Министерство образования Российской Федерации
Хабаровская государственная академия экономики и права
Кафедра коммерческой деятельности
Методические указания по выполнению курсовых работ для студентов специальности 351300 «Коммерция (торговое дело)»
дневной и заочной форм обучения
Хабаровск 2003
2
У9 (2) 40
Х 12
Товароведение и экспертиза товаров: Методические указания по вы-
полнению курсовых работ для студентов специальности 351300 «Коммер-
ция (торговое дело)» дневной и заочной форм обучения. Разделы I, II, IV, п.
3.1-3.2 составлены к.т.н., и.о. профессора Т. С. Бойко, п.3.3 - к.т.н., доцен-
том Л. Г. Машихиной; отв. за выпуск Т.С. Бойко. - Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2003. – 28 с.
Рецензент к.т.н., доцент ХГТУ Л. В. Крутикова
Утверждено издательско-
библиотечным советом академии в качестве методических указаний для студентов
© Хабаровская государственная академия экономики и права, 2003
3
I.ЦЕЛЬ, ЗАДАЧИ, СТРУКТУРА ДИСЦИПЛИНЫ
"ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ"
Дисциплина "Товароведение и экспертиза товаров" является одной из профилирующих при подготовке специалистов по специальности 351300 "Коммерция (торговое дело)".
Целью товароведения является изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительскую стоимость, а также их изменений на всех этапах товародвижения.
Для достижения этой цели товароведение как наука и учебная дисциплина должно решать следующие задачи:
определение основополагающих характеристик, составляющих потребительную стоимость;
установление принципов и методов товароведения, обусловливающих его научные основы;
систематизация множества товаров путём рационального использования методов классификации и кодирования;
изучение свойств и показателей ассортимента для анализа ассортиментной политики промышленной или торговой организации;
управление ассортиментом организации;
установление требований к качеству товаров, определение номенклатуры потребительских свойств и их показателей;
оценка качества товаров, в том числе отечественных и импортных;
выявление градаций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализации некачественных товаров;
обеспечение качества и количества товаров на разных этапах их технологического цикла путём учёта формирующих и сохраняющих факторов;
установление видов товарных потерь, причин их возникновения и разработка мер по их предупреждению или снижению;
информационное обеспечение товародвижения от изготовителя до потребителя;
товароведная характеристика конкретных товаров.
Товароведение как учебная дисциплина включает:
4
1)общую часть;
2)частное товароведение.
Общая часть товароведения изучает теоретические основы, которые являются основополагающими для частных разделов товароведения. Без знания теоретических основ сложно дать полную и объективную оценку основополагающих характеристик любого товара.
Частное товароведение анализирует состояние и перспективы развития соответствующего сегмента рынка, классификацию товаров на ассортиментные группы и другие структурные элементы низших ступеней. В отдельных подразделах частного товароведения приводится обобщенная и систематизированная товароведная характеристика ассортиментных групп, видов и разновидностей товаров.
Объектами изучения в частных разделах товароведения могут быть товары народного потребления, товары производственного назначения, сельскохозяйственная продукция и др. "Товароведение и экспертиза товаров", в зависимости от объектов изучения, включает:
товароведение промышленного сырья и материалов;
товароведение машин и оборудования;
товароведение непродовольственных товаров;
товароведение продовольственных товаров.
Изложение материала по товароведной характеристике конкретных товаров целесообразно проводить по унифицированной схеме:
понятие о группе товаров или виде товаров;
краткая характеристика наиболее значимых для данного товара потребительских свойств;
классификация и ассортимент;
факторы, формирующие качество данного товара;
оценка качества;
факторы, влияющие на сохраняемость, потери при хранении и подготовке к реализации;
средства информации о товаре (маркировка).
Данная схема может быть изменена и дополнена с учётом особенностей характеристик конкретных товаров или их ассортиментных групп.
5
II. ТРЕБОВАНИЯ К НАПИСАНИЮ И СОДЕРЖАНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Учебным планом специальности 351300 "Коммерция (торговое дело)" предусматривается выполнение курсовой работы по дисциплине "Товароведение и экспертиза товаров". Курсовая работа предполагает не только глубокое изучение основных теоретических положений, но и специальной научной литературы, нормативно-технических документов, практических данных производственного, торгового предприятия и т.п.
Целью курсовой работы является углубление знаний студентов, полученных ими при изучении дисциплины "Товароведение и экспертиза товаров", привития навыков изучения товароведной характеристики товаров на конкретных предприятиях, фирмах.
Тема курсовой работы выбирается студентом самостоятельно, исходя из своих научных и практических интересов и согласовывается с руководителем.
Тема курсовой работы должна быть актуальной и должна учитывать возможность использования практических данных для её разработки.
Определённую помощь при выборе темы курсовой работы, составлении плана может оказать тематика, предложенная кафедрой коммерческой деятельности и позволяющая учесть круг научных интересов студентов. Тематика носит примерный характер и может быть конкретизирована и дополнена в процессе согласования темы с руководителем курсовой работы.
После выбора темы разрабатывается план курсовой работы в соответствии с предложенной структурой и с учётом особенностей выбранной темы.
2.2. Подбор и изучение литературных источников, практических материалов
Подбор и изучение литературы по выбранной теме курсовой работы следует начинать с изучения официальных документов (законодательных материалов; документов, исходящих от органов представительной, исполнительной и судебной власти и др.), которые позволяют подчеркнуть актуальность темы, значимость её отдельных вопросов.