона цен становится важным при острой конкурентной борьбе. Становится важным удерживать потребителей всех классов, соответствуя их интересам и требованиям.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОСОБЕННОСТЕЙ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОАО «ВИТЕБСКИЙ ЛВЗ ПРИДВИНЬЕ»

.1 Организационно-экономическая характеристика ОАО «Витебский ЛВЗ «Придвинье»

В качестве объекта исследования в данной курсовой работе выбрана сеть магазинов «Придвинье».

Данная компания быстро развивается. Всё это происходит благодаря профессионализму сотрудников, активной маркетинговой стратегии, а также расширению ассортимента, что постоянно увеличивает долю на белорусском рынке в общем. Особое внимание предприятие уделяет программам продвижения товара, используя все необходимые для этого инструменты, к которым относятся: наружная реклама, газеты, журналы. В своей деятельности «Придвинье» ориентируется на интересы своих потребителей, партнеров, и конечно же, общества.

Торговая сеть «Придвинье» была основана в 1898 году. Официальное название предприятия Открытое акционерное общество «Витебский ЛВЗ «Придвинье».

Извлечение прибыли является основной целью открытого акционерного общества. У акционерного общества «Придвинье» имеются три товаропроводящих сети: SIA BELPISCHEPROM - представитель в Латвии, ООО «БеларусьАлко» - представитель в РФ и ООО Армяно-белорусский торговый дом « АР-БЕ» в Республике Армения.

Торговая сеть «Придвинье» работает для того, чтобы повысить благосостояние своих потребителей, с помощью предложения им качественных товаров по доступным ценам для повседневного спроса. Торговая сеть ориентирована на клиентов с различным уровнем доходов. Именно из-за этого сеть магазинов очень быстро расширяется. Торговая сеть «Придвинье», основывается на принципе: «Для потребителя - как для себя». Ассортимент выпускаемой алкогольной продукции насчитывает порядка 70 наименований.

товарный ассортимент розничный магазин

Таблица 2.1 - Перечень алкогольной продукции - количество наименований

Количество логистических объектов основных средств насчитывается: 51. В том числе: транспортные средства -39, склады - 4, автопогрузчики -5, электропогрузчики - 3. ОАО «Витебский ЛВЗ «Придвинье» имеет большой собственный автопарк, структура которого представлена следующим образом: 4 машины вместимостью 1000 ящиков каждая;

машины вместимостью 400 ящиков каждая;

машина вместимостью 600 ящиков;

машины вместимостью 500 ящиков;

машин вместимостью 200-220 ящиков;

машины вместимостью 100-150 ящиков.

На предприятии сложилась практика по вывозу заявок покупателей: 90% вывозится транспортном предприятия, 10% - предприятия торговли получают продукцию на условиях самовывоза товара.

Также в ОАО «Витебский ЛВЗ «Придвинье» имеет четыре склада: три на территории предприятия, один - за ее пределами. Все склады представляют собой склады старого образца малой вместимости, соответственно, они не оснащены должным образом для оперативного товарооборота. Отсутствует стеллажное оборудование, которое способствует повышению производительности складской логистики и, как следствие, обеспечению высокого объема продаж, размещению максимального числа позиций на площади склада, т.е. в целом повышает эффективность использования складских площадей.

Основные технико-экономические показатели представлены в таблице 2.2.

Объем произведенной продукции в текущих ценах в 2012 году составил 125818 млн. руб. что на 39822 млн. руб. больше чем в 2011 году. Это свидетельствует о том, что спрос на продукцию увеличивается. С каждым годом растет выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг: в 2012 году она превысила 2010 г. на 13654 млн. руб. Себестоимость от реализации товаров, продукции, работ, услуг также превысили 2011 год на 10995 млн. руб. Снижаются затраты на производство продукции. В сравнении с 2011 годом затраты снизились на 0,01 % в 2012 году.

Рентабельность продаж к сравнению с 2011 годом выросла на 6,7 %.

Таблица 2.2. - Основные технико-экономические показатели за 2011-2012 года

Как видно из таблицы 2.2, за 2012 г. среднесписочная численность работников предприятия составила 676 человек, в том числе: рабочие - 540 чел., специалисты - 87 чел.

Среднесписочная численность непромышленного персонала составляет 49 человек.

Дифференциация оплаты труда работников РУП «Витебский ЛВЗ «Придвинье» осуществляется с учетом условий труда на конкретных рабочих местах, количественных и качественных результатов коллективного труда.

.2 Особенности формирования ассортимента в сети магазинов «Придвинье»

Формирование ассортимента товаров выступает в роли важнейшего фактора жизнедеятельности современного торгового предприятия.

Формирование ассортимента товаров оказывает воздействие на продажи. Это даёт возможность управлять долей маржинального дохода, а также чистой прибыли.