Материал: Безопасность продовольственных товаров на примере макаронных изделий и плодоовощной продукции

№

Требования ГОСТ Р 51810-2001

Фактические результаты

1

Внешний вид. Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, плотные, типичной для ботанического сорта формы, с плодоножкой или без плодоножки. Не поврежденные сельскохозяйственными вредителями. Неперезрелые, без механических повреждений и солнечных ожогов, без излишней внешней влажности. Допускаются плоды с незначительными поверхностными дефектами, не влияющими на общий внешний вид, качество, сохранность и товарный вид продукции. Допускаются плоды с незначительными дефектами формы и окраски, с легкими нажимами от тары, незначительной помятостью и зарубцевавшимися трещинами общей длиной не более 1см.

Плоды целые, плотные, свежие, с плодоножкой. Не поврежденные сельскохозяйственными вредителями. Неперезрелые, без механических повреждений. Имеются легкие нажимы от тары. Имеются зарубцевавшиеся трещины.

2

Вкус, запах и цвет. Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и вкуса.

Вкус, запах и цвет свойственны, без постороннего запаха и вкуса.

3

Степень зрелости. Красная, розовая. Допускаются плоды бурой степени зрелости, которые реализуют отдельно.

Степень зрелости красная.

4

Размер плодов по наибольшему поперечному диаметру для всех товарных типов (кроме мелкоплодных и вишневидных), не менее 4см.

Размер плодов по наибольшему поперечному диаметру 6 - 6,5см.

5

Содержание плодов менее установленных размеров по диаметру для всех товарных типов (кроме вишневидных), не более чем на 1см, от массы не более 10%.

Плоды менее установленных размеров по диаметру отсутствуют.

6

Содержание плодов смежной степени зрелости (кроме зеленых), от массы не более 5%.

Плоды смежной степени зрелости отсутствуют.

7

Содержание плодов с опробковелыми образованиями (разросшееся цветоложе площадью не более 2см², не более трех зарубцевавшихся трещин длиной не более 1,5см каждая), не допускается.

Присутствуют плоды с зарубцевавшимися трещинами длиной 2см и 2,3см, что не допускается.

8

Содержание плодов с незарубцевавшимися трещинами, зеленых, мятых, перезрелых, загнивших, пораженных болезнями, поврежденных сельскохозяйственными вредителям, увядших, подмороженных, с прилипшей землей не допускается.

Плоды с незарубцевавшимися трещинами, мятые, загнившие, пораженные болезнями, подмороженные отсутствуют.