Материал: 4262

Таблица П.10

Пищевая и товарная ценность съедобных грибов

Категория ценности

Родовое или видовое название

Первая категория

Белый гриб, Груздь настоящий, сырой, Груздь жел-

тый, Рыжик

Вторая категория

Волнушка розовая (волнянка), Гладыш, млечник

обыкновенный, Груздь синеющий, Дубовик, Масле-

нок, Подберезовик, Подгруздок, Подосиновик, Поль-

ский гриб

Третья категория

Белянка, волнушка белая, Валуй, бычок, Груздь чер-

ный, Козляк, Лисичка, Моховик, Опенок, Подберезо-

вик болотный, Серушка, горькушка мокрая или бо-

лотная, Сморчок, Строчок, Сыроежка, Шампиньоны

Четвертая

Вешенка, Горькушка, Груздь перечный, Зеленушка,

категория

Краснушка, Подмолочник, скрипница, Рядовка, Сви-

нушка, Сыроежка жгучеедкая, Сыроежка остроедкая